“食”之有味，“育”之有慧——香格里拉市幼兒園生活館活動（大班組）

sweet°小晴天

食育對幼兒發(fā)展、全民健康、文化傳承等都有著重要作用和意義。幼兒園生活館活動是食育教育的重要途徑之一，是一項能夠幫助幼兒體驗真實、自然的生活場景，掌握基本的生活技能，傳承傳統(tǒng)美食文化，培養(yǎng)優(yōu)雅文明的用餐禮儀，激發(fā)幼兒生活熱情的重要活動。 我園開設(shè)的生活館以“食”為載體，將自然教育、勞動教育與食育相融合，讓幼兒在知食、選食、制食、品食中體驗飲食生活的樂趣，培養(yǎng)幼兒的生活情趣，最終幫助其形成良好的飲食習(xí)慣及健康飲食方式，為幼兒健康成長、快樂生活打下良好的基礎(chǔ)。老師們以自己班的幼兒興趣、原有的生活經(jīng)驗為基礎(chǔ)，投放各種食材和工具，為幼兒提供模仿成人生活的機(jī)會，引導(dǎo)幼兒在烹飪活動中感受生活的豐富多彩和樂趣。 大一班：冬日里的糖葫蘆 冰糖葫蘆的形狀多是圓形，寓意團(tuán)圓和美滿；顏色多為紅色，寓意紅紅火火；外面被糖包裹著，吃起來非常甜，寓意著生活甜蜜；其“葫蘆”與“福祿”諧音，還寓意吉祥和富貴。冰糖葫蘆作為中國傳統(tǒng)小吃，不僅僅是一種美食，更是一種文化和情感的傳承。 食材準(zhǔn)備 為了使糖葫蘆的味道更鮮美、色彩更豐富本次活動準(zhǔn)備了如下食材：大橘子??、草莓??、香蕉??、葡萄??、新鮮山楂果、白芝麻、冰糖、竹簽。 鹽水浸泡、清水洗一洗，瞧，他們很小心翼翼的在處理水果表面的灰塵和污漬。 剝橘子的過程中鍛煉寶貝們的手部精細(xì)動作，增加手部觸感。 在切割過程中發(fā)展手眼協(xié)調(diào)能力，提高動手能力。 冰糖葫蘆的制作方法 為了讓孩子們品嘗純天然、無添加的冰糖葫蘆，了解冰糖葫蘆的制作過程，開展了一場探索冰糖葫蘆之旅。 冰糖葫蘆的制作過程   孩子們開始串冰糖葫蘆啰！他們挑選自己喜歡的水果串在竹簽上，靈巧的小手，認(rèn)真的樣子，簡直太可愛啦！在冰糖葫蘆制作過程中，老師們不斷地提醒著孩子們，使用竹簽時要注意的安全事項。 寶貝們真是太棒了！不僅把各種各樣的水果都串的牢牢的，連顏色也搭配的特別漂亮呢。 熬糖水是一個技術(shù)活，在熬糖水的過程中，老師仔細(xì)觀察糖水的變化，確保做出來的糖葫蘆嘎嘣脆。 一顆顆水果串在竹簽上，外面裹上一層晶瑩剔透的糖衣仿佛為它穿上一件薄紗，煞是誘人。 品嘗與分享 美食時刻，分享快樂。一顆顆水果串在竹簽子上，外面包上一層糖衣，咬上一口嘎嘣脆，心里也跟著樂開了花。 　　自己做的冰糖葫蘆真的太香了，請老師品嘗。孩子們興奮的分享著喜悅的心情，整個校園都彌漫著甜蜜的味道和孩子們的歡笑。 孩子們品嘗到了自己的勞動果實，體驗到了分享的快樂。 大二班：南瓜餅 南瓜餅是以南瓜為主料的藥膳。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等。本次活動引導(dǎo)幼兒了解食物的營養(yǎng)價值，嘗試運用揉、捏、壓、團(tuán)等技能制作南瓜餅，提高寶貝們的手部肌肉及精細(xì)動作，通過實踐感受制作美食的快樂，在烹制的過程中初步萌發(fā)幼兒愛勞動的情感。 食材準(zhǔn)備 本次活動需要準(zhǔn)備的食材有:大南瓜、糯米粉、白糖、油。 南瓜餅的制作流程 1.將南瓜洗凈，削皮后切成薄片，冒熱氣后蒸15分鐘左右，將南瓜蒸熟透。 2.蒸熟的南瓜取出冷卻后壓成泥。 3.加入適量的白砂糖、糯米粉、面粉，揉成不會散開的南瓜面團(tuán)。 4.取一小塊面團(tuán)做成餅狀，然后撒上面包糠。 5.取一口干凈的鍋，先將油鍋燒熱放油，小火煎，煎至一面定型再翻一下，兩面煎至金黃后盛出。 南瓜餅的制作過程 蒸好的南瓜倒入盆里，壓成泥。 多次少量加糯米粉。 加入適量白糖。 小朋友躍躍欲試，一起來看看小朋友們是怎么制作的吧！ 將制作好的南瓜餅放入低溫油中煎炸，煎至兩面金黃就可以出鍋啦，要注意不要煎糊了喲！ 