<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">聊贈(zèng)江南一枝春，江南四月春花如歌，錦繡河山。春雨如歌，悠揚(yáng)爾雅。沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風(fēng)。撐傘穿過花雨柳風(fēng)，回家修身養(yǎng)性，菜泡飯適合。</p><p class="ql-block">我很惦記下放在農(nóng)村，房東大娘做的菜泡飯。是我吃過的最美飯菜，可以孤飯壓所有“寶總泡飯”。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">從地里剛割的青菜（大白菜，卷葉黃心菜都可以），清洗后切大段，下鍋用油加點(diǎn)鹽煸炒至斷生，備用。燒大灶，用大鐵鍋放入剩飯，加水燒開，用鍋鏟抄，打散米飯，加入剛煸過的青菜，加少許鹽，兩勺臘豬油（這是靈魂）。蓋好蓋子，繼續(xù)大火燒開燜三分鐘，即可裝碗享用。飯玉潤(rùn)白，菜翡翠綠。飯菜軟爛，飯香，菜香，油香，混合香，時(shí)光留香。配菜：自家腌制的紅辣椒片；咸姜；糖蒜等。</p><p class="ql-block">這是我?guī)资陙恚恢弊鹣?，修身養(yǎng)性美食的念頭。一半煙火一半香。我在江蘇，安徽，湖北，湖南，重慶，四川都見過這種頂流出圈餐。寶總泡飯?zhí)≠Y了點(diǎn)，沿江江南這款大眾化菜泡飯，普遍流行。</p>