<p class="ql-block ql-indent-1">據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當時的明州（現(xiàn)浙江省寧波市）所興起的一種新奇食品，外面用糯米粉搓成圓形，根據(jù)口味放入甜餡、咸餡，煮熟后，吃起來香甜軟糯，回味無窮。同時，湯圓象征闔家團圓美滿，吃湯圓也意味著在新的一年里闔家幸福、團團圓圓。</p><p class="ql-block ql-indent-1">元宵佳節(jié)，學習上海非遺傳承小吃薺菜干蒸圓子，沒有湯的圓子，餡是用薺菜做的，將時令薺菜揉進湯圓里，吃掉春天的第一口鮮。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">薺菜是野菜中的珍品。以其嫩莖葉作蔬菜食用，其味清香鮮美。做成薺菜湯圓、薺菜餛飩、薺菜餃子等，清香可口，柔嫩鮮香，風味獨特，營養(yǎng)豐富，是人們喜食的野菜。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">肉餡中放入鹽、糖、生抽和蔥姜水，打入雞蛋攪拌均勻。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">厚薄均勻的大米粥稍待涼。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">把薺菜清洗干凈焯水切碎。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">把切好的薺菜拌入肉餡。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">糯米粉加入冷粥揉成軟面團，切成小劑子，每個劑子揉圓捏出一個小碗的形狀，包入餡料。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">水開上鍋蒸10分鐘。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">熱氣騰騰的圓子出鍋啦！</p> <p class="ql-block ql-indent-1">拿起一個咬一口，哇，皮子好糯，薺菜的清香和肉的鮮香在唇齒間散開，這就是春天的味道。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">祝大家元宵節(jié)快樂！</p>