讀法國文學(xué)，在一眾作家的筆下，我們常常能看到“外省人（province）”這個(gè)詞。長期以來，巴黎人已經(jīng)形成了優(yōu)于外省人的優(yōu)越感。例如，福樓拜就用“外省風(fēng)俗”作為《包法利夫人》的副標(biāo)題。法語中也常見“外省式的笨拙”，“這聞起來有外省的味道”或“這條裙子有點(diǎn)外省風(fēng)情”等等, 千萬別以為那是夸你。<br><br>在法國，巴黎以外的地區(qū)都叫外省，“外省人”其實(shí)就是假裝文明地罵人“鄉(xiāng)巴佬”。就好比從前的上海人習(xí)慣把非上海人全叫做“鄉(xiāng)屋寧”一樣，不自覺中地域歧視味十足。<br> 幾個(gè)月前，我收到法國朋友的邀請，和這對法國夫婦一起自駕游巴黎之外的法國33天。聽到這個(gè)建議，我頓時(shí)有了興致。因?yàn)槲胰昵暗谝淮卧L問法國，是在國際傳媒公司辦雜志那會(huì)兒，高開高走，住皇帝行宮改造的精品酒店，訪巴黎名勝，看博物館、美術(shù)館，聽歌劇，<b>那時(shí)候年輕，品味幼稚</b>，追求的全是高大上。之后一次次再訪法國，也總是在巴黎、馬賽、尼斯這些大城市、大博物館里逛，還從來沒有好好看過法國鄉(xiāng)村。想必我對法國人的認(rèn)知也很片面。<br><br>果不其然，我對法國人的誤解太大了。我的法國朋友夫婦，太太是我熟悉的中國人，先生是我素未謀面的法國外交官。 <h5 style="text-align: center;">“鐵叔”杰瑞米-艾恩斯</h5> <p class="ql-block">在我想象中，這個(gè)外交官的形象大致對標(biāo)在幾部法國電影里演過外交官的“鐵叔”杰瑞米·艾恩斯，外貌清癯，神情憂郁，衣著優(yōu)雅，舉止一派紳士風(fēng)度.....結(jié)果一見面完全顛覆了，一個(gè)近一米九高的大塊頭，不修邊幅，頭戴棒球帽，上身棉T，下著松松垮垮的牛仔褲，面色紅潤，笑容燦爛，如果不開口說話，和美國鄉(xiāng)村牛仔無異。他開口自我介紹叫小巴，號(hào)稱是法國鄉(xiāng)巴佬“Country Boy”。</p> <h5 style="text-align: center">淳樸正直的小巴</h5> <p class="ql-block">其實(shí)“鐵叔”是個(gè)英國演員，只不過演過幾次法國外交官罷了。估計(jì)導(dǎo)演和我一樣腦子里有個(gè)“模子”，感覺他比較像。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一個(gè)月和法國人朝夕相處，共同生活旅行下來，我對法國人有了多一點(diǎn)認(rèn)識(shí)?；氐缴虾＃龅揭矂倧臍W洲旅行回來的富豪朋友。交流感想，對方怨聲載道，一直在抱怨歐洲/法國“墮落了”，“土氣”、“窮酸”，到處是難民...... 那<b>“窮酸”</b>二字特別刺耳驚心，我頓時(shí)產(chǎn)生了要為法國“鄉(xiāng)巴佬”平個(gè)“反”的想法。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">最直截了當(dāng)?shù)姆椒ㄟ€是從食、衣、住、行幾個(gè)方面來認(rèn)識(shí)一下真正的法國人吧。</p> <h1 style="text-align: center;"><b><br></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b>食-- 既挑剔又大無畏</b><br></h1> <p class="ql-block">俗話說：日本人用眼睛吃飯, 法國人用鼻子吃飯, 中國人用舌頭吃飯，美國人用腦子吃飯。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">其實(shí)，我覺得法國人是用全身心在吃飯！吃飯是件神圣的事。 你絕對看不到一個(gè)法國人一邊吃飯一邊刷手機(jī)，也看不到法國人在公眾場合邊走邊吃，或滿嘴含著食物說話。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">法國人對食材的品質(zhì)，真是非常挑剔 (比我們挑剔多了），而對食品的種類選擇，則與中國人一樣大無畏！他們對口味、環(huán)境和服務(wù)等等的要求，也絕對在國人之上。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">哲學(xué)家費(fèi)爾巴哈說：“人，就是他所吃的東西”。所以法國人和中國人一樣，吃得雜，腦子也很復(fù)雜！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">向本地人學(xué)習(xí)享受地道美食是我此行的宗旨。