<p class="ql-block">2023年9月，普洱景邁山古茶林景觀被列入世界文化遺產(chǎn)（我國第57處世遺），成為全球第一個茶主題世界文化遺產(chǎn)。中國的茶葉出名的很多：洞庭的碧螺春，西湖的龍井，信陽的毛尖，黃山的毛峰，武夷山的巖茶……為什么單單景邁山被入選？筆者帶著強烈的好奇心，驅(qū)車近三千公里，一探究竟。</p><p class="ql-block">一，神異古茶林</p><p class="ql-block">車到了中緬邊境景邁山所屬的惠民鎮(zhèn)，開始爬坡。山路曲曲彎彎，足足二十公里的石塊路，甚為巔簸。到達(dá)景邁大寨已是下午四點，參觀大平掌古茶林的景交車沒有了，只得步行，來回五公里。古茶林景區(qū)門口，“景邁山古茶林”六個綠色大字赫然在目。這里海拔1500米。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">山林中不時出現(xiàn)高大的喬木，不少高聳入云，數(shù)人才能合圍，枝繁葉茂。古茶林便在這原始森林之中。原來，景邁的古茶園采取“林下種植”的方式，茶樹與森林混生，呈現(xiàn)喬木層～灌木層～草本層的立體群落結(jié)構(gòu)。高大的喬木向陽而生，茶樹種植其間。茶樹的斑駁疏影之下，微小的草本植物，如石斛、蘭花、野花、野草兀自生長，三者共生。據(jù)了解，這樣便形成復(fù)雜穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)。秋冬之際，喬木的落葉和野草變成腐雜質(zhì)，成為古茶樹的養(yǎng)份。樟樹等不少林木又可以防止病蟲害。各種蘭花、野花的香氣，又可以被茶樹茶葉吸取，使茶葉具有山野的氣韻，所以景邁茶特別濃郁，又有蘭花香味。</p> <p class="ql-block">腳踏在茶園之中，土壤黑黑、厚厚、軟軟的，足見土質(zhì)的肥沃。這里的古茶林是先人們種植形成的，不少古茶樹粗壯扭曲高大，有的枝干上長滿了青苔，特具年代感、滄桑感。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">大平掌古茶園足足有16000余畝，這里海拔近1500米，是普洱茶最適宜生長的高度。這里有最原始的自然環(huán)境，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，四季如春，雨量充沛，土壤肥沃，常年云霧繚繞，山花爛漫，茶與人仿佛處在世外桃源。</p> <p class="ql-block">一片茶園里最先種植的茶樹，稱為茶王樹。大平掌古茶林的茶王稱為“茶神樹”，茶民用枯木將其圍起來，在茶王樹上系了紅綢帶，用以保護。芒洪古寨村口的茶王樹稱為“茶祖樹”，四周設(shè)有防護木柵欄。</p> <p class="ql-block">山有神，樹有魂，茶王樹是神樹，它守護著古茶園，保佑風(fēng)調(diào)雨順，這也是景邁山內(nèi)在的精神和信仰的標(biāo)志。每逢節(jié)日，茶農(nóng)們便來祭拜。</p> <p class="ql-block">我們在茶神樹旁遇見一位當(dāng)?shù)夭祭首迩嗄?，他帶著一群朋友來參觀。這位青年身手敏捷，爬上一棵古茶樹，三兩下便攀到高處，摘下幾片寄生在古茶樹上的蟹腳茶葉。這種植物外形象蟹腳，寄生在古茶樹上，吸收它的營養(yǎng)。它既有茶葉的汁味，又有特殊香氣。物以稀為貴，用它制成茶，價格昂貴。這種茶既可泡著喝，又能當(dāng)香料，放在菜肴中。</p> <p class="ql-block">二，采摘與制作</p><p class="ql-block">古茶樹上采摘茶葉，有的需要攀爬到樹上。茶樹冠高大的，或是需要保護的老茶樹，茶農(nóng)則架起輕梯采摘。由于茶園離家較遠(yuǎn)，這里的茶農(nóng)多用摩托車作為交通工具，無論男女老少皆會騎駛。