品嘗與分享 經(jīng)驗來源于生活，經(jīng)歷來源于體驗。從一個南瓜到制作一個南瓜餅，孩子們在直接感知，親手制作的過程中，提高了動手操作的能力，體驗到勞動的樂趣，感受著自我服務(wù)的快樂！ 大三班：樂享香蕉派 香蕉派是一道令人垂涎欲滴的甜點佳品，它以其綿密的口感、濃郁的香蕉味和酥脆的派皮而聞名。通過本次活動讓幼兒學(xué)習(xí)香蕉派的制作過程，提高手部肌肉的靈活性，了解烹飪技巧和食材的營養(yǎng)價值，知道香蕉對身體有益，鼓勵幼兒樹立健康的飲食觀念。 食材準(zhǔn)備 本次烘培活動需要的食材有：餛燉皮、雞蛋、香蕉、面包糠、黑芝麻。 香蕉派的制作流程 1.選擇成熟的香蕉，將其去皮搗成泥糊。2.用餛飩皮作為派皮，包裹香蕉餡料。3.為香蕉派裹上蛋液和面包糠，再進(jìn)行油炸。 香蕉派的制作過程 第一步先來剝香蕉吧，白白的香蕉又甜又糯。然后把香蕉切片，再壓成香蕉泥。 調(diào)好雞蛋備用，孩子們在打蛋過程中提高手眼協(xié)調(diào)能力。 做好的香蕉泥放在混沌皮上面包起來。瞧，他們在老師的指導(dǎo)下包得多認(rèn)真。 油炸過程比較危險，為了孩子們的安全，老師幫助完成，老師把油鍋里的香蕉派翻動幾下至兩面金黃，香甜可口的香蕉派就做好了。 品嘗與分享 哇哦，我自己做的香蕉派真香、真好吃！ 好吃的東西當(dāng)然不能獨享，帶去和其他老師分享吧！ 大四班：暖冬火鍋    火鍋是中國獨特的一種美食，不論身處哪一個季節(jié)，它都是百吃不膩，所有關(guān)于美食的討論里都少不了火鍋 ,讓人們贊不絕口。寒冷的冬天和暖暖的火鍋搭配，讓整個冬天都是暖暖的。 食材準(zhǔn)備 為了更好的讓幼兒認(rèn)識常見蔬菜、肉類及冷凍食品，了解其營養(yǎng)價值，養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。本次活動準(zhǔn)備了以下食材：土豆、娃娃菜、粉絲、肥牛、饅頭、少量冷凍品、飲料。 吃火鍋的注意事項 為了我們能愉快的享受冬日火鍋，小朋友們一定要遵守“吃火鍋”的安全規(guī)則呦。 火鍋盛宴 　　孩子們學(xué)習(xí)擇菜、洗菜、切菜等做飯的基本技能，從中了解食物的來源和衛(wèi)生飲食的重要性。 小朋友們迫不及待的想要開啟一場溫馨而浪漫的冬日火鍋。 美味的火鍋隨著我們的歡聲笑語開吃啦~~~ “火鍋"簡單而豐富、熱鬧而溫馨。孩子們體驗自己做主的神氣，想吃啥就夾啥，感覺今天的火鍋比以前吃過的火鍋都好吃！ 大五班：冰糖雪梨 冰糖雪梨是一道傳統(tǒng)的特色甜點小吃，主要食材是冰糖和雪梨。冰糖和雪梨同食可以清熱去火、滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津、祛痰止咳，對咽喉也有較好的養(yǎng)護(hù)作用。在冬季更適合孩子們飲用。 準(zhǔn)備食材 本次活動準(zhǔn)備的食材有:雪梨、冰糖、大棗、枸杞。 制作方法 1.雪梨去皮切成小塊、大棗和枸杞清洗備用。2.把雪梨塊、大棗、枸杞、冰糖放入鍋中小火慢煮20分鐘即可。 制作過程 我們的寶貝們迫不及待想上場了，接下來是我們大顯身手的時候啦！ 在老師的指導(dǎo)下寶貝們小心翼翼的切著梨塊。 等待真是一件漫長而又幸福的事情，好想喝到自己親手制作的冰糖雪梨呀！ 品嘗與分享 哇唔，美味的冰糖雪梨出鍋了。雖然小小一杯冰糖雪梨，卻包含了老師對寶貝們滿滿的關(guān)心與愛，希望在這個寒冷的冬天每位寶貝都健康茁壯的成長！ 大六班：我的冰糖葫蘆 冰糖葫蘆是中國傳統(tǒng)小吃之一，它味道酸甜可口，惹人喜愛，不僅好吃也很好看，冰糖葫蘆是小朋友的最愛。為了讓幼兒了解糖葫蘆的制作過程，體驗串冰糖葫蘆的樂趣，特意組織了本次活動。 食材準(zhǔn)備 為了制作出美味可口的糖葫蘆，為孩子們準(zhǔn)備了愛吃的水果，有草莓、橘子、葡萄、山楂。 孩子們把洗好的水果放入盤中。 