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">這次出游，在吃喝方面，我不僅不做功課，只做隨從，除了付錢這事上AA制不含糊，其余完全是帶著“蹭吃蹭喝”的態(tài)度，跟著法國人過日子，一起去超市買食品，一起去趕集，買當(dāng)?shù)厝酥谱鞯闹ナ亢透鞣N生熟食，一起在民宿燒飯，一起去下館子，在當(dāng)?shù)刈钪酿^子，點(diǎn)最有名的那道菜，喝最著名的那瓶酒。</p> <h3 style="text-align: left;">這是一塊和法國版圖同款的美味芝士，法國朋友卻說，這是賣給游客的。真正的好芝士，外表樸實(shí)無華。法國芝士種類之多，每天換一樣，一年不重樣。</h3> <h5 style="text-align: center">法國各地芝士代表作</h5> <h5 style="text-align: center;">法國焗蝸牛的版本很多，這次吃到的最佳！</h5> 鵝肝位居世界三大珍饈（鵝肝、魚子醬、松露）之首，提到法餐，繞不開鵝肝。 <h5 style="text-align: center;">大鵝穿上禮服帥吧？</h5> <h5 style="text-align: center;">美味疊加，千層鵝肝酥</h5> <h5><span style="font-size: 18px;">著名的貴腐甜酒，與鵝肝絕配，名副其實(shí)昂貴又腐敗透頂！</span></h5><p class="ql-block"><br></p> 在大鼻子情圣的故鄉(xiāng)Bergerac 吃了一頓很棒的法餐。餐墊是用酒箱木片做的，很有特色。 <h5 style="text-align: center;">看出來這餐墊是酒箱改造的吧</h5> <h5 style="text-align: center;">老實(shí)說，油封鴨太膩了，不如北京烤鴨好吃</h5> <h5 style="text-align: center;">第一次喝核桃酒</h5> <p class="ql-block">焦糖烤布蕾和蛋白浮冰都是經(jīng)典法式甜品，法國餐后是一定要點(diǎn)甜品的（與正餐分開點(diǎn)），否則一餐就不完整。再夸張點(diǎn)說，少了甜點(diǎn)，人生都不完整啦！</p> <h5 style="text-align: center;">蛋白浮冰</h5> <h5 style="text-align: center;">這家的巧克力餅干一絕</h5> <h5 style="text-align: center;">手工做的水果軟糖令人沒有抵抗力</h5> <h3><p style="text-align: center"><b>趕集</b></p><p style="text-align: center"><br></p><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit;">都市長大的我，在中國很少有機(jī)會(huì)趕集。很喜歡各國各地集市上的土產(chǎn)和那種濃厚的生活氣息。這次來法國，在南方小鎮(zhèn)貝爾熱拉克（Bergerac）和 伊西雅克（Issigeac) 趕了兩次集，收獲巨大。</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: inherit; text-align: center;"><br></span></div><p></p><p style="text-align: left;"><span style="color: inherit; text-align: center;">剛走到集市口上，就被地上的手工編織菜籃和樹木做的匹諾曹吸引住了。若不是太難帶，真想買一個(gè)。</span></p></h3> <h5 style="text-align: center;">手編菜籃子和皮諾曹</h5> 鵝肝醬，蜂巢蜜，有機(jī)黑面包，各種奶酪，農(nóng)家自釀簡裝在紙箱里的酒，花色橄欖，烤乳鴿，有機(jī)蔬果，樣樣令人垂涎。 <h5 style="text-align: center;">蜂巢里蜂頭躥動(dòng)，真蜜無疑！</h5> <h5 style="text-align: center;">黑乎乎的有機(jī)面包越嚼越香</h5> <h5 style="text-align: center">各色腌橄欖意味深長</h5> <h5 style="text-align: center;">香噴噴的海鮮飯好誘人</h5> 法國人真藝術(shù)，連農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸車門都不忘畫上抽象畫。 譽(yù)滿天下的法餐的源頭就在這集市當(dāng)中，無論是米其林三星餐廳的大廚，還是做得一手好菜的家庭主婦，對食材的要求都非常高，集市上的一個(gè)個(gè)攤位供應(yīng)了種類豐富的美食，滿足了法國人挑剔的味蕾，也讓我這老外大開眼界和放肆血拼。 <p class="ql-block">據(jù)說，人類成年人肝臟的重量男性為1230~1450g，女性為1100~1300g，約占體重的1/50....... </p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">集市上這一只鵝肝重達(dá)一斤三兩，猜猜鵝的重量？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">“沒吃過法國鵝肝，就等于沒吃過法國菜，不懂法國鵝肝，就不是一個(gè)正宗的吃貨?！蓖ㄟ^這句話足可見法國鵝肝的地位。法國人甚至通過了一項(xiàng)“鵝肝醬法案”，用立法形式，確認(rèn)鵝肝醬為法國的歷史文化遺產(chǎn)，并預(yù)備像保護(hù)藝術(shù)品一樣保護(hù)鵝肝醬制作工藝。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">法式鵝肝醬的傳統(tǒng)吃法是涂在面包上，按口味選配各式果醬來吃，香煎鵝肝也深受美食家青睞。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">原計(jì)劃回程時(shí)在機(jī)場免稅店買個(gè)夠帶回國，結(jié)果被法國朋友嘲笑我人傻錢多。然后帶我去了一個(gè)當(dāng)?shù)氐涅Z肝醬工廠，用出廠價(jià)買，愛買多少買多少，一路慢慢享用。好吃還不貴，消滅了批發(fā)商和零售商，連同稅務(wù)局也一起消滅了，比淘寶還牛！不得不說，法國人真會(huì)過日子。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">雖然出廠價(jià)也不便宜，我還是覺得賺翻了。立刻如法炮制，學(xué)著米其林餐廳的派頭，無比慷慨地給自己的面包上抹了和面包片一樣厚的鵝肝醬。人生能得幾回肥，不歡更何待！既然來之不易，就暫且忘掉卡路里和膽固醇，先好好享用。減肥永遠(yuǎn)是明天的作業(yè)。只要有人愛，上帝也無奈。</p> <p class="ql-block">美味鵝肝醬，細(xì)膩滑潤，入口即溶，伴著一點(diǎn)淡淡的難以言表的脂香，閉上眼，聽著貝多芬第六交響曲，仿佛置身于歐洲最美的田園。</p> 南法還盛產(chǎn)人人皆知的黑松露白松露。各種由松露制成的美食不勝枚舉。很多小店都號(hào)稱是松露專家。 <h5 style="text-align: center;">各種加了黑松露的香腸和鵝肝醬也可圈可點(diǎn)</h5> <h3 style="text-align: left;">朋友推薦的這款密瓜酒，果香濃郁，比我吃過的新疆最好吃的哈蜜瓜都香甜。只能用兩個(gè)字形容--驚艷！</h3> <h3 style="text-align: center"><b>人人愛吃法棍，人人吃得起法棍</b></h3> <h5 style="text-align: center">品種繁多的法棍</h5> <p class="ql-block">法棍的價(jià)格便宜到不可思議。一根只要1.3 歐。換算成人民幣，比中國的便宜一半。怎么會(huì)這么便宜呢？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">法國人對法棍情有獨(dú)鐘，政府甚至對法棍有多項(xiàng)立法，他們不但嚴(yán)格規(guī)定了法棍的原材料、外形大小，比如直徑不小于7厘米，法棍上只能劃單數(shù)切口，還嚴(yán)格規(guī)定了法棍的最高售價(jià)。之前是一歐元一根，這幾年通貨膨脹后也只要1.3歐，目的就是讓法國人人吃得起法棍。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">每天我們都要買法棍，買著買著我也成了行家里手，能分出高、中、(沒有低) 各種品質(zhì)。</p> <h3 style="text-align: center;"><b><br></b></h3><h3 style="text-align: center;"><b>諾曼底生蠔--“蠔中之王”</b></h3> <p class="ql-block">諾曼底地區(qū)有幾條河流不斷地注入英倫海峽，與英倫海峽的洋流相遇，海水與淡水的溫差相撞，不同鹽分濃度的相撞，使得諾曼底海岸繁殖了大量的微生物，為生蠔的繁殖提供了豐富的營養(yǎng)成分。 諾曼底海域的生蠔被世界公認(rèn)為是蠔中之王。肉汁鮮甜甘口，美味清爽。</p> <h3 style="text-align: left">我們開車去了本地一家獲國家金獎(jiǎng)的漁場去買海鮮，價(jià)格都是“出水”價(jià)，比超市和飯店低得多。但小巴說10月不是生蠔最佳月份，所以只買了一點(diǎn)嘗嘗，買了一筐當(dāng)季的貽貝，在民宿自己用法國白葡萄酒燒，真是鮮得掉眉毛了。重新認(rèn)識(shí)貽貝，定義貽貝。