<p class="ql-block">吃火鍋，要做到“六少”</p><p class="ql-block">1、少吃高嘌呤食物</p><p class="ql-block">研究發(fā)現(xiàn)，除了體質(zhì)和疲勞等因素外，痛風(fēng)容易隨著吃火鍋次數(shù)增多而發(fā)病，這與吃海鮮、動物內(nèi)臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質(zhì)的食物有關(guān)。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些，實際上，嘌呤能充分溶解到湯里，這也是痛風(fēng)易在各種鍋、煲類菜肴熱賣季節(jié)高發(fā)的一個原因。</p><p class="ql-block">2、少吃內(nèi)臟</p><p class="ql-block">吃火鍋，畜禽內(nèi)臟類食物較為常見，但多吃不利于人體健康。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用，動物內(nèi)臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟和肺臟，它們所含的病原微生物和藥物殘留量最高。</p><p class="ql-block">3、少吃燙食</p><p class="ql-block">火鍋濃湯的溫度通常可達(dá)120℃，如果取出即吃，容易燙傷口腔、食管及胃黏膜。一些原本就有口瘡的人，吃火鍋后，復(fù)發(fā)率明顯增高；患有口腔黏膜白斑或扁平苔蘚的人，吃火鍋更容易使病情加重。因此，吃火鍋千萬不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里降降溫再吃。</p><p class="ql-block">4、少吃半熟食</p><p class="ql-block">很多人為了嘗鮮，喜歡將肉、菜等稍微涮一涮就吃，這種半熟的吃法不可取，有害微生物入侵人體的可能性很大，寧可犧牲一些口感，也建議把食物涮熟了再吃。</p><p class="ql-block">5、少喝老湯</p><p class="ql-block">吃火鍋時喝湯要趁早，否則時間越久，湯里含的有害物質(zhì)如亞硝酸鹽的含量就越高。</p><p class="ql-block">6、少吃“麻辣鍋”和辣椒醬</p><p class="ql-block">辛辣食物有一定刺激性，胃腸疾病患者要少吃。此外，“麻辣鍋”通常含鹽量較高，腎臟病、高血壓患者要少吃。</p><p class="ql-block">（內(nèi)容摘自人民衛(wèi)生出版社出版的《健康生活小百科——科學(xué)膳食》）</p>