<p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);"> </span><b style="color: rgb(237, 35, 8);">松雅湖畔【食合地】</b></p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(128, 128, 128);"> </span><b style="color: rgb(128, 128, 128);">一個品茗美味和靜謐發(fā)呆的好去處</b></p><p class="ql-block"> 文圖/老樂</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 長沙東郊約14公里處，藏著一處人間仙境——松雅湖國家濕地公園。這里湖光瀲滟，水鳥低飛，每一縷風(fēng)都帶著大自然的清香。距這幅流動畫卷約500米的松雅湖壹號13棟2樓的“食合地”，如一顆被時光盤滿厚厚包漿的明珠，優(yōu)雅地鑲嵌在湖畔街巷里?！笆澈系亍迸R街外墻上，除了著名書法家王超塵題寫的“食合地”三個字，其服務(wù)內(nèi)容一字未提。</p><p class="ql-block"> 食合地，宛如一位低調(diào)的隱士，靜靜地打坐，忘我地嗅著湖畔拂來的春的氣息。</p> <p class="ql-block">坐電梯上二樓，進(jìn)入食合地，這里別有洞天：一股淡淡的清香撲面而來，讓人仿佛置身于一個遠(yuǎn)離塵囂的世外桃源。這里的裝飾簡約而精致，大廳內(nèi)的布藝純木桌椅與麻石踏步粗狂肌理形成鮮明對比，各類原木與新型材料的巧妙搭配，以及清雅的綠植造型，給人美的享受。</p> <p class="ql-block">來一杯茶，點上三兩盤可口菜肴，與心愛的人坐在靠窗的位置，看窗外車水馬龍，一層玻璃的距離，就可以沉浸式體驗二人世界和鬧中取靜的美妙感受。</p> <p class="ql-block">除大廳卡座之外，食合地僅設(shè)置七個包廂，每餐只能做七桌飯菜。最多能接待八十多個客人。</p> <p class="ql-block">食合地老板叫沈跨綱，某名牌大學(xué)法律系畢業(yè)后，曾是一名鐵肩擔(dān)道義的聲名遠(yuǎn)播的大律師，其后，下海經(jīng)商。沈總善交友，崇尚自然而有品質(zhì)的生活方式，“一個人總有永遠(yuǎn)忙不完的活，有鍋碗瓢盆家長里短的糾纏不清，快節(jié)奏讓人過得太累！應(yīng)該讓腳步等一等我們的靈魂！”沈總很想找個地方靜一靜，讓忙碌的心趕上慌亂的靈魂。在松雅湖畔的星沙東一路與特立路交匯處，他買了一層樓，開始謀劃他的“慢品食合味”計劃。他請來國內(nèi)頂級品質(zhì)的裝飾設(shè)計隊伍，細(xì)心打造他夢中的樂園。</p> <p class="ql-block">沈總生肖屬馬，他認(rèn)為馬一直給人奔放的氣質(zhì)，它應(yīng)該勞逸結(jié)合，這里將是像馬一樣忙碌的人們的驛站。“一馬當(dāng)先”、“馬到成功”、“馬上有愛”等等，這是包廂名字，最大的那個包廂取名叫“老馬識途”，他希望朋友來這里品茶品美食，搓搓麻將打打牌，休閑娛樂一下，光陰閃耀中，新朋友變老朋友，老朋友成了好兄弟，消費滿意了口口相傳，還會再來這老地方。</p> <p class="ql-block">每個包廂內(nèi)，懸掛著沈總珍藏的張青渠、俞成林、譚演湘等著名畫家創(chuàng)作的以馬為題材的作品，大廳、回廊及店名裝裱了王超塵、楊炳南、王友智、何立偉、劉廣文等文藝界大咖的作品。</p> <p class="ql-block">并不是所有包廂都以“馬”字命名，食合地有個叫乾泰昌的包廂，不對外開放。它寄托了沈總對父母濃濃的思念之情。</p><p class="ql-block"> 省城長沙城東數(shù)十公里的東鄉(xiāng)，是沈總的故鄉(xiāng)。在“乾泰昌”包廂，沈總一邊泡茶，一邊回憶兒時的畫面：老父母在當(dāng)?shù)亟?jīng)營一家名叫“乾泰昌”的南雜北貨店，因誠實守信，貨真價實而聞名十里八鄉(xiāng)?！扒┎弊孕邪l(fā)行的紙幣可在市面上流通也可在錢莊換取真金白銀。后公私合營，“乾泰昌”蛻變?yōu)閲鵂I供銷合作社，父親工作積極，思想先進(jìn)，入了黨，謀得一官半職，平安幸福地過完了一生。