</h3> <h5 style="text-align: center;">白葡萄酒燒貽貝</h5> <b><font color="#ed2308">說法國是世界美食超級(jí)大國毫不夸張！</font></b> <h1 style="text-align: center;"><b><br></b></h1><h1 style="text-align: center;"><b>衣 -- 突出個(gè)性和舒適</b></h1> 大多數(shù)法國人，并不像電影里和巴黎香舍麗榭大道上行走的巴黎人那么精致時(shí)髦。外省人的裝扮，與印象中的時(shí)尚巴黎人毫不相干，樸素到不能再樸素。經(jīng)濟(jì)新崛起的亞洲女性喜歡拎名牌包，戴名表，法國女人卻基本就提個(gè)環(huán)保袋，開個(gè)姿色平平的經(jīng)濟(jì)型小車就出門了。<div><br>但法國街頭的男男女女的穿著打扮還是很有品味的。他們個(gè)性十足，穿著很瀟灑，很松弛。</div> <h5 style="text-align: center;">酷酷的小伙子</h5> <h5 style="text-align: center;">彩發(fā)飛揚(yáng)的女孩</h5> <h5 style="text-align: center">活力四射的老頭</h5> <h5 style="text-align: center;">城墻下的讀書少女</h5> <h5 style="text-align: center;">吞云吐霧的小伙子</h5> <h5 style="text-align: center;">躺平的學(xué)生</h5> <h5 style="text-align: center;">拽拽的老太太</h5> <h5 style="text-align: center">文藝范中年</h5> <h5 style="text-align: center;">退伍老兵</h5> <h5 style="text-align: center;">可愛的小孩</h5> <h5 style="text-align: center;">號(hào)子手毛衣上的破洞怎么那么好看啊!</h5> <h5 style="text-align: center;">這個(gè)殺手不太冷</h5><p class="ql-block"><br></p> <h5 style="text-align: center;">村里的娃娃</h5> <p class="ql-block">男女老少，都穿得得體自在，個(gè)性十足。人穿衣而不是衣穿人。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(237, 35, 8);">高品位不等于高價(jià)位！好衣品也是一種好修養(yǎng)！</b></p> <h1 style="text-align: center;"><b>住-- 法國農(nóng)家樂</b></h1> <h3 style="text-align: left;">南法的村道兩旁，是大片動(dòng)人的花田。據(jù)說一兩個(gè)月前盛開的向日葵花田更美、也更擠，車都開不動(dòng)。十月算淡季，人少，房價(jià)下來一半。路上也是一派悠閑景象。</h3> <h5 style="text-align: center;">低調(diào)的村口</h5> 環(huán)法鄉(xiāng)村行，我們開車走的是鄉(xiāng)間小道，住的是“農(nóng)家樂”民宿。田野里沒有路牌門牌，全靠衛(wèi)星定位。即使有GPS，這些農(nóng)舍也不太好找。常常是靠問路，才能找到我們訂的民宿。 <h5 style="text-align: center;">這算路牌嗎？</h5> 這不，來回開了兩趟，一直找不到，前面來了個(gè)開著收菜大鏟車的“老農(nóng)”，我們一問，巧了，正是房東本尊。 順手給顆剛收的卷心菜，今晚就吃它！新鮮度100%！ <h5 style="text-align: center"><br></h5> 民宿房東通常是退休人士，將自己的多余房間或整棟投資房短期租給游客，增添退休后“被動(dòng)收入”。這種理財(cái)方式很可取。 <h5 style="text-align: center;">退休教授兼民宿房東</h5> <h5 style="text-align: center;">爬滿葡萄藤的鄉(xiāng)居</h5> <div>進(jìn)入民宿，都是干干凈凈，整整齊齊，功能齊全，應(yīng)有盡有的。不追奢華，但求舒適。每一家民宿還都顯出房東獨(dú)特的審美趣味。法國人在審美方面有很強(qiáng)的天賦和傳統(tǒng)，會(huì)在每一個(gè)細(xì)枝末節(jié)中體現(xiàn)出來。比如，客廳墻上的這幅碳烤木制世界地圖。<br></div> <h5 style="text-align: center;"> </h5> 家里墻上掛的，大多是主人自己的畫作和攝影作品，內(nèi)部裝飾布置無不透露著主人的藝術(shù)品味和巧思。