<p class="ql-block">喝茶本不是我的最?lèi)?ài)。特別是近年來(lái)，隨著年齡的增長(zhǎng)，每每遇到輾轉(zhuǎn)反側(cè)難以入眠的時(shí)候，往往把過(guò)錯(cuò)歸咎于喝茶。于是乎，喝茶的時(shí)間就越來(lái)越少，甚至于常常以白開(kāi)水代替飲品了。然而，每年的陽(yáng)春三月，我還是照例要往茶山上跑一趟，到老朋友、老熟人家里去欣賞他們采茶、篩選、殺青、揉搓、甩條、拉烘……一系列炒茶工藝的。伴隨著茶葉青叼（剛采摘下的新茶芽葉）自帶的清香與炒茶生鍋溢出來(lái)的暖香，還有與老友擠在簡(jiǎn)陋的土灶旁邊，一邊看著烘茶的炭火火候一邊絮叨著家長(zhǎng)里短的閑聊愜意，那是屬于信陽(yáng)春天里最特別的一種味道。且不說(shuō)外地人的慕名而來(lái)，作為一個(gè)土生土長(zhǎng)的本地人，也要抓住這一年一度的清明谷雨時(shí)節(jié)，去享受那份稍縱即逝的快樂(lè)。</p> <p class="ql-block">我雖分不清剛采摘回來(lái)的信陽(yáng)毛尖青葉的好壞，但是炒制出來(lái)的“信陽(yáng)毛尖”是屬于“蘭花香型”還是“板栗香型”，我卻可以嗅得出來(lái)。上好的“信陽(yáng)毛尖”茶葉，打開(kāi)封裝就能聞到縷縷清香，投泡于80℃至90℃的開(kāi)水中，茶香隨著蒸騰的水汽緩緩升起，嗅起來(lái)越發(fā)覺(jué)得高遠(yuǎn)縹緲，待呷下一口，在那微微的清苦之后，一股甘甜慢慢從喉嚨深處爬升，絲絲茶香由口腔到咽喉再透過(guò)鼻腔傳送給大腦的醒竅，真是讓人難以忘懷。每年自春茶開(kāi)采到端午時(shí)節(jié)，自己獨(dú)處或與三五好友相聚，都少不了一杯清茶的補(bǔ)續(xù)和半晌閑適的享受。</p> <p class="ql-block">由于信陽(yáng)毛尖茶樹(shù)的生長(zhǎng)特性，越是山高，茶葉的香味越是醇厚，它既愛(ài)隱匿于云山霧罩之中，又喜歡在向陽(yáng)山坡上碧翠閃耀，往往是一場(chǎng)春雨過(guò)后，那新萌發(fā)出的毛絨絨的米芽，帶給人無(wú)限的生機(jī)與希望。清明之前，多為新萌發(fā)的芽苞芽條，毛絨絨的像初生的嬰兒，隨后由單芽的日益飽滿(mǎn)一天一變的半開(kāi)半合膨脹成初展的芽葉，既而舒展成為一芽一葉，再漸漸伸長(zhǎng)為一芽?jī)扇~，隨著芽條的長(zhǎng)短與芽苞飽滿(mǎn)程度和芽葉的舒展?fàn)顟B(tài)不同，把信陽(yáng)毛尖分成了珍品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)等不同的等級(jí)。再加上炒制的工藝與成品的時(shí)間不同，茶葉的價(jià)格是一天一價(jià)，甚至于一鍋與一鍋的成品香氣上不一樣，口感上有微末的不同，價(jià)格就不盡相同。春茶既是茶農(nóng)一家一年的主要收入來(lái)源，也是信陽(yáng)茶產(chǎn)區(qū)的經(jīng)濟(jì)支柱。信陽(yáng)市和浉河區(qū)政府為了茶葉的產(chǎn)銷(xiāo)兩旺，往日崎嶇的山路逐漸被水泥柏油硬化，環(huán)南灣湖的主路上，無(wú)論是車(chē)行道還是騎行道的兩邊，茶莊和農(nóng)家餐館星羅棋布，茶莊和農(nóng)家的主人們借助著山鄉(xiāng)的地理優(yōu)勢(shì)，在春光里用時(shí)令花草與果樹(shù)裝扮著他們的小院，農(nóng)家餐館的私家小花園大小往往與他們受客人青睞的程度相當(dāng)，徜徉其中常常忘記自己到底是來(lái)買(mǎi)茶的還是來(lái)吃飯的還是來(lái)游春賞景的。