<p class="ql-block"> 雞翅是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一。雞翅分翅根、翅中、翅尖三部分，翅根蛋白質(zhì)高適合紅燒，翅中富含膠原蛋白，口感細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，可以美容養(yǎng)顏，另外雞翅內(nèi)所含的維生素A對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育有一定好處。翅尖是淋巴結(jié)聚集處，要少吃。雞翅雖營養(yǎng)豐富，但腎病、熱毒癤腫、高血壓、膽囊炎、膽結(jié)石人群要慎用，不宜多吃。</p><p class="ql-block"> 今天，我用翅中做一道懶人版的可樂雞翅。過程如下：</p> <p class="ql-block">翅中15個(gè)（三人份）洗凈控水，用刀劃幾道，容易入味。</p> <p class="ql-block">鍋里鋪姜片</p> <p class="ql-block">把收拾好的翅中擺入鍋中。</p> <p class="ql-block">倒入可口可樂，用了一瓶半</p> <p class="ql-block">加入生抽，老抽，鹽，大火燒開，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉20-25分鐘 ，收汁。千萬不能火急，容易干鍋。</p> <p class="ql-block">鍋里留少許湯汁，把翅中擺入容器中，余下的湯汁澆在翅中上，涼透食用，口感最佳，湯汁涼透凝結(jié)成凍，特別好吃。一次吃不完裝盒密封冷藏，追劇、郊游，小酌，都可。</p> <p class="ql-block">做了一鍋給兒子郵去了。又做了一鍋，這次懶，沒有劃道，老抽顏色略重，今天換了廚邦的紅燒醬油，顏色好看些，燜一宿入味，也一樣好吃。</p> <p class="ql-block">剩下的可樂瓶千萬別扔，灌滿清水就是兩個(gè)小啞鈴，給老媽鍛煉肌肉用正合適，還環(huán)保。</p> <p class="ql-block">陪老媽鍛煉肌肉。</p>