法國人講究的高品質(zhì)生活不是名包名表，豪車豪宅，而是高品質(zhì)的自然環(huán)境，美食、美酒，健康的生活和心態(tài)。 <h5 style="text-align: center;">自制節(jié)能臺(tái)燈</h5> 墻外的田野、院里的枯藤，地里的有機(jī)蔬菜和院內(nèi)隨手摘的水果都鮮美得讓人感動(dòng)。 <p class="ql-block">第一次見識(shí)環(huán)保廁所，用芳香的木屑代替沖水的環(huán)保馬桶讓人大開眼界，還配有使用說明書和示意圖。馬桶里有只袋子。小解后給一鏟木屑掩蓋，大解后給兩鏟木屑掩埋。有點(diǎn)像貓砂掩埋原理。估計(jì)定期整袋提出去做肥料。</p> 神了，使用下來的確一點(diǎn)也不臭。 只是如廁時(shí)，房東家這只無毛貓警衛(wèi)一直死死盯著，讓我感到害羞?！癏i，兄弟，可以回避一下嗎？”和他商量了半天，就是巍然不動(dòng)，估計(jì)法國貓聽不懂英文。<br> <h1 style="text-align: center;"><br></h1><h1 style="text-align: center;"><b>行-- 偏愛環(huán)?！靶∑栖嚒?lt;/b></h1><p class="ql-block"><br></p> <div>中國的魔都、帝都甚至二線城市滿街是豪車競秀，恨不得車身上貼個(gè)價(jià)簽。而法國道上跑的和停車場里看到的卻大多是“小破車“。</div><div><br></div><div>80%以上法國人開的是兩座經(jīng)濟(jì)型小車，排氣量小，車型普通，甚至油漆也并不光亮，更談不上豪華氣派，除了偶爾遇到收藏家的老爺車隊(duì)出動(dòng)，在法國街道上幾乎看不到幾輛在中國人眼里算得上豪華的車。</div> <h5 style="text-align: center"><b><font color="#ed2308">智慧的選擇 Smart Choice !</font></b></h5> 記得當(dāng)年我對朋友說寶馬Mini 和 奔馳的Smart 不錯(cuò)，小而美，結(jié)果被嘲笑：“那是二奶車，千萬別買！” <br><br>最近我說打算買個(gè)“特斯拉”，又被群嘲“美國車內(nèi)飾太差，不是真皮.”.....而法國人卻覺得車子的性能可靠最重要，至于內(nèi)飾，他們想都沒想過。<br> <h5 style="text-align: center;">新不如舊</h5> <h5 style="text-align: center;">古鎮(zhèn)石街很美，能步行不開車</h5> <p class="ql-block">為什么選經(jīng)濟(jì)型小車呢，歐洲的城市大多歷史悠久，老建筑很多，街道很窄。法國人很愛惜古鎮(zhèn)，努力保持著幾百年前甚至上千年前的模樣。所有的古堡，古宅都要保護(hù)，不會(huì)動(dòng)不動(dòng)拆舊蓋新，也不會(huì)為了GDP去拓寬道路，如果開個(gè)大豪車，與其他車匯車時(shí)過都過不去，進(jìn)出車庫也難，還能耍什么酷？在法國人的眼睛里，轎車就是代步的工具，車體輕，節(jié)省能耗，排氣量小，有利環(huán)境，兩廂車短，方便泊車。為什么不？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在法國，從一輛很破舊的汽車?yán)?，可以鉆出來一個(gè)千萬富翁，但在一輛豪華轎車?yán)铮^鉆不出一個(gè)“凡爾賽”的“打卡族”。 </p> <h5 style="text-align: center;">愛看書的法國人</h5> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(51, 51, 51);">在很多城鎮(zhèn)，很多家門口，都能看到這樣一個(gè)迷你</span><span style="color: rgb(237, 35, 8);">“共享圖書”</span><span style="color: rgb(51, 51, 51);">箱，把自己讀過的書放在里面，免費(fèi)選取，免費(fèi)交換。</span></p> 小學(xué)校門口沒有熙熙攘攘接孩子放學(xué)的家長，但永遠(yuǎn)站著一個(gè)大卡通，老遠(yuǎn)可見，路過的車自然要慢速慎行。非常人性化。 <b>看了這么多，還覺得法國鄉(xiāng)巴佬窮酸嗎？</b> <p class="ql-block"><br></p><h5><br></h5><h5><br></h5><h5>作者：如果你喜歡我的文章和攝影，請關(guān)注我，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)分享。謝謝!</h5><p class="ql-block"><br></p>