盛茶葉的工具，除了背籮，更多的是用布袋，背在肩上方便爬樹采摘。清早，摩托車載著兩人去采摘，傍晚滿載而歸。</p> <p class="ql-block">如何制茶呢？根據(jù)當(dāng)日的采摘數(shù)量而定。在糯干古寨，我們親眼目睹了傣族茶農(nóng)制作過程。先是將茶青晾干，除去水份；然后用鐵鍋高溫快速爆炒，稱之為殺青；接著用機器或手工用力揉搓，使其壓縮彎曲；然后曬干或晾干。若是生普茶，晾干就成；若是熟普，還需再發(fā)酵、成型。</p> <p class="ql-block">我們?nèi)胱∨锤烧哪翘煲雇?，制茶廠茶農(nóng)從天黑連續(xù)制作到凌晨。</p> <p class="ql-block">古茶樹上的茶葉，經(jīng)過茶農(nóng)的特殊工藝、精制成景邁山普洱茶，其形質(zhì)色香氣俱全，自古聞名于世。根據(jù)史料記載，明代永樂以來，便成為貢品，上貢于孟連土司乃至皇室宗室。元代時通過茶馬古道，銷往緬甸、泰國等地。</p> <p class="ql-block">三，神奇古茶祖</p><p class="ql-block">大平掌與景邁大寨附近，有一“茶魂光塔悉利景邁”古建。盤山道上遠(yuǎn)遠(yuǎn)能看到塔尖聳立于山巔，在此可以俯瞰整個景邁山。入內(nèi)近觀，塔身金光閃閃，建筑極具傣族風(fēng)格，給人以神秘而莊重之感。金塔旁設(shè)有一亭，匾額上書“景邁山茶祖先”，有一男一女立式</p><p class="ql-block">塑像，像前分別設(shè)有祭臺。這個地方是附近村民進(jìn)行節(jié)慶活動、日常祭祀的重要場所。布朗族古寨還供奉祖先帕哎冷。據(jù)《布朗族言志》中記載，在佛歷713年（公元180年），帕哎冷就帶領(lǐng)子民，遷徙景邁山上，種下了一棵棵、一片片茶樹。他離世時要求族人“象愛護眼睛一樣，愛護茶樹”。布朗族人牢記祖訓(xùn)，千年不移。古茶祖有神奇的魔力，保佑著古茶林、茶文化、茶民居。千年之后，此地成為世界遺產(chǎn)。</p> <p class="ql-block">四，神妙古茶香</p><p class="ql-block">參觀完大平掌古茶林，天色已晚，驅(qū)車來到糯崗（又稱糯干）古寨，這是傣族人居住地，有上千年歷史。古寨內(nèi)僅兩處民宿，已滿員，只得投宿于糯崗新寨民宿。民宿旁有一菜館，上書“由二十七年廚齡的廚師掌勺”，便在此點了幾個菜，其中有老母雞。等待上菜之時，在主人家喝茶，恰逢鄰縣易武來此地搞抖音直播推銷景邁山普洱茶的兄妹三人，其中這位主播女妹子很懂茶。男主人在忙炒茶，女主播便代他招待我們喝茶。先喝生普紅茶，色澤深紅，茶香如祁門，回味甘甜。四、五泡，茶湯色味逾濃。主人說能泡二十來汁。再喝龍珠生普，三泡之后，茶杯蓋子上、茶碗之中，聞有蘭花香味，汁水淺綠，茶味蘭香。趕緊咂舌品嘗，其味醇厚，其香如蘭，回味甘甜如蜂蜜。甚覺奇怪，便問主人?；卮鸱簿斑~山古茶林古茶樹上的茶葉，皆自帶蘭花香味，這是大自然的饋贈。</p><p class="ql-block">佳肴已烹就，特邀易武三兄妹同飲共餐。老母雞燉蟹腳茶，湯汁鮮美，其香無比，既有土雞香，又有蟹腳茶香。古茶樹葉炒土雞蛋，嫩滑清香，茶脆爽口，茶香可口。還有山地中的野菜若干盤。斟上貴州茅臺鎮(zhèn)的懷莊酒。高山之上，美酒佳肴，愜意無比。</p> <p class="ql-block">五，神密的古寨</p><p class="ql-block">次日，東方欲曉，公雞打鳴，翻身便起。用餐之后，便去古寨參觀。朝陽初升，東方彤紅，炊煙裊裊，古寨在朝陽映襯之下，格外恬靜美麗。勤勞的傣族茶農(nóng)早早起來，忙家務(wù)忙農(nóng)活，呈現(xiàn)一派生機。</p> <p class="ql-block">糯崗古寨坐落懦崗山東側(cè)，海拔1450米，嵌于山間盆地，被古茶林合圍，世世代代居住傣家兒女。村寨保存傣族傳統(tǒng)歷史風(fēng)貌，房屋歇山頂，兩角呈牛角狀，這是傣族的圖騰。