<p class="ql-block">菊花是菊科菊屬多年生草本植物。由某些野生菊經(jīng)種間雜交演化而來的；莖多分枝，基部木質(zhì)化；單葉互生，多卵圓形，邊緣具粗大鋸齒或深裂；頭狀花序，外圍為舌狀花，大小、形狀變化很大，有平瓣、匙瓣等多種；中心為筒狀花，常稀少或闕如；不同的瓣形，形成不同的花型、顏色、品種?；ㄐ蛳聻榭偘?，舌狀花多為雄性花，筒狀花為兩性花，雌蕊柱頭兩歧。</p> <p class="ql-block">菊花原產(chǎn)于中國，唐宋時(shí)代，菊花經(jīng)朝鮮傳到日本，十七世紀(jì)傳到歐洲，然后再傳到美洲。菊花可按照花徑、花期、花色等區(qū)別分類，歷史上的菊花品種分類是以色為主的，清朝《廣群芳譜》所記載的菊花品種就有300—400種。菊花為短日照植物，喜陽光，忌蔭蔽，怕澇。</p> <p class="ql-block">菊花是中國十大傳統(tǒng)名花、花中四君子和世界四大切花之一，在中國古代菊花有許多精神內(nèi)涵，比如菊花有“花中隱士”的雅稱；又被譽(yù)為“十二客”中的“壽客”，有吉祥、長壽的含義；詩詞中用菊花比喻品行高潔的人，象征不與世俗同流合污。菊花觀賞價(jià)值較高，除盆栽或配植花壇外，常用作切花材料。部分菊花品種可供飲用，稱為茶菊；味甘甜的菊苗及部分品種的花瓣，可作蔬菜。菊花具有散風(fēng)清熱、平肝明目、抗菌、抗腫瘤等功能，但氣虛胃寒，食少泄瀉者慎用。</p> <p class="ql-block">植物學(xué)史</p><p class="ql-block">根據(jù)經(jīng)典的記載，中國栽培菊花歷史已有3000多年。最早的記載見之于《周官》《埠雅》?！抖Y記·月令篇》：“季秋之月，鞠有黃華”，說明菊花是秋月開花，當(dāng)時(shí)都是野生種，花是黃色的。從周朝至春秋戰(zhàn)國時(shí)代的《詩經(jīng)》和屈原的《離騷》中都有菊花的記載?！峨x騷》有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”之句。說明菊花與中華民族的文化，早就結(jié)下不解之緣，在秦朝的首都咸陽，曾出現(xiàn)過菊花展銷的盛大市場，可見當(dāng)時(shí)栽培菊花之盛了。</p> <p class="ql-block">明朝栽菊技術(shù)又進(jìn)一步提高，菊花品種又有所增加，菊譜也多了起來。如黃省曾、馬伯州、周履臣、高濂、樂休園等人都著，有《菊話》。在黃省曾的《菊譜》中記載了220個(gè)菊花品種。李時(shí)珍的《本草綱目》（1580年）和王象晉的《群芳譜》（1630年）對(duì)菊花都有較多記載?！度悍甲V》對(duì)菊花品種作了綜合性研究，記有黃色92個(gè)品種，白色73個(gè)品種，紫色32個(gè)品種，紅色35個(gè)品種，粉紅22個(gè)品種，異品17個(gè)品種，共6類、271個(gè)品種；至少有16種花型。</p> <p class="ql-block">清朝的菊花專著更多，有陳昊子《花鏡》、劉灝《廣群芳譜》、許兆熊《東籬中正》、陸延燦《藝菊志》、閩延楷《養(yǎng)菊法》、徐京《藝菊簡易》、顏祿《藝菊須知》、計(jì)楠《菊說》、陳謀善《藝菊瑣言》、吳儀一《徐園秋花譜》等等?！痘ㄧR》一書記載當(dāng)時(shí)菊花有黃色的54種，白色的32種，紅色的41種，紫色27種，共計(jì)154個(gè)品種。計(jì)楠的《菊說》載有菊花品種233個(gè)，其中新培育的品種有100多個(gè)，并提出了菊花育種的方法。清朝菊花品種日益增多，在乾隆年間還有人向清帝獻(xiàn)各色奇菊，乾隆曾召集當(dāng)時(shí)花卉畫家鄒一注進(jìn)宮作畫，并裝訂成冊。在文人中畫菊題詩，也蔚然成風(fēng)。</p> <p class="ql-block">中國菊花傳入歐洲，約在明末清初開始，1688年荷蘭商人從中國引種菊花到歐洲栽培，1689年荷蘭作家白里尼曾有《偉大的東方名花——菊花》一書。18世紀(jì)中葉，法國路易·比爾塔又將中國的大花菊花品種帶到法國。19世紀(jì)英國植物學(xué)家福窮（Fortune）曾先后在中國浙江省舟山群島和日本引入菊種，并進(jìn)行雜交育種，而形成英國菊花各色類型。不久，又由英國傳至美國。從此，這一名花遍植于世界各地。中國的栽培菊花也就成為當(dāng)今西洋菊花的重要親本。</p> <p class="ql-block">民國以來，菊花品種大批失散，已無正式文獻(xiàn)可查。