冰糖葫蘆的制作方法 1.水果清洗、晾干備用。2.用竹簽把洗干凈的水果串成一串。3.放入水和冰糖、熬至紅中泛黃的焦糖色。4.串好的水果放到糖漿里裹糖。5.裹好糖漿的糖葫蘆放到糯米紙。 糖葫蘆的制作過程 在串糖葫蘆之前老師細(xì)心交代需注意的安全事項。 一串串水果光是看著都讓人垂涎欲滴，搭配好的水果真是誘人，期待給它們穿上漂亮的糖衣…… 嘎嘣脆的冰糖葫蘆出爐啦～ 品嘗與分享 寶貝們吃著自己親手做的冰糖葫蘆，別提多高興了！他們的笑臉也像糖葫蘆一樣分外的甜呢！ 分享冰糖葫蘆，希望這份甜蜜與溫馨能與您共享。 童年有糖，一切皆甜。通過本次活動讓幼兒了解冰糖葫蘆的制作過程及原材料，活動中注重培養(yǎng)幼兒的動手能力、創(chuàng)造力、手眼協(xié)調(diào)能力和合作意識，讓幼兒在自己動手串糖葫蘆的過程中獲得生活閱歷。 大七班：鹵米線 鹵米線是一道美味可口、營養(yǎng)豐富、文化價值高的傳統(tǒng)小吃。它的特點在于其獨特的口感和風(fēng)味。鹵汁的濃郁香氣與米線的細(xì)膩口感相結(jié)合，使得這道小吃具有了獨特的魅力。此外，鹵汁米線的營養(yǎng)價值也很豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)成分，有助于增強體力、增進(jìn)食欲。 準(zhǔn)備食材 為了使我們的美食色香味俱全，我們準(zhǔn)備了：韭菜、花生、香菜、蔥、蒜、姜、米線、肉末、醬油、鹵汁。 鹵米線的做法 1.選擇韌勁好的米線，過水、過香油使其更加鮮亮有食欲。2.加入適量備用配料。3.攪拌均勻即可。 鹵米線的過程 一副小廚師的模樣，洗的洗，切的切，分工明確，自己動手制作美食。 耐心等待、排隊取餐、不浪費糧食是我們的就餐禮儀。 品嘗與分享 享受自己做的美食，享受生活的樂趣。不辜負(fù)每一個味蕾，讓他們盡情的享受吧！ 大八班：紅糖湯圓 紅糖湯圓是一道傳統(tǒng)的漢族美食，屬于甜品類，以糯米粉為主要原料，紅糖為調(diào)味劑，口感軟糯、甜美，具有濃郁的中華風(fēng)味。天冷了，來一碗熱乎乎、糯嘰嘰的紅糖湯圓吧。綿軟的糯米團(tuán)子，再舀一小勺紅糖湯，淡淡的甜香在口中漾開，縈繞齒間，呼出的氣息也有一股甜甜的糯香。 食材準(zhǔn)備 本次活動準(zhǔn)備的食材有：糯米粉、紅糖、大棗、枸杞。 紅糖湯圓的做法 1.糯米粉加入適量水揉成面團(tuán)。2.取面團(tuán)揉、搓成小球。3.放入燒開的紅糖水中，煮至湯圓熟透。 制作紅糖湯圓的過程 邀請家長朋友分享經(jīng)驗、協(xié)助老師開展活動。 寶貝們自己動手操作，揉制小湯圓。 收集小朋友做好的小湯圓。 進(jìn)行烹飪，美食加載中…… 食物烹飪的過程也是一種享受，讓我們耐心等待。 美味的小湯圓出爐啦！ 品嘗與分享 沉浸在濃郁香氣中的美食之旅，忍不住想要與他人分享。把這份獨特的美食體驗告訴身邊的老師們吧。 本次生活館活動，小朋友們運用自己學(xué)過的黏土制作方法，通過團(tuán)、捏、搓等技法，制作出形狀多樣的糯米團(tuán)子。生活和教育相融合，讓孩子們感受勞動的快樂、收獲的喜悅，同時培養(yǎng)孩子們愛勞動的好習(xí)慣。 生活體驗館不僅為幼兒創(chuàng)設(shè)演繹生活的場所，也讓幼兒更加喜歡生活，熱愛生活，更重要的是學(xué)習(xí)生活的技能。一次體驗，一次成長，一份收獲，從活動中獲得感官及味蕾的體驗，在認(rèn)知體驗、自主操作的過程中，提高了自我服務(wù)意識，增加了對食材的認(rèn)識與了解，也豐富了孩子們的生活和學(xué)習(xí)經(jīng)驗。 本學(xué)期的生活館活動借助與飲食相關(guān)的實踐活動，促進(jìn)幼兒的德智體美勞全面發(fā)展，讓自然環(huán)境、語言表達(dá)、身體活動、藝術(shù)感受、科學(xué)探索等內(nèi)容相互融合，在潛移默化中讓幼兒獲得飲食文化的啟蒙教育。