<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">是的你沒聽錯(cuò)，“吃對了”真的有助于腫瘤預(yù)防。由中國抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)專業(yè)委員會、中國營養(yǎng)學(xué)會社區(qū)營養(yǎng)與健康管理分會、中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)分會共同發(fā)布的《抗炎飲食預(yù)防腫瘤的專家共識》，提出了腫瘤防治的抗炎性膳食模式，重點(diǎn)推薦通過抗炎飲食來防治腫瘤。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> （圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">抗炎飲食的“炎”指的是什么？</b></p><p class="ql-block">??抗炎飲食中的“<b style="color:rgb(57, 181, 74);">炎</b>”指的是<b style="color:rgb(57, 181, 74);">機(jī)體慢性炎癥</b>。</p><p class="ql-block">??炎癥是機(jī)體自身免疫系統(tǒng)對外界刺激的一種防御反應(yīng)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><u style="color:rgb(255, 138, 0);">當(dāng)機(jī)體受到病原體感染、組織損傷等刺激時(shí)，體內(nèi)的 “衛(wèi)士”（如免疫細(xì)胞、C反應(yīng)蛋白、白介素等）就會迅速響應(yīng)來進(jìn)行防御，開啟一場激烈的戰(zhàn)爭</u><b style="color:rgb(237, 35, 8);"><u>。</u></b>通常情況下，機(jī)體免疫系統(tǒng)能迅速消除刺激因素，結(jié)束這場“炎癥之戰(zhàn)”，但如果刺激因素?zé)o法被徹底消除，持續(xù)少量存在，這場戰(zhàn)爭就會演變?yōu)槌志脩?zhàn)，也就是慢性炎癥。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">雖然慢性炎癥通常沒有明顯的癥狀，但它意味著身體在持續(xù)處于高度警覺的狀態(tài)。久而久之容易誤傷到機(jī)體的正常細(xì)胞、組織和器官，損害其正常功能，從而增加各種慢性非傳染性疾?。ㄈ绨┌Y、心血管疾病、糖尿病、慢性腎病、非酒精性脂肪肝以及自身免疫和神經(jīng)退行性疾病等）的風(fēng)險(xiǎn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">飲食與機(jī)體慢性炎癥的關(guān)系</b></p><p class="ql-block">飲食具有促炎潛力和抗炎潛力，“抗炎飲食”是一種可以控制機(jī)體慢性炎癥水平的方法，包括多吃“抗炎食物”和少吃“促炎食物”兩方面。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>膳食炎癥指數(shù)（DII）</b>是評估機(jī)體的整體膳食炎癥潛力的客觀工具，是根據(jù)飲食對6種炎癥標(biāo)志物影響的數(shù)據(jù)制定的，其中包括45種膳食成分，DII評分正值代表膳食成分有促炎潛力，DII負(fù)值則代表膳食成分具有抗炎潛力，0表示該膳食成分不具有炎癥效應(yīng)。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> （圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(237, 35, 8);">抗炎飲食預(yù)防腫瘤推薦要點(diǎn)</b></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">1.吃對主食（碳水化合物）</b></p><p class="ql-block">全谷物碳水化合物具有抗炎效應(yīng)并有利于血糖穩(wěn)定。 </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>（1）全谷物碳水化合物</b>全谷物是抗炎飲食的重要部分，可降低胰腺癌、乳腺癌、結(jié)直腸癌的的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。糙米、燕麥、蕎麥、小米、黑米、玉米、大麥、薏米等全谷物含有豐富的膳食纖維，尤其是小麥麩皮及胚芽中富含膳食纖維和各種酚類植物化合物，具有抗炎效應(yīng)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>（2）精制碳水化合物</b>我們?nèi)粘３缘陌酌?、白面這類精制碳水，血糖生成指數(shù)較高，大量攝入會引起血糖和胰島素水平大幅度波動，可增加機(jī)體炎癥水平，增加結(jié)直腸癌、膽管癌、肝癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> <b>（3）薯類</b>薯類與多個(gè)部位腫瘤發(fā)生沒有明顯關(guān)系。雖然薯類沒有抗炎效應(yīng)，但也沒有負(fù)面作用，比精制白米、白面更值得推薦。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> （圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">2.吃對脂肪</b></p><p class="ql-block">脂肪攝入量不超過總能量的30%，宜選擇單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，減少飽和脂肪酸和反式脂肪酸的攝入，有利于形成機(jī)體內(nèi)的抗炎環(huán)境。