<p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(176, 79, 187);">這道菜做法簡(jiǎn)單，清淡不膩，豉香濃郁，味道鮮美，常吃可以強(qiáng)筋壯骨。</span></p> <p class="ql-block">原料：豬小排1斤</p><p class="ql-block">配料：豆豉，蔥姜蒜，香菜</p><p class="ql-block">調(diào)料：料酒，胡椒粉，老抽，生抽</p> <p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1.切。（1)豬小排切2㎝塊并漂洗（即水一直流著，沖去血水）；(2)蔥切蔥花，姜蒜切丁且量大各占一半。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2.炒。熱鍋涼油，先將姜蒜丁煸炒出香味至金黃色，放豆豉繼續(xù)炒直至豆豉化開并聞到香味后關(guān)火，放入排骨，攪拌均勻。加料酒，胡椒粉和老抽繼續(xù)拌勻。靜置入味（這一步可以提前一晚放入冰箱更好地入味）。</p> <p class="ql-block">3.蒸。將入味的豬小排放入容器中上鍋蒸約40分鐘（依據(jù)個(gè)人口味可以酌情延長(zhǎng)或縮短時(shí)間）。蒸好后，嘗味，若淡可以加適量生抽，然后裝盤，撒上蔥花，熗油，撒上香菜即可上桌。</p> <p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(176, 79, 187);"> 主講教師：趙葉龍</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(176, 79, 187);"> 視頻制作：潘文英</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 20px; color: rgb(176, 79, 187);"> 文字編輯：魏 強(qiáng)</span></p> <p class="ql-block"><a href="https://www.meipian14.cn/55h0gn0y" target="_blank">烹飪集目錄</a></p>