<p class="ql-block"><b>規(guī)范食堂管理 筑牢安全防線</b></p><p class="ql-block">食品安全一直是我園管理工作的重中之重，為了進(jìn)一步排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，加強(qiáng)食堂安全管理工作，切實(shí)把好食品安全關(guān)，保障在園師幼的飲食安全，根據(jù)上級(jí)文件我園開(kāi)展了以“‘督’促規(guī)范，落到‘食’處”為主題的食品日管控、周排查、月調(diào)度專項(xiàng)行動(dòng)。</p> <p class="ql-block"> 為進(jìn)一步提升我園食堂從業(yè)人員的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)和規(guī)范操作意識(shí)，確保全園幼兒在園吃得安全、吃得健康，不斷筑牢食品安全防火墻。2024年4月25日，小清華幼兒園食堂安全管理員對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食堂食品安全培訓(xùn)。</p> <p class="ql-block"> 劉老師對(duì)幼兒園食堂安全規(guī)范操作、食品安全管理要求、食堂粗加工管理制度，餐具清洗消毒保潔管理制度、食堂工作人員衛(wèi)生要求、食堂現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生管理要求等重點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行了細(xì)致講解，讓食堂從業(yè)人員時(shí)刻謹(jǐn)記食品安全的重要性。</p> <h3>? ? ?通過(guò)此次培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員明確了自己的崗位職責(zé)，對(duì)食品安全防范有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，食品安全知識(shí)水平得到提高，提升了食堂從業(yè)的安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)。</h3></br><h3>? ? ?今后，我園將繼續(xù)嚴(yán)把食品安全關(guān)，堅(jiān)持以預(yù)防為主，常抓不懈，警鐘長(zhǎng)鳴才能徹底消除隱患，守護(hù)好幼兒舌尖上的安全，讓孩子們?cè)诎踩嫘牡沫h(huán)境中健康成長(zhǎng)！</h3></br> <p class="ql-block">1.食堂環(huán)境自查小組實(shí)地查看食堂環(huán)境，對(duì)廚房加工間、操作間、備餐間、洗消間、食品庫(kù)房等后廚重地進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查。</p> <p class="ql-block">2.防鼠患自查自查小組對(duì)食堂各個(gè)區(qū)域進(jìn)行地毯式排查，檢查了食堂的墻壁、地板、天花板是否完整；觀察水封式地漏的使用情況；空調(diào)管道的防鼠情況等。提醒食堂從業(yè)人員及管理人員應(yīng)堅(jiān)持每天對(duì)廚房的下水道、排水管等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行全面清潔消毒，做到不留死角；同時(shí)，應(yīng)提高防鼠意識(shí)，正確使用擋鼠板等防鼠設(shè)備，杜絕老鼠進(jìn)入食堂。</p><p class="ql-block">3.留樣工作自查食品留樣是幼兒園食品安全管理的重要環(huán)境，我園高度重視食品留樣工作，嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，規(guī)范留樣，每個(gè)品種不少于135克，按照雙人雙鎖要求，食品留樣專柜冷藏保存時(shí)間達(dá)到48小時(shí)以上。</p> <p class="ql-block">今后，我園將繼續(xù)嚴(yán)格執(zhí)行上級(jí)文件精神，注重幼兒園的食品安全管理工作，將不斷總結(jié)反思，提升管理水平，完善各項(xiàng)工作，筑牢食品安全關(guān)，保障師幼“食”的安心、“食”的放心、“食”的幸福！</p>