</p> <p class="ql-block">通常大家是沖著“信陽(yáng)毛尖”的香氣高遠(yuǎn)而來(lái)的。偏偏信陽(yáng)毛尖的主產(chǎn)區(qū)都集中在環(huán)拱南灣湖畔的群山之中，茶山溫柔地環(huán)抱著秀麗的南灣湖水庫(kù)，南灣湖水庫(kù)的湖水滋潤(rùn)著周?chē)吒叩偷偷牟枭?，茶山上不僅茶葉長(zhǎng)得秀麗，放眼茶山的風(fēng)光也是自帶旖旎。特別是春暖花開(kāi)時(shí)節(jié)，或粉或紅或白或紫的各色山花點(diǎn)綴于近綠遠(yuǎn)黛的丘陵茶園之中，人們或爬高上低與幾枝崖畔上的映山紅合影，或被草叢密林中的蘭草幽香誘惑；山霧籠罩茶園時(shí)，云氣氤氳，茶樹(shù)綠如精靈，仿佛置身于人間仙境；陽(yáng)光破云而出之際，又可登高遠(yuǎn)眺南灣湖碧波萬(wàn)頃，微風(fēng)拂面，佇足山崗，一片寧?kù)o與平和，仿佛世外桃源一般。山水相依的環(huán)湖生態(tài)不僅孕育著品質(zhì)優(yōu)良的信陽(yáng)毛尖，更是不知吸引了多少以“茶”為名的游客行人。</p> <p class="ql-block">過(guò)去信陽(yáng)山區(qū)地少人多，糧食種植收入菲薄，年輕人大都選擇外出打工，一來(lái)見(jiàn)見(jiàn)外面的世界，二來(lái)多多少少增加家庭收入。如今家鄉(xiāng)的茶園升級(jí)，經(jīng)濟(jì)作物的種植，不僅需要傳統(tǒng)勞動(dòng)力的支撐，更需要新思想新技術(shù)的加盟，特別是新興的茶葉電商生意急急地召喚著游子們的歸來(lái)?；貧w山鄉(xiāng)不僅能幫助父母管理茶園，還能照顧好子女，茶農(nóng)們精心的伺弄著茶園，茶園又帶給茶農(nóng)們可心的回報(bào)。隨著茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)升溫，茶葉經(jīng)濟(jì)不僅改善了山鄉(xiāng)的風(fēng)貌，更是改變了新一代茶農(nóng)的生活現(xiàn)狀。藏在深山中的茶農(nóng)人家，也不再是過(guò)去的窮鄉(xiāng)僻壤，道路不相通，雞犬不相聞了。以前適應(yīng)山路的摩托車(chē)，如今也逐步被汽車(chē)、電動(dòng)車(chē)取代。新修的山區(qū)公路，讓村與村相通、寨與寨相連，讓山上與山下成了一小時(shí)的生活圈。茶園忙的時(shí)候，在山上居住，茶園閑的時(shí)候，還可以下山進(jìn)城，開(kāi)茶葉零售店、茶室，不少人還在市中心購(gòu)買(mǎi)了商品房。茶農(nóng)們?cè)俨幌襁^(guò)去那樣處于上山擔(dān)心子女教育問(wèn)題，下山擔(dān)心茶葉無(wú)人打理的兩頭為難的糾結(jié)處境了，新一代的茶農(nóng)們已經(jīng)過(guò)上了旺季上山、淡季進(jìn)城的城鄉(xiāng)一體化的新生活。</p> <p class="ql-block">如今，春寒料峭之時(shí)，茶農(nóng)們就紛紛上山去給茶園耕翻，防蟲(chóng)輔助。春風(fēng)送暖之時(shí)，為采茶工專(zhuān)門(mén)開(kāi)設(shè)的接駁車(chē)往來(lái)于各個(gè)村鎮(zhèn)，茶農(nóng)們像接送串門(mén)子的親戚一樣早早地在車(chē)站迎接著今年還要來(lái)的采茶工，采茶工們老人帶新人，一年一度的在茶鄉(xiāng)相聚。