解放后，隨著園藝事業(yè)的發(fā)展，菊花也經(jīng)歷了曲折歷程而日益發(fā)展壯大。菊花的栽培歷史，是中國花卉園藝發(fā)展的一部分。</p><p class="ql-block">近年來，在繼承前人經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，提高栽培技術(shù)，采用雜交育種、輻射誘變、組織培養(yǎng)等新技術(shù)，不僅提高了菊花的生產(chǎn)質(zhì)量，并使品種數(shù)量劇增，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)已經(jīng)達(dá)7000個(gè)品種以上。大立菊一株可開花5000朵以上，案頭菊、盆景菊的發(fā)展，更提高了菊花的觀賞價(jià)值。一些?。ㄊ校┻€選菊花為?。ㄊ校┗?，如北京市。相繼召開全國性的學(xué)術(shù)討論會(huì)，或成立菊花協(xié)會(huì)，出版菊花書刊，每年舉辦菊花展覽會(huì)，大大普及了菊花知識(shí)和交流了藝菊經(jīng)驗(yàn)，為中國的菊花栽培、應(yīng)用，開拓了廣闊前景。</p> <p class="ql-block">形態(tài)特征</p><p class="ql-block">菊花為多年生草本，高 60-150厘米。莖直立，分枝或不分枝，被柔毛。葉互生，有短柄，葉片卵形至披針形，長 5-15公分，羽狀淺裂或半裂，基部楔形，下面被白色短柔毛，邊緣有粗大鋸齒或深裂，基部楔形，有柄。頭狀花序單生或數(shù)個(gè)集生于莖枝頂端，直徑 2.5-20厘米，大小不一，單個(gè)或數(shù)個(gè)集生於莖枝頂端；因品種不同，差別很大?？偘鄬?，外層綠色，條形，邊緣膜質(zhì)，外面被柔毛；舌狀花白色、紅色、紫色或黃色。花色則有紅、黃、白、橙、紫、粉紅、暗紅等各色，培育的品種極多，頭狀花序多變化，形色各異，形狀因品種而有單瓣、平瓣、匙瓣等多種類型，當(dāng)中為管狀花，常全部特化成各式舌狀花；花期 9-11月。雄蕊、雌蕊和果實(shí)多不發(fā)育。</p> <p class="ql-block">菊花為多年生宿根亞灌木。繁殖苗的莖，分為地上莖和地下莖兩部分。地上莖高0.2-2米，多分枝。幼莖色嫩綠或帶褐色，被灰色柔毛或絨毛。花后莖大都枯死。次年春季由地下莖發(fā)生孽芽。 菊花葉系單葉互生，葉柄長1-2厘米，柄下兩側(cè)有托葉或退化，葉卵形至長圓形，邊緣有缺刻及鋸齒。葉的形態(tài)因品種而異，可分正葉、深刻正葉、長葉、深刻長葉、圓葉、葵葉、蓬葉和船葉等8類。 菊花的花（頭狀花序），生于枝頂，徑約2-30厘米，花序外由綠色范片構(gòu)成花苞?；ㄐ蛏现鴥煞N形式的花：一為筒狀花，俗稱"花心"，花冠連成筒狀，為兩性花，中心生一雌蕊，柱頭2裂，子房下位1室，圍繞花住主5孜聚藥雄蕊；另一為舌狀花，生于花序邊緣，俗稱"花瓣"，花內(nèi)雄蕊退化，雌蕊1枚。舌狀花多形大色艷，形狀分平、匙、管、桂、畸等5類。瘦果（一般稱為"種子"）長1-3毫米，寬0.9-1.2毫米，上端稍尖，呈扁平楔形，表面有縱棱紋，褐色，果內(nèi)結(jié)一粒無胚乳的種子，果實(shí)翌年1-2月成熟，千粒重約1克。</p> <p class="ql-block">菊花品種具有極大多樣性，分類工作者們探討菊花的原祖?；蛘J(rèn)為野菊是菊花的原始祖先，或認(rèn)為甘菊是原祖，或認(rèn)為它的原祖是小紅菊，或者開出一系列的可能的原祖名單。中國科學(xué)工作者有的還進(jìn)行過屬間雜交實(shí)驗(yàn)，在探討菊花真源方面做了一些推測性和實(shí)驗(yàn)性工作。無論推測和實(shí)驗(yàn)，都是試圖把菊花的來源落實(shí)于該屬的某一個(gè)或某兩個(gè)種上，并且試圖指出，在這些浩瀚的品種中，哪一個(gè)品種最為原始，即是說，想找出最原始的菊花品種。</p> <p class="ql-block">可以肯定，菊花的來源是多方面，是多元而不是單元起源。菊花是異花受粉植物。人們在長期的實(shí)踐過程中，運(yùn)用種間，甚至屬間雜交的辦法，來獲取菊花的新性狀，并通過返交、互交等有性過程來獲得新性狀的分離。這樣如此返復(fù)的遺傳重組合和性狀的分離，新性狀就越來越多。在這個(gè)過程中，有意識(shí)的人工雜交和隨機(jī)的自然選擇都可以同時(shí)出現(xiàn)或交替發(fā)生。但是，去劣擇優(yōu)的人工選擇過程，卻永遠(yuǎn)起著主導(dǎo)作用。