<p class="ql-block"> 農(nóng)歷三月三，水庫(kù)大壩上，薺菜長(zhǎng)得格外肥美。掩映于紫花，黃花之間開(kāi)著小白花，長(zhǎng)著心形葉片的薺菜，個(gè)頭更高，更苗條，更茂盛。</p> <p class="ql-block"> 在農(nóng)歷三月初三這一天，有一個(gè)特別的傳統(tǒng)，那就是吃薺菜煮雞蛋。</p><p class="ql-block"> 這個(gè)習(xí)俗不僅關(guān)乎著美食，還承載著深厚的文化內(nèi)涵和人們對(duì)健康、好運(yùn)的期盼。</p><p class="ql-block"> 薺菜煮雞蛋被認(rèn)為具有祛除身體里余寒之氣的功效，能讓人腰腿不疼，身體健康。</p><p class="ql-block"> 這道菜肴的制作過(guò)程簡(jiǎn)單而充滿儀式感。走，一起共享這道美食的制作過(guò)程吧！</p> <p class="ql-block"> 采集新鮮嫩綠的薺菜（做好連根拔起，一起烹制）摘取黃葉老葉，放置大點(diǎn)的盆里用涼水浸泡一刻鐘，然后多淘洗幾遍。確保薺菜每個(gè)部位清洗干凈。</p><p class="ql-block"> 洗干凈的薺菜在鍋里做鳥(niǎo)窩裝造型設(shè)計(jì)。</p> <p class="ql-block"> 根據(jù)家里人數(shù)確定放置雞蛋的數(shù)量。雞蛋放在水中，用鹽逐個(gè)搓洗雞蛋表皮，充分揉搓，漂洗干凈。</p> <p class="ql-block"> 清洗干凈的雞蛋放在碗里備用。</p> <p class="ql-block"> 準(zhǔn)備幾片姜片，大紅棗清洗干凈備用。</p> <p class="ql-block"> 讓你雞蛋均勻分布在薺菜搭建的鳥(niǎo)窩里。</p> <p class="ql-block"> 把姜片，紅棗放進(jìn)去提味。</p> <p class="ql-block"> 給鍋里加水，沒(méi)過(guò)食材。大火煮水開(kāi)后八分鐘關(guān)火。</p> <p class="ql-block"> 肉眼可見(jiàn)的薺菜煮雞蛋，即將誕生。</p> <p class="ql-block"> 煮熟的雞蛋冰個(gè)涼水， 用漏勺，鍋鏟配合，給每個(gè)雞蛋拍打出好看的花紋罩衫。然后放入鍋里繼續(xù)小火十分鐘，使雞蛋內(nèi)部充分吸收薺菜以及各種配料的湯汁。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 薺菜煮雞蛋一出鍋，薺菜青草的醇香氣和著雞蛋的味道沉浸于著整個(gè)食道系統(tǒng)。好吃到停不下來(lái)。</p><p class="ql-block"> 喜歡喝薺菜煮雞蛋湯汁的話，給湯汁里添加冰糖味道更佳。</p> <p class="ql-block"> 農(nóng)歷三月三春，薺菜勝靈丹，薺菜寓意“集財(cái)”。據(jù)說(shuō)這天吃了薺菜煮雞蛋，這一年腰腿不酸頭不疼。薺菜雖然是野菜，但營(yíng)養(yǎng)豐富。</p><p class="ql-block"> 在春光明媚的三月初三，去野外采一把新鮮的薺菜花回家，將薺菜與雞蛋同煮，不僅能讓雞蛋的味道更加清香鮮美，還能防病健體，何樂(lè)而不為呢？</p><p class="ql-block"> 這個(gè)美不勝收的春天，讓我們生機(jī)勃勃，健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。</p>