<p class="ql-block">原創(chuàng) 舌尖上的美食攻略</p><p class="ql-block">轉(zhuǎn)載 宗宗</p><p class="ql-block">2023/12/13</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">提起碳水，腦子里瞬間就能出現(xiàn)那吃了能叫人幸福感滿滿的感覺。散發(fā)著麥香的面條被水煮開后撈出來，澆上滿滿的鹵子；剛從烤爐里夾出來的餅子趁著還酥酥脆脆，一刀劃開往里面塞進(jìn)去油潤潤的肉；晶瑩米粒裹上蛋液，在大火的舔舐下散發(fā)出誘人的香氣……</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不吃肉可以，但不吃碳水是萬萬不行的，一口吃進(jìn)嘴里時(shí)那種充實(shí)的感覺瞬間讓人欲罷不能。而若是想想哪個(gè)城市最能吃碳水，這各地的朋友就要爭論不休一下了。<b>若說陜西的油潑面占據(jù)榜首，那山西的刀削面就要申請出戰(zhàn)了，同時(shí)新疆的馕、湖北的熱干面、貴州的糯米飯等都紛紛表示不服。</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">by小紅書用戶@一只爆米花</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">似乎在吃碳水這方面，咱們中國人就是天賦異稟的，挫圓捏扁、成粉變飯，我們有的是法子讓碳水散發(fā)出絕佳的味道。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">by小紅書用戶@一只爆米花</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">01.</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">貴陽洋芋粑</b></p><p class="ql-block">洋芋，也就是土豆，貴陽人的心頭好。<b>若說貴陽也是碳水城市，那洋芋絕對是貢獻(xiàn)了自己的一份力量的，洋芋作為高碳水食物，吃起來真的那叫一個(gè)香啊。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">都說貴陽人每個(gè)人都長了個(gè)洋芋腦袋，天天腦子里最多的想法就是如何把洋芋做的更好吃，<b>走在貴陽的街頭，能看到烤洋芋、炸洋芋、洋芋泥……但要說最好吃的還得是洋芋粑。</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">by小紅書用戶@鬼目</span></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"><br></p><p class="ql-block">洋芋煮熟后剁成細(xì)膩的洋芋泥，然后捏成團(tuán)壓成餅，在鍋里慢慢煎熟，<b>這樣做出來的洋芋粑吃起來外皮香酥焦黃、內(nèi)里還是綿軟細(xì)膩。</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">by小紅書用戶@鬼目</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一口咬下去后那濃郁的洋芋清香簡直叫人欲罷不能，再蘸上折耳根和辣椒面做的蘸水來吃，那麻辣鮮香的味道用一個(gè)妙字都形容不了。<b>最絕的是每一口洋芋粑軟軟化開在唇舌間時(shí)，那種獨(dú)屬于碳水的清甜逐漸蔓延在口腔，勾的人食欲大開。</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">by小紅書用戶@鬼目</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">02.</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">溫州糯米飯</b></p><p class="ql-block">糯米本就是碳水中吃起來格外好吃的一種了，但溫州的糯米飯中還會(huì)添加些油條，<b>這種油脂加碳水的組合且別管吃了到底胖不胖人，反正吃到嘴里那種滿足的感覺絕對不是隨便說說而已。</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">by小紅書用戶@耶耶</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">蒸熟的糯米飯上鋪上一層油條碎，緊接著加入香菇丁和榨菜，最后再澆上滿滿一大勺肉湯，拌開后光是聞著味道都叫人耐不住饞蟲。碳水加碳水的組合不光熱量上看起來很炸裂，吃起來的口感同樣炸裂，<b>糯米不是純粹的軟，略帶嚼勁的糯米碰上很有嚼勁的油條，吃到口中時(shí)那種彈牙的嚼勁混合著米香和油香讓人瞬間屈服在這口滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)奶妓小?lt;/b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">by小紅書用戶@耶耶</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>糯米的溫潤、油條的咸香，肉汁的鮮香都很好的融合在一起，</b>豐盈油脂最好的搭檔就是碳水，一口下去只會(huì)覺得香氣撲鼻，那絕佳的咸香真的沒有一個(gè)人能拒絕。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">by小紅書用戶@耶耶</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">by小紅書用戶@耶耶</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">03.</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">天津銀絲卷</b></p><p class="ql-block">“碳水裹碳水”的操作不知道別的地方熟不熟，反正天津人是挺熟的。尤其是這個(gè)天津銀絲卷簡直就是“碳水裹碳水”的代表作了，<b>外表看上去像個(gè)長方形饅頭的銀絲卷掰開后還別有洞天，里面是透著甜滋滋味道的面條。</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">by小紅書用戶@圓臉吉吉</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">很多外地人初來天津的時(shí)候都會(huì)被銀絲卷騙到，不就是個(gè)饅頭嘛！但銀絲其實(shí)是天津人情有獨(dú)鐘的一道當(dāng)?shù)靥厣?lt;b>蒸著吃可以當(dāng)主食，同時(shí)炸了吃也可以當(dāng)點(diǎn)心，吃起來松軟有口感，甚至聞上去有著很純粹的麥香。</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">by小紅書用戶@圓臉吉吉</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">一個(gè)銀絲卷看著平平無奇，但吃一口會(huì)嘗到最簡單的味道，<b>面食的本味很好的被保留下來，獨(dú)屬于淀粉在口腔中被分解出來的淡淡甜意讓人吃著很踏實(shí)，</b>同時(shí)那咬斷面條的口感很奇妙，吃起來整體就是一個(gè)神奇的感覺。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">by小紅書用戶@圓臉吉吉</span></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">by小紅書用戶@圓臉吉吉</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">04.</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:20px;">蘭州牛肉小飯</b></p><p class="ql-block">說是牛肉小飯，但其實(shí)是牛肉小面，這個(gè)牛肉小飯可是貨真價(jià)實(shí)的面食，<b>至于為什么會(huì)叫小飯呢，大概只是因?yàn)榭雌饋黹L得像米飯吧……</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">by小紅書用戶@愛吃fan的圓滾滾雞</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">到了蘭州一碗牛肉小飯端上來后就知道為何會(huì)這樣取名了，<b>醬色湯底中飄著的白色小面粒很小，是蘭州人特意把面團(tuán)揉成和銅錢差不多的面片，然后再切成小方塊的，漂在湯里看著格外像飯粒。</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">by小紅書用戶@愛吃fan的圓滾滾雞</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>搭配牛肉湯的小飯聞起來很香，牛肉原本的鮮香被很好的燉煮在湯中，就著湯吃小飯一口下去真就是滿口噴香，</b>若是再加上點(diǎn)蔥花和香菜，小飯吃起來格外爽滑噴香，很有嚼勁的小飯吃到最后讓人大汗淋漓，胃里扎扎實(shí)實(shí)的感覺叫人很是滿足。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:right;"><span style="color:rgb(128, 128, 128);">by小紅書用戶@愛吃fan的圓滾滾雞</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">對于中國人來說，對碳水的喜愛真的就是刻進(jìn)骨子里的，沒有一個(gè)人能拒絕碳水的快樂，畢竟吃碳水一時(shí)爽，一直吃那就是一直爽啊！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>