<p class="ql-block"> 陜西八大怪是指陜西省的關(guān)中地區(qū)出現(xiàn)的八種獨(dú)特的漢族民風(fēng)民俗。關(guān)中南倚秦嶺山脈，渭河從中穿過(guò)，物華天寶，人杰地靈。由于氣候、經(jīng)濟(jì)、文化等多方面原因的影響，關(guān)中地區(qū)在衣、食、住、行、樂(lè)等方面，形成了一些獨(dú)特的方式。有著豐厚歷史文化積淀的陜西關(guān)中地區(qū)，沿襲歷史民俗，演變總結(jié)出了生動(dòng)有趣的"八大怪"，以其"古風(fēng)古韻古長(zhǎng)安"的獨(dú)特魅力，成為陜西人獨(dú)有的鄉(xiāng)音、鄉(xiāng)情、鄉(xiāng)愁。</p> <p class="ql-block"><b>第一怪：板凳不坐蹲起來(lái) </b></p><p class="ql-block">老陜脾氣真古怪，有凳不坐蹲起來(lái)，</p><p class="ql-block">問(wèn)他為何不坐著，他說(shuō)這樣很自在<i>。</i></p><p class="ql-block"> 關(guān)中人把蹲叫圪蹴，歷史可以追溯到遙遠(yuǎn)的春秋時(shí)期。關(guān)中人喜歡蹲是從古文的"坐"演變而來(lái)的。古人"坐"的本意就是跪，將膝蓋并直端坐于席上，屁股的重量全壓在雙腳后跟上?！岸拙?quot;成為關(guān)中地區(qū)特別是農(nóng)村最有名的亮點(diǎn)，這一怪獨(dú)步天下，關(guān)中人的"蹲景"是地球上的絕版。有的人蹲半天腿不酸腰不痛，實(shí)屬一種硬功夫。蹲是講功夫的，只有長(zhǎng)年累月的歷練，才能長(zhǎng)蹲而心靜氣閑，不累不乏。</p> <p class="ql-block"><b>第二怪：房子半邊蓋</b></p><p class="ql-block">鄉(xiāng)間房子半邊蓋，省工省錢省木材，</p><p class="ql-block">遮風(fēng)避雨又御寒，冬暖夏涼好運(yùn)來(lái)。</p><p class="ql-block"> 傳統(tǒng)的中國(guó)家居一般都是"人"字型結(jié)構(gòu)，關(guān)中地區(qū)把這種房子叫上房。里面住著主人和老人，結(jié)構(gòu)都是廳房、兩邊是臥室。 一個(gè)院落除了上房還有偏房，在關(guān)中叫廈子房，房子的結(jié)構(gòu)是"人"字的一半，就是半邊蓋的"怪"房子。原來(lái)這種半邊蓋的房子都是土木結(jié)構(gòu)，能節(jié)約大量的木材，一般人說(shuō)"房子半邊蓋"是取肥水不外流之意，這種房檐水都滴進(jìn)自家院落。</p> <b>第三怪：姑娘不對(duì)外</b><div>長(zhǎng)安建都十幾代，物阜民豐春常在，<br>風(fēng)調(diào)雨順生活好，陜西姑娘不對(duì)外。<br> 關(guān)中地區(qū)土地肥沃，所以極少有人為生存而奔波于他鄉(xiāng)異地。因而有“老不出關(guān)（潼關(guān)），少不下川（四川）”的諺語(yǔ)。久而久之，不僅男人們不外出遠(yuǎn)行，就連姑娘們也不遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)。這一怪很多地區(qū)都有，只是在關(guān)中地區(qū)現(xiàn)象更突顯，人情味也更濃郁。"兩畝地一頭牛，老婆孩子熱炕頭"是關(guān)中男人的寫照，它的意思是關(guān)中男人戀家。既然關(guān)中男人還不錯(cuò)，那么，這里的姑娘自然愛(ài)嫁當(dāng)?shù)乩闪恕＿€有就是這里的地理優(yōu)勢(shì)，八百里秦川自古都是自給自足的寶地，風(fēng)調(diào)雨順，物產(chǎn)豐富，缺災(zāi)少害。所以，民殷實(shí)而安于現(xiàn)狀。在關(guān)中地區(qū)，"金窩銀窩不如自己的草窩"的觀念長(zhǎng)期占據(jù)主導(dǎo)地位，關(guān)中姑娘們生于此，當(dāng)然不愿意遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)了。</div> <p class="ql-block"><b>第四怪：帕帕頭上戴</b></p><p class="ql-block">陜西農(nóng)村老太太，花格手帕頭上戴，</p><p class="ql-block">防雨防塵又防曬，潔手擦汗更風(fēng)采。</p><p class="ql-block"> 過(guò)去人的生存環(huán)境差，黃土高原上風(fēng)刮塵揚(yáng)，烈日毒辣，婦女們出門干活串戶沒(méi)個(gè)遮蔽可不行，手中的生活用品手帕就成了多功能用品了。 遮陽(yáng)傘、防曬霜、口罩、墨鏡是現(xiàn)代女性的生活必需品，過(guò)去的關(guān)中女人沒(méi)這樣的條件，她們生活中都會(huì)有一塊自己用手工織成的整端漂亮的布做手帕。關(guān)中婦女的手帕都很大，能包裹東西當(dāng)手袋用，夏天防塵擋陽(yáng)，冬天御寒遮冷。于是走親戚，回娘家，下地干活都頂著手巾，同時(shí)也是展示各自手工織布的手藝。年輕的婦女還會(huì)把手帕戴出了花樣來(lái)，形成一道美麗的風(fēng)景線，成為風(fēng)情和裝飾。