菊花染色體極其有限。僅記錄到菊花是6倍體，2n=54。菊花新品種產(chǎn)生的另一個(gè)可能的途徑是體細(xì)胞的突變（芽變），用固定芽變的辦法來獲得新品種。</p> <p class="ql-block">分布范圍</p><p class="ql-block">菊花遍布中國各城鎮(zhèn)與農(nóng)村，尤以北京、南京、上海、杭州、青島、天津、開封、武漢、成都、長沙、湘潭、西安、沈陽、廣州、中山市小欖鎮(zhèn)等為盛。8世紀(jì)前后，作為觀賞的菊花由中國傳至日本被推崇為日本國徽的圖樣。17世紀(jì)末葉荷蘭商人將中國菊花引入歐洲，18世紀(jì)傳入法國，19世紀(jì)中期引入北美。此后中國菊花遍及全球。</p> <p class="ql-block">主要價(jià)值</p><p class="ql-block">觀賞</p><p class="ql-block">賞菊，一直是中國民間長期流傳的習(xí)慣，遠(yuǎn)從古代的京都帝王宮廷、官宦門第和庶民百姓，近至當(dāng)今中國各城市的人民群眾，每年都在秋天舉行菊花會(huì)、菊展和菊式等各種形式的賞菊活動(dòng)。北京植物園每年秋季都會(huì)舉辦賞菊活動(dòng)。廣東省中山縣小欖鎮(zhèn)菊花會(huì)始辦于宋代末年，至今已有七百多年的歷史，是中國延續(xù)年代最久、規(guī)模最大的菊會(huì)之一，人數(shù)最多時(shí)可達(dá)一百萬。</p><p class="ql-block">菊花生長旺盛，萌發(fā)力強(qiáng)，一株菊花經(jīng)多次摘心可以分生出上千個(gè)花蕾，有些品種的枝條柔軟且多，便于制作各種造型，組成菊塔、菊橋、菊籬、菊亭、菊門、菊球等形式精美的造型。又可培植成大立菊、懸崖菊、十樣錦、盆景等，形式多變，蔚為奇觀，為每年的菊展增添了無數(shù)的觀賞藝術(shù)品。</p> <p class="ql-block">食用</p><p class="ql-block">菊花能入藥治病，久服或飲菊花茶能令人長壽。宋代詩人蘇轍：“南陽白菊有奇功，潭上居人多老翁”。菊花可以做成精美的佳肴?！熬栈ㄈ狻笔墙?jīng)過長期摸索制作成的一種菊菜，它由一塊塊用蔗糖熬漿泡制的白嫩豬肉加工制成，玲瓏剔透，有如白玉。每塊之上黏上幾絲菊瓣，飽飲油脂糖甜，觀其金黃色澤，吃到口里葷中有素，素中有葷，香甜不膩，實(shí)為名菜。還有菊花魚球、油炸菊葉、菊花魚片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，這些菊餐不但色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富。北京有名的“菊花鍋?zhàn)印保丛阡萄蛉饣疱伬锓判┚栈ㄖ鬁宓睹?，更是別有風(fēng)味。</p><p class="ql-block">食用的花樣，例如：【菊花粥】、【菊花茶】、【菊花酒】、【菊花糕】、【菊花羹】、【菊花飲】</p> <p class="ql-block">保健</p><p class="ql-block">【菊花膏】、【菊花枕】</p><p class="ql-block">【菊花肴】：由菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，葷中有素，補(bǔ)而不膩，清心爽口，可用于頭暈?zāi)垦?、風(fēng)熱上擾之癥的治療。</p><p class="ql-block">【菊花護(hù)膝】：將菊花、陳艾葉搗碎為粗末，裝入紗布袋中，做成護(hù)膝，可祛風(fēng)除濕、消腫止痛，治療鶴膝風(fēng)等關(guān)節(jié)炎。</p><p class="ql-block">【菊花香氣】：有疏風(fēng)、平肝之功</p> <p class="ql-block">植物文化</p><p class="ql-block">意象</p><p class="ql-block">菊花是中國十大名花之一，花中四君子（梅蘭竹菊）之一，也是世界四大切花（菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲）之一，產(chǎn)量居首。</p><p class="ql-block">因菊花具有清寒傲雪的品格，才有陶淵明的“采菊東籬下，悠然見南山”的名句。在古神話傳說中菊花還被賦予了吉祥、長壽的含義。</p> <p class="ql-block">習(xí)俗</p><p class="ql-block">中國人有重陽節(jié)賞菊和飲菊花酒的習(xí)俗。