<p class="ql-block">大雪，故名思義，是雪量大的意思。</p><p class="ql-block">古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也?！钡竭@時，雪下的大，范圍廣，民間常有“瑞雪兆豐年”的說法。</p><p class="ql-block">民間老話說得好：“冬天進(jìn)補(bǔ)，春天打虎”，“大雪不養(yǎng)，一年白忙?！?lt;/p><p class="ql-block">天氣越來越寒冷，應(yīng)該選擇一些溫?zé)嵫a(bǔ)益食物來調(diào)節(jié)自已的飲食，以達(dá)到強(qiáng)身健體和暖身御寒的目的。</p><p class="ql-block">可以選擇：桂圓、核桃、木耳、蘿卜、辣椒，紅棗等。這些食物高含蛋白貨及脂肪，產(chǎn)生熱量多，對改善身體虛寒，陽氣不足的癥狀效果比較好。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">以滋陰潛陽為原則</p><p class="ql-block">為防止上火，在干燥的冬季還需多食用藕，木耳等。護(hù)陰食物。其是體弱多病，精氣虧損中老年人更應(yīng)注意陰陽平衡。</p> <p class="ql-block">養(yǎng)生提醒：</p><p class="ql-block">冬季飲食攝入量相對增加，但運(yùn)動量相對減少，吃得過飽，容易造成氣血不暢，飲食中引起便秘。</p><p class="ql-block">桂圓：滋養(yǎng)脾腎，是果中神品。</p><p class="ql-block">性味歸經(jīng)：性味，歸心，脾經(jīng)。</p><p class="ql-block">功效：養(yǎng)血安神，長智斂汗，開胃益肺。</p><p class="ql-block">不宜人群：桂圓屬溫?zé)崾澄?，多食易滯氣。故上火，發(fā)炎者不宜多食。</p><p class="ql-block">巛名醫(yī)別錄》稱桂圓為“益智”意思說它能養(yǎng)心益智。歷史上有南“桂圓北“人參”之說。中醫(yī)認(rèn)為，桂圓有滋陰補(bǔ)腎，補(bǔ)中益氣養(yǎng)心潤肺，開胃益脾等功效。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">桂圓豆棗粥養(yǎng)身補(bǔ)虛</p> <p class="ql-block">材料：桂圓 15克，黑豆 30克，大棗 15克，大米 50克。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">（1），黑豆用水浸泡至發(fā)漲，大棗洗凈去核，大米洗凈。</p><p class="ql-block">（2）豆入鍋中，加適量水，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮。</p><p class="ql-block">（3）八成熟時，加入大棗及大米，繼續(xù)熬煮至熟爛，加入桂圓肉。</p><p class="ql-block">（4）稍煮片刻，?；鸷髳?5分鐘左右。</p> <p class="ql-block">核桃：冬日核桃最滋潤。</p><p class="ql-block">性味歸經(jīng)：性溫，味甘，澀，歸腎、肺、肝經(jīng)。</p><p class="ql-block">功效：健腦益智，潤腸通便，烏發(fā)養(yǎng)顏。</p><p class="ql-block">不宜人群：核排易生痰，痰多上火者不宜食用。</p> <p class="ql-block">強(qiáng)腎健腦的“長壽果”</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">核桃仁自古以來就有“萬歲子“長壽果”之稱。</p><p class="ql-block">富含維生素E可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，有很強(qiáng)的健腦補(bǔ)腦的功效。而且核桃只有很強(qiáng)的補(bǔ)腎功效，可固精強(qiáng)腰，溫肺定喘。另外頭發(fā)的顏色也與腎氣息息相關(guān)，因此多吃核桃也有助黑發(fā)。</p> <p class="ql-block">雞丁核桃仁溫補(bǔ)腎陽</p><p class="ql-block">材料：雞胸肉 75克，核桃仁 10克，雞蛋 1個。</p><p class="ql-block">調(diào)料：料酒 5克，蔥末、姜末、各 3克，鹽 2克。</p><p class="ql-block">植物油適量。水淀粉 10克。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1）雞胸肉洗凈切丁，雞蛋去黃留蛋清，將雞丁用鹽、料酒、雞蛋清，水淀粉調(diào)拌好。</p><p class="ql-block">2）鍋內(nèi)倒油燒熱，下蔥、姜、蒜末爆香，將雞丁下鍋翻炒到快熟時放核桃仁炒即可。</p><p class="ql-block">琥珀核桃仁溫肺定喘</p><p class="ql-block">材料：核桃仁 50克</p><p class="ql-block">調(diào)料：紅糖、黑芝麻各5克，冰糖、蜂蜜冬 10克。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">（1），核桃仁直接放入考箱星烤出香味。</p><p class="ql-block">（2），不粘鍋用大火燒熱放入蜂蜜，冰糖、