古寨中的房舍皆為干欄式建筑，主要建材是原木。二層，下層架空，放農(nóng)具，養(yǎng)牲畜，上層住人。上層有房間，并設(shè)有陽臺，陽臺三面用木欄桿圍合。屋頂皆用黑色小平瓦。整個建筑古樸厚重。古寨中設(shè)有寨心，村寨以此為中心，呈向心式布局。木樓梯設(shè)在一層，沿梯而上，先到陽臺，此處空曠，可曬衣物、茶葉與糧食。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">熱情的傣民邀請我們進(jìn)屋參觀，廳堂內(nèi)設(shè)一圓型火堂，數(shù)塊干柴正在燃燒，火堂上置放一燒水鐵壺，火堂頂上有掛鉤數(shù)個，供熏臘肉所用。室內(nèi)隔有三個房間，分別供老人、年輕夫妻、小孩就寢之用。如今底層早已不養(yǎng)牲畜了，用以放制茶機器、農(nóng)具。臨巷子之處擺上長條茶桌，茶桌旁邊設(shè)有專柜，擺放各種自制的景邁山普洱茶品。村民十分好客，每到一處，便會熱情邀請客人進(jìn)屋喝茶。村寨北面高臺之上，有佛寺一座，紅瓦塔尖頂，典型的傣族風(fēng)格，供村民宗教活動與重大節(jié)慶之用。老寨內(nèi)79幢房屋被列為全國重點文物保護單位，該古寨一并為世界文化遺產(chǎn)。</p> <p class="ql-block">近午，天氣晴朗，艷陽高照。我們來到翁基古寨。該寨位于景邁山北端，被古茶樹合圍。海拔1350米，處于霧線之上，時常云霧繚繞，云霧給村寨增添了神秘的色彩。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">寨子世世代代生活著布朗族茶民。民舍圍寨心而建，民居入口皆朝寨心。寨中建筑樣式基本上與傣族相同，均為歇山頂，干欄式，兩層，下層架空。不同的是屋頂兩頭的裝飾物為“一芽兩葉”，即是茶葉的形狀，表示他們祖祖輩輩以茶葉為生。布朗族是最早來景邁山種茶的民族。房屋二層內(nèi)設(shè)有火堂與神柱。神柱是家神所在，需每天供奉祭品。翁基佛寺在村北高臺上，是宗教活動與重大節(jié)慶場所。寺旁有一古柏，據(jù)說樹齡有2500年。該村寨有49棟干欄式傳統(tǒng)民居被列為全國重點文物，整個古寨是世界遺產(chǎn)。走在布朗族古寨，山林空氣、寨內(nèi)屋中彌漫著茶香，村中飄蕩著象腳鼓聲，仿佛來到了另一個世界。</p><p class="ql-block">現(xiàn)在景邁山古寨的大多數(shù)茶民年收入已達(dá)到十萬，過上較為富裕的生活。</p> <p class="ql-block">六，探究揭神秘</p><p class="ql-block">村中有屋，屋前有林，是景邁山最吸引人眼球的景觀之一。世界遺產(chǎn)中包含有景邁大寨、糯崗、翁基、芒景上寨、芒景下寨、芒埂、芒洪九個傳統(tǒng)村落。它們都保存著傳統(tǒng)的各民族建筑與那些充滿智慧的村落建筑技術(shù)。家家種茶樹，戶戶有茶園，人人會制茶，處處有茶館。這里的人與茶有著血脈般的聯(lián)系。種茶、采茶、制茶、喝茶、賣茶，祭茶神，護茶園……這里生活著布朗族、傣族、拉祜族、佤族等少數(shù)民族，他們共同保護了最古老而又最完整茶文化民俗。</p> <p class="ql-block">景邁山有四好。資源好，有古茶林面積二萬八千畝，古茶樹三百二十萬株。有2000年茶葉種植史，是目前發(fā)現(xiàn)面積最大、保存最完好、年代最久遠(yuǎn)的人工栽培型古茶園。生態(tài)好，是“人～茶～林”共生的最好典范，高層是森林，涵養(yǎng)水分，保持水土，中間是古茶樹和村寨，下層是耕地和農(nóng)田，是順應(yīng)自然，合理利用土地的杰作。保護好，當(dāng)?shù)馗髯宀杳褡鹬刈匀?，保護茶林，故而使生態(tài)系統(tǒng)傳承至今。古寨好，歷史悠久，很具特色，既彰顯民族傳統(tǒng)建筑藝術(shù)，又彰顯茶文化的傳承。</p>