隨著采茶姑娘與大嬸們的集聚，街道上賣(mài)花草、小吃、日用品的小門(mén)店也紛紛開(kāi)張，集市上也開(kāi)始出售馬籃筐、馬扎椅、竹篾匾、炊把、竹掃帚等一應(yīng)采茶、炒茶農(nóng)具，寂靜的山鄉(xiāng)里再次呈現(xiàn)出了一片春和景明、生機(jī)盎然的盛況。隨著頭采茶的鑼鼓聲響起，采茶工就開(kāi)始施展她們的技藝，一個(gè)個(gè)芽頭、芽葉被她們熟練地摘送進(jìn)茶簍里，伴著茶山上的清風(fēng)習(xí)習(xí)，家家戶(hù)戶(hù)茶香四溢，穿行于茶隴間的采摘女與游人，笑意盈盈，衣袂飄飄，讓茶葉與春色融為一體，讓產(chǎn)業(yè)與文旅合而為一。</p> <p class="ql-block">信陽(yáng)不光是茶葉有名，信陽(yáng)的農(nóng)家菜也是羈絆旅人的牽掛。往往一上午的時(shí)光就在品茶閑聊之中倏忽而過(guò)，快到午時(shí)，無(wú)論是多忙的茶農(nóng)或者主家，都會(huì)親自下廚為客人準(zhǔn)備一餐飯食，或臘肉或燉魚(yú)或燜雞或小炒，怎么著也會(huì)有幾個(gè)小熱鍋在炭火或者酒精爐上翻滾著快樂(lè)的泡泡。運(yùn)氣好時(shí)還能吃上薺菜、娃娃拳或者黃花苗，偶爾也會(huì)有魚(yú)腥草出現(xiàn)，但是一般不會(huì)讓采茶工去采摘或者觸摸的，不然那股魚(yú)腥味真的會(huì)壞掉一鍋茶葉的。吃飽喝足之后，興致盎然地裝上精心挑選的新茶——彼時(shí)主家已按客人的要求，或分裝成盒或干脆用厚厚的塑料袋子扎緊，唇齒留香的踏上歸程，然后在接下來(lái)的時(shí)光里去細(xì)細(xì)地品味，慢慢地享用。本來(lái)信陽(yáng)人就“好客”，如今又有了“信陽(yáng)菜”的加持，無(wú)論是懂不懂“信陽(yáng)毛尖”的人，都想在明媚的春天，到信陽(yáng)來(lái)一場(chǎng)茶旅融合的茶鄉(xiāng)風(fēng)情之行。吃好、喝好、玩好真正成就了“信陽(yáng)毛尖”的特產(chǎn)與副產(chǎn)。無(wú)論是為了名副其實(shí)的信陽(yáng)毛尖茶葉而來(lái)，還是為了信陽(yáng)的春日融融抑或是為了信陽(yáng)燉菜而至，“信陽(yáng)毛尖”逐步成了信陽(yáng)越來(lái)越亮眼的名片。</p> <p class="ql-block">生為信陽(yáng)人，之前是沒(méi)有這種驕傲的，因?yàn)橐?jiàn)慣了山清水秀，喝常了淮水甘甜，習(xí)慣了閑暇舒適，待走過(guò)異地他鄉(xiāng)，行過(guò)了人生半程，才發(fā)現(xiàn)沒(méi)有對(duì)比就沒(méi)有差距，原來(lái)我這普普通通的家鄉(xiāng)，竟是一個(gè)綠水青山就是金山銀山的好地方。春有綠茶掩映山坡，夏有清荷鋪陳池塘，秋有板栗漫山遍野，冬有臘味林立屋頭檐廊，濃濃的鄉(xiāng)音與鄉(xiāng)情之中，才真正能找到自己心靈的歸宿之所，歲月靜好，現(xiàn)世安穩(wěn)。</p> <p class="ql-block">清明谷雨四月天，</p><p class="ql-block">杜鵑幽蘭隱深山，</p><p class="ql-block">薰風(fēng)暮雨染疊翠，</p><p class="ql-block">薄霧流云似飛仙。</p><p class="ql-block">戴笠攜籃采春芽，</p><p class="ql-block">揉捻烘焙出韻華，</p><p class="ql-block">守時(shí)履約訪(fǎng)舊友，</p><p class="ql-block">不負(fù)茶鄉(xiāng)巒黛嘉。</p>