</p> <p class="ql-block"><b>第五怪：面條像褲帶</b></p><p class="ql-block">三秦面條真不賴，搟厚切寬像褲帶，</p><p class="ql-block">面香筋道寬又長(zhǎng)，爽口耐饑燎得太。</p><p class="ql-block"> 關(guān)中獨(dú)特的地理構(gòu)造和自然環(huán)境使得關(guān)中地區(qū)成為一個(gè)以面食為主的地區(qū)，在關(guān)中，聰明靈巧的婆娘們已經(jīng)把面食發(fā)展到一個(gè)很高的境界了。單是一個(gè)簡(jiǎn)單的面條，關(guān)中人做出的花樣達(dá)幾十種，扯面、棍棍面、片片面、涼面、臊子面、酸湯面、漿水面等等再配上不同的佐料，一天一個(gè)美味也不帶半點(diǎn)夸張。最有名的就是biang biang面，這是個(gè)形聲字，以面條在案板上上下翻飛發(fā)出響亮的聲音命名，面條像褲帶說(shuō)的是那面做的寬度和長(zhǎng)度，在關(guān)中地區(qū)的面館，一碗面只有一根面條，撒些青菜，配上油潑辣子，那真是色香味俱全！ 關(guān)中的男人娶媳婦，大多都是要看這女人的搟面手藝了。</p> <p class="ql-block"><b>第六怪：鍋盔像鍋蓋</b></p><p class="ql-block">餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋，</p><p class="ql-block">戰(zhàn)爭(zhēng)傳說(shuō)留下來(lái)，里酥外脆易攜帶。</p><p class="ql-block"> 傳說(shuō)是當(dāng)年有場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)，戰(zhàn)爭(zhēng)的一方是新疆人，打到陜西的時(shí)候，干糧已經(jīng)沒(méi)了，只剩下些面粉，沒(méi)有辦法，就把那面粉和水和了，弄成餅狀，放在頭盔里用火烙，做好后皮黃里香，而且持久耐放，隨即傳了開(kāi)來(lái)，那打了勝仗回去后，兵士就讓婦人照著做，但沒(méi)有頭盔，就在自家的鍋里烙了，就有了鍋盔這個(gè)名字。</p><p class="ql-block"> 另有傳說(shuō)唐代修乾陵時(shí)，因服役的軍人工匠人數(shù)過(guò)多，往往為吃飯而耽誤施工進(jìn)度，受到懲罰。于是，有一士兵在焦急之中便把面團(tuán)放進(jìn)頭盔里，把頭盔放到火中去烤而烙成餅。</p> <p class="ql-block"><b>第七怪：油潑辣子一道菜</b></p><p class="ql-block">雖說(shuō)川湘能吃辣，老陜吃辣讓人怕，</p><p class="ql-block">辣面拌鹽熱油潑，調(diào)面夾饃把飯下。</p><p class="ql-block"> 關(guān)中人對(duì)于辣子情有獨(dú)鐘，特別愛(ài)吃，而且和別的地方吃法不同，不吃干辣子面，而是油潑辣子。秦椒是很有名的，不但辣味十足，且具有獨(dú)特的香味。常見(jiàn)的做法是辣子罐里的辣子面不能放滿，六成即可，放點(diǎn)鹽、胡椒、芝麻、花生碎等佐料，用原汁的菜籽油燒開(kāi)燙出來(lái)的味道最好，油溫很有講究，高了，辣子面會(huì)燙焦，燙出來(lái)的味道就會(huì)發(fā)苦;低了，就沒(méi)有辣子的香味，油溫控制在八九成熱，邊倒邊攪，直至油把辣子面埋沒(méi)了就行了，這時(shí)候獨(dú)特的香味會(huì)四處漂浮，滿街都能聞見(jiàn)。一般人都以為湖南人、四川人能吃辣椒，其實(shí)南方人只是把辣子當(dāng)成一種調(diào)料，而在陜西“油潑辣子”卻是一道正經(jīng)八百的菜肴?！坝蜐娎弊印笨粗t、聞著香、吃著辣，既能用來(lái)調(diào)面，又能夾饃吃。關(guān)中人吃飯可以沒(méi)菜，但是絕對(duì)不能沒(méi)有油潑辣子。</p> <p class="ql-block"><b>第八怪：秦腔不唱吼起來(lái)</b></p><p class="ql-block">秦人秦腔人最愛(ài)，隨時(shí)隨地唱起來(lái)，</p><p class="ql-block">生旦凈丑演人生，高亢嘹亮響天外。</p><p class="ql-block"> 秦腔是陜西乃至西北地區(qū)的一種傳統(tǒng)戲曲形式，其特點(diǎn)在于高昂激越、強(qiáng)烈急促的唱腔。尤其是花臉的演唱，更是需要扯開(kāi)嗓子大聲吼。這種唱腔風(fēng)格體現(xiàn)了關(guān)中地區(qū)人們的豪放、熱情的性格特點(diǎn)。吼起來(lái)說(shuō)的是秦腔的表演形式，的確有些夸張。其實(shí)秦腔也不是真吼起來(lái)的，只不過(guò)演員表演起來(lái)確實(shí)很賣力氣，開(kāi)玩笑說(shuō)是"叫破天"。在西北地區(qū)秦腔是最受歡迎的劇種，也是國(guó)戲。這種唱腔也許和關(guān)中人的語(yǔ)言特征有關(guān)，憨厚、耿直、調(diào)高。</p> 創(chuàng)作不易，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。文字來(lái)自網(wǎng)絡(luò)收集整理，圖片拍攝:西風(fēng)