唐·孟浩然《過故人莊》：“待到重陽日，還來就菊花。”</p><p class="ql-block">市花</p><p class="ql-block">菊花是中國北京、 太原、 德州、 蕪湖、 中山、 湘潭、 開封、 南通、濰坊、 彰化市市花。也是日本皇室的國花。</p> <p class="ql-block">花語</p><p class="ql-block">菊花經(jīng)歷風(fēng)霜，有頑強(qiáng)的生命力，高風(fēng)亮節(jié)，因陶淵明采菊東籬下，菊花由此得了“花中隱士”的封號(hào)。在日本，菊花是皇室的象征。菊花的顏色多種多樣，含意也不盡同。</p><p class="ql-block">黃色的菊花：淡淡的愛</p><p class="ql-block">白色的菊花：在中國哀挽之意，一般用于追悼死者的場合；在日本，則是貞潔、誠實(shí)的象征。</p><p class="ql-block">暗紅色的菊花：嬌媚。</p> <p class="ql-block">菊花象征久長：菊花在秋季開放，故為秋的象征，人們甚至把九月稱“菊月”，因?yàn)榫张c“據(jù)”同音，“九”又與“久”同音，所以菊花也用來象征長壽或長久；并且以農(nóng)歷九月初九重陽節(jié)這一天采的菊花更有意義，多用其精制菊花茶，更有人將這一天采的菊泡陳年米酒，或者是用菊花沐浴，皆取“菊水上壽”之意。</p><p class="ql-block">如果在一個(gè)畫面上畫有菊花和九個(gè)鵪鶉，因?yàn)椤谤g”的發(fā)音與“安”相同，就有“九世居安”的意思。</p><p class="ql-block">菊與松樹畫在一起，叫做“松菊永存”，表示祝愿接受此畫的人長壽。</p><p class="ql-block">還有人把一只蟈蟈兒畫在菊花之上，因“蟈”與“官”同音，即表示祝愿別人長久（九）占據(jù)官位，其畫名為“官居一品”。</p> <p class="ql-block">郵票</p><p class="ql-block">1960年12月10日，中國郵電部發(fā)行一套“菊花”特種郵票，郵票志號(hào)“特44”，全套共十八枚，至1961年出齊。這套郵票由劉碩仁設(shè)計(jì)，郵票圖案是由洪怡（1907—1967）、屈貞（1909—1976）、胡絜青、江慎生（1892—1972）、徐聰佑等五名畫家采用國畫工筆手法繪制而成的十八個(gè)中國菊花傳統(tǒng)名品。</p><p class="ql-block">郵票采用圖畫寫實(shí)描繪菊花品種，分別為黃十八、綠牡丹、二喬、大如意、如意金鉤、金牡丹、帥旗、柳線、芙蓉托桂、玉盤托珠、赤金獅子、溫玉、紫玉香珠、冰盤托桂、墨荷、班中玉筍、笑靨、天鵝舞等，均屬菊花中的名貴品種。</p><p class="ql-block">畫面采用中國畫工筆重彩的技法，細(xì)膩地描繪出菊花的清麗和雅致。單枚面值從4分到52分不等，郵票總面值3.07元。</p> <p class="ql-block">詠頌菊花的古詩詞句：</p> <p class="ql-block">多少天涯未歸客，盡借籬落看秋風(fēng)。《菊花》</p> <p class="ql-block">甘頂風(fēng)霜枝上老，拒隨枯葉伴旋風(fēng)?！毒栈ā纷蠛铀?lt;/p> <p class="ql-block">一從陶令評(píng)章后，千古高風(fēng)說到今。《詠菊》</p> <p class="ql-block">寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風(fēng)中?！逗铡?lt;/p> <p class="ql-block">荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝。《贈(zèng)劉景文》</p> <p class="ql-block">朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英?！峨x騷》</p> <p class="ql-block">紫艷半開籬菊靜，紅衣落盡渚蓮愁?！堕L安晚秋》</p> <p class="ql-block">秋菊有佳色，裛露掇其英。</p><p class="ql-block">《飲酒》</p> <p class="ql-block">雨荒深院菊，霜倒半池蓮。</p><p class="ql-block">《杜宿贊公房》</p>