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>（1）飽和脂肪酸和反式脂肪酸</b></p><p class="ql-block">飽和脂肪酸和反式脂肪酸的DII評分較高，具有促炎潛力，因此需要限制攝入。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>??飽和脂肪酸的主要來源：</b>陸生動物脂肪如豬牛羊的肥肉、豬油、黃油等，可可籽油，椰子油和棕櫚油。</p><p class="ql-block"><b>??反式脂肪酸的主要來源：</b>人造奶油、餅干、油炸食品、乳酪產(chǎn)品以及花生醬等食品。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>（2）不飽和脂肪酸</b></p><p class="ql-block">多不飽和脂肪酸中n-3多不飽和脂肪酸的抗炎活性更強(qiáng)。大部分人群飲食結(jié)構(gòu)中n-6/n-3多不飽和脂肪酸的比例過高，降低其比例已被證實(shí)是對人體健康有益的，平衡膳食中n-6與n-3多不飽和脂肪酸的比例可降低機(jī)體炎癥水平，降低腫瘤和肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">n-3多不飽和脂肪酸的主要來源：深海魚貝類、紫蘇籽油、亞麻籽油、亞麻籽、核桃等。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> （圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">3.吃對蛋白質(zhì)</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">蛋白質(zhì)來源優(yōu)選魚類、家禽、蛋類、低脂乳制品、大豆食品、堅(jiān)果等食物，少食用加工肉類</span>。</p><p class="ql-block">有研究表明紅肉（豬牛羊肉）和加工肉的攝入量與腫瘤發(fā)病率呈正相關(guān)，會增加結(jié)直腸癌、肺癌、腎細(xì)胞癌的罹患風(fēng)險(xiǎn)；較高的魚類攝入量與降低肝癌、乳腺癌、胃癌的患病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">4.吃足量的蔬菜和水果</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">理想的抗炎飲食中蔬菜水果應(yīng)占總食物重量的2/3</span>。因?yàn)樗卟酥泻胸S富的維生素和礦物質(zhì)，如β-胡蘿卜素，維生素A、B6、C、D、E，鋅，鎂等，這類物質(zhì)均具有較好的抗炎活性。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">同時(shí)，蔬菜、水果、大豆等部分植物性食物，如紫甘藍(lán)、茄子、藍(lán)莓、黑莓、黑枸杞、黑加侖、桑葚、紫薯、大豆、柑橘類等中存在花青素、黃酮類等多酚類植物化合物，而黃酮、花青素、丁苯甲酸酯等多酚類植物化合物具有較大的抗炎潛力，具有抗炎、抗氧化、抗癌作用。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">5.限制飲酒</b></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(57, 181, 74);">避免長期過量或大量飲酒，腫瘤患者應(yīng)戒酒</span>。酒精雖然具有一定的抗炎潛力，但酒精可導(dǎo)致多種腫瘤的發(fā)生，全球大約有3.63％的腫瘤與飲酒有關(guān)，尤其是男性。此外，腫瘤患者在放化療過程中常伴有口干、口腔潰瘍、胃腸道反應(yīng)等癥狀，酒精刺激性強(qiáng)，會加重病情，因此腫瘤患者應(yīng)該戒酒。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:15px;"> （圖片來自微信公眾平臺公共圖片庫）</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color:rgb(57, 181, 74);">6.適量飲用綠／紅茶</b></p><p class="ql-block">可依據(jù)個(gè)人健康狀況和習(xí)慣，適量飲用紅茶、綠茶，但不宜太濃。紅綠茶中可分離出沒食子、兒茶酸、黃酮、多酚等成分，對腫瘤有明確的預(yù)防效果。茶多酚作為茶葉中的天然多酚植物化學(xué)物，已被證實(shí)可有效預(yù)防結(jié)直腸癌的發(fā)生，茶多酚能夠阻斷癌物質(zhì)亞硝酸胺在人體內(nèi)的合成，同時(shí)還能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展和突變。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>7. 烹調(diào)方式少用煎、炸、烤</b></p><p class="ql-block">宜選用燴、炒、蒸、煮的烹調(diào)方式，少用煎、炸、烤等方式。油炸食物中含有較多的反式脂肪酸，而且肉類經(jīng)高溫煎炸可產(chǎn)生雜環(huán)胺和多環(huán)芳烴，并產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物，這些都具有促炎性。研究顯示紅肉或肉類采用油炸或烤的烹飪方式可增加結(jié)直腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">吃對食物，遠(yuǎn)離腫瘤！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/Jkn0QP9MluQZ7JU9IMrHNA" >查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自微信公眾號,著作權(quán)歸作者所有