</p><p class="ql-block"> 沈總說，食合地是“乾泰昌”的延續(xù)與傳承，誠實守信、童叟無欺是父母生前對他的叮囑，也是他一路打拼并安身立命的根本。</p> <p class="ql-block">開業(yè)前，為了食合地的用餐主食，沈總特意用六種米煮了六鍋飯，逐個品嘗，最終選定了一種東北優(yōu)質(zhì)大米，炒菜用的油則優(yōu)選壓榨有機植物油。</p><p class="ql-block"> 沈總反感轉(zhuǎn)基因食材和預(yù)制菜，不會為了迎合顧客的重口味而選擇重油重鹽，他跟大廚交代，所有菜品拒絕味精，保持食材新鮮，肉類食材不進(jìn)冰箱。新鮮蔬菜選用鄉(xiāng)下生態(tài)農(nóng)莊種植的時令菜。</p> <p class="ql-block">開業(yè)的第三天，有一位顧客看了菜單就嚷開了，質(zhì)問服務(wù)員怎么沒有爆炒腰花呢，沈總和顏悅色地介紹顧客到隔壁餐館去：“他們那里有腰花，下酒口味菜做得不錯！合您的味！”</p><p class="ql-block"> 沈總說，口味菜容易做，多放點油鹽味精就搞定了，這是物質(zhì)匱乏年代的飲食習(xí)慣，從“吃了嗎”到“吃好了嗎”再到“吃出健康”，這將是新時代健康飲食習(xí)慣的變遷?！扒宓疚兜男屡上娌艘殉蔀槿藗兤焚|(zhì)生活首選，真正的健康菜品應(yīng)該保持湘菜的原汁原味，從食材選擇到烹飪的每個細(xì)節(jié)，都要精益求精。我做餐飲，不會無底線地遷就顧客！”</p> <p class="ql-block">為了滿足顧客不同的品茗喜好，食合地的金駿眉、正山小種紅茶和大紅袍、水仙、肉桂等巖茶都精選武夷山金獎茶料，且每一款茶都可以溯源，綠茶則選用湖南湘西保靖綠茶核心產(chǎn)區(qū)的黃金茶和長沙縣的金井春茶。</p> <p class="ql-block">食合地的消費并不高，小兩口兩葷一素一湯，外加品茗，總共一百塊錢左右搞定?！昂纫槐韬鹊桨l(fā)呆都可以喲！”食合地工作人員小麗的調(diào)侃并非妄語，來食合地消費的顧客，想呆多久都可以，上午十點到凌晨一點，服務(wù)員不會催顧客離開，而且還會及時地為顧客續(xù)水添茶。</p><p class="ql-block"> 多年來，因業(yè)務(wù)發(fā)展需要，沈總結(jié)識的朋友多了起來，與其經(jīng)常到外面喝茶吃飯休閑娛樂，還不如自己開個店，為朋友提供一個聚會的地方?！胺凑孔邮亲约嘿I的，不擔(dān)心租金漲跌，也不在乎開店要賺多少錢。”這是沈總謀劃“食合地”的初衷。</p><p class="ql-block"> 食合地的菜品分固定菜單和預(yù)約菜單，用餐要提前預(yù)約。預(yù)約菜可根據(jù)客人的個性化要求定制，即便是預(yù)約菜，他也會叫服務(wù)員說服客人放棄重油重鹽，否則寧可不做這筆生意。</p> <p class="ql-block">食合地上午十點開門，凌晨一點打烊，只做中餐晚餐，這正好迎合食合地“慢品食合味”的服務(wù)理念。</p> <p class="ql-block">甲辰龍年正月十二，食合地開業(yè)，沈總給老樂發(fā)來電子短信邀請函，“啟航先，千帆掠過任逍遙；先展翅，萬里晴空可翱翔?！边@是邀請函起首句子，符合沈總給食合地的定位。“工作之余，品茶、品美食，邀三五好友打打牌搓搓麻將，對自己好一點，把日子過得親切、逍遙一些?！绷钠鹱畛踅o新店取名“食合地”，沈總說，長沙人評價某種美食、茶品或某個人與自己是否合得來，總會用“蠻適合的”來表達(dá)感受，沈總將“適合”改為諧音的“食合”，意思是，這里是一群口味和志趣相投的朋友雅聚的地方，這也許是“食合地”的初心和追求的意境吧！</p> <p class="ql-block">【食合地】地處長沙松雅湖畔的星沙東一路與特立路交匯處?？蓪?dǎo)航【食合地】前往體驗。</p><p class="ql-block"><span style="color: rgb(237, 35, 8);">【食合地】體驗致電：</span><b style="color: rgb(57, 181, 74);">18974810688</b></p> <p class="ql-block">以下三段短視頻，請點擊閱讀！</p>