<p class="ql-block"> 雞翅是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一。雞翅分翅根、翅中、翅尖三部分,翅根蛋白質(zhì)高適合紅燒,翅中富含膠原蛋白,口感細(xì)嫩,營養(yǎng)豐富,可以美容養(yǎng)顏,另外雞翅內(nèi)所含的維生素A對(duì)視力、生長(zhǎng)、上皮組織及骨骼的發(fā)育有一定好處。翅尖是淋巴結(jié)聚集處,要少吃。雞翅雖營養(yǎng)豐富,但腎病、熱毒癤腫、高血壓、膽囊炎、膽結(jié)石人群要慎用,不宜多吃。</p><p class="ql-block"> 今天,我用翅中做一道懶人版的可樂雞翅。過程如下:</p> <p class="ql-block">翅中15個(gè)(三人份)洗凈控水,用刀劃幾道,容易入味。</p> <p class="ql-block">鍋里鋪姜片</p> <p class="ql-block">把收拾好的翅中擺入鍋中。</p> <p class="ql-block">倒入可口可樂,用了一瓶半</p> <p class="ql-block">加入生抽,老抽,鹽,大火燒開,蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燉20-25分鐘 ,收汁。千萬不能火急,容易干鍋。</p> <p class="ql-block">鍋里留少許湯汁,把翅中擺入容器中,余下的湯汁澆在翅中上,涼透食用,口感最佳,湯汁涼透凝結(jié)成凍,特別好吃。一次吃不完裝盒密封冷藏,追劇、郊游,小酌,都可。</p> <p class="ql-block">做了一鍋給兒子郵去了。又做了一鍋,這次懶,沒有劃道,老抽顏色略重,今天換了廚邦的紅燒醬油,顏色好看些,燜一宿入味,也一樣好吃。</p> <p class="ql-block">剩下的可樂瓶千萬別扔,灌滿清水就是兩個(gè)小啞鈴,給老媽鍛煉肌肉用正合適,還環(huán)保。</p> <p class="ql-block">陪老媽鍛煉肌肉。</p>