王紅 | 每周誦讀197《品味四講》（節(jié)選）作者：蔣勛

Hong，王紅

生活離不開(kāi)衣食住行，我喜歡美食，更喜歡制作過(guò)程，享受它的色香味形，享受給我們生活帶來(lái)的樂(lè)趣。感謝班長(zhǎng)為大家舉薦蔣勛的文章，道出我們的心里共鳴。 品味四講（節(jié)選）作者：蔣勛 我有時(shí)在雙休日時(shí)會(huì)在家里做一道菜。將蒜切成很薄很薄的蒜片，加上橄欖油爆得香香的，用你的嗅覺(jué)感覺(jué)到它已經(jīng)熟透了，這時(shí)放進(jìn)切碎的洋蔥，把洋蔥炒至金黃色，洋蔥的香味加上蒜爆香的香味，接著把揉碎的月桂葉放進(jìn)去，又有一種不同的香味飄出來(lái)。這時(shí)我把所有燙好、剝過(guò)皮的鮮紅番茄切碎放進(jìn)鍋里，加水、加胡椒，我要做意大利海鮮湯。 這是我最近很喜歡做的一道菜，整個(gè)過(guò)程我感到很快樂(lè)，因?yàn)槲矣X(jué)得自己在認(rèn)識(shí)很多不同的食材：蒜、洋蔥、月桂葉、番茄、胡椒，每一種食材的味道都不一樣，混在一起卻共同構(gòu)成一種氣息。尤其是把爐火調(diào)小，開(kāi)始熬——我們用“熬”這個(gè)字，“熬”是小火慢慢燉煮，所以這一鍋湯會(huì)釋放出最美的顏色和最香的氣味來(lái)，最后變成鮮紅色。 我要談的生活美學(xué)，是從這些過(guò)程中享受你的生命、去愛(ài)你的生活。 【作者簡(jiǎn)介】蔣勛（1947年-），中國(guó)臺(tái)灣畫(huà)家、詩(shī)人與作家。祖籍福建福州長(zhǎng)樂(lè)，生于古都西安，成長(zhǎng)于臺(tái)灣?，F(xiàn)任《聯(lián)合文學(xué)》社社長(zhǎng)。其文筆清麗流暢，說(shuō)理明白無(wú)礙，兼具感性與理性之美，有小說(shuō)、散文、藝術(shù)史、美學(xué)論述作品數(shù)十種，并多次舉辦畫(huà)展，深獲各界好評(píng)。