<p class="ql-block"> ——預(yù)防“米酵菌酸”食物中毒</p> <p class="ql-block"> 在國(guó)際勞動(dòng)節(jié)來(lái)臨之際，我們享受著美味佳肴，感謝辛苦的農(nóng)民，關(guān)注食品的安全，守護(hù)幸福的味道，建設(shè)健康的家園。</p> <p class="ql-block"> 中國(guó)臺(tái)灣省有關(guān)方面2024年4月29日證實(shí)，今年3月臺(tái)北市“寶林茶室”食物中毒事件再增1例死亡，目前已造成4人死亡，仍有2人住院治療中。</p> <p class="ql-block"> <b style="font-size: 18px;">一、“米酵菌酸” 特點(diǎn)</b></p><p class="ql-block"> “米酵菌酸”是椰毒假單胞菌酵米面亞種產(chǎn)生的一種可以引起食物中毒的毒素。分子式: C28H38O7。</p><p class="ql-block"> “米酵菌酸” 由發(fā)酵的谷物、椰子、食用菌等受污染后產(chǎn)生，毒性強(qiáng)烈，無(wú)色無(wú)味，在高溫下穩(wěn)定，主要影響肝臟、腦、腎等重要器官，1毫克即可致命。</p><p class="ql-block"> “米酵菌酸”也是發(fā)酵玉米面制品、變質(zhì)鮮銀耳及其他變質(zhì)淀粉類(lèi)制品引起食物中毒的主要原因。涼皮、腸粉、薯粉粿條等淀粉類(lèi)食品，在環(huán)境不衛(wèi)生、原料變質(zhì)、存儲(chǔ)不當(dāng)、泡發(fā)過(guò)久、存儲(chǔ)環(huán)境潮濕等情況下，可能被污染。</p><p class="ql-block"> “米酵菌酸”的耐熱性強(qiáng)，100℃煮沸和高壓蒸煮（120℃）不能被破壞，進(jìn)食后會(huì)引發(fā)中毒，中毒發(fā)病急、病情發(fā)展快，食用了被“米酵菌酸”污染的食物后，潛伏期通常為30分鐘至12小時(shí)，少數(shù)為一兩天。目前無(wú)特效解毒劑，“米酵菌酸”中毒病死率超過(guò)50%。</p> <p class="ql-block"> <b style="font-size: 18px;">二、做好預(yù)防控制</b></p><p class="ql-block"> 食用發(fā)酵食品要確保其存儲(chǔ)、加工和烹飪方法正確，避免食用過(guò)期或變質(zhì)的食品。制備發(fā)酵谷類(lèi)食品要勤換水，保持衛(wèi)生，要保證食物無(wú)異味產(chǎn)生。禁止出售發(fā)霉變質(zhì)的鮮銀耳。正常干銀耳水泡發(fā)后，朵形完整、較大，菌片呈白色或微黃，彈性好，無(wú)異味。變質(zhì)銀耳不成形、發(fā)黏、無(wú)彈性，菌片呈深黃至黃褐色，有異臭味。發(fā)好的銀耳要充分漂洗，食用前要摘除銀耳的基底部。食用發(fā)酵食品時(shí)，要注意衛(wèi)生，避免交叉污染。</p> <p class="ql-block"> 當(dāng)有人發(fā)生“米酵菌酸”中毒時(shí)，第一時(shí)間用筷子或手指刺激咽喉部催吐，將剛吃進(jìn)去的食物嘔出。將剩余食物保存好，以便就醫(yī)時(shí)送檢。明確診斷后，結(jié)合臨床癥狀，對(duì)患者進(jìn)行血液透析治療等。</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 祝愿天下廣大勞動(dòng)者幸福安康！</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 堅(jiān)決 筑牢食品安全防線！</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">幸福的味道</b></p><p class="ql-block">是誰(shuí)每天起得比太陽(yáng)早</p><p class="ql-block">是誰(shuí)每天睡得比月亮晚</p><p class="ql-block">手中的鋤頭描繪出田壟一條條</p><p class="ql-block">汗水灌溉了秋日一片金黃 啊 </p><p class="ql-block">多么淳樸善良的農(nóng)民兄弟 </p><p class="ql-block">辛勤的汗水澆灌出豐收 </p><p class="ql-block">多么淳樸善良的農(nóng)民兄弟 </p><p class="ql-block">辛勤的汗水澆灌出豐收 </p><p class="ql-block">這就是幸福的味道 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">是誰(shuí)每天忙碌在烈日下 </p><p class="ql-block">是誰(shuí)每天在風(fēng)雨中勤勞 </p><p class="ql-block">用辛勤的雙手播種幸福的秧苗</p><p class="ql-block">養(yǎng)育了兒女你卻累彎腰 啊 </p><p class="ql-block">多么淳樸善良的農(nóng)民兄弟 </p><p class="ql-block">辛勤的汗水澆灌出豐收 </p><p class="ql-block">多么淳樸善良的農(nóng)民兄弟 </p><p class="ql-block">辛勤的汗水澆灌出豐收 </p><p class="ql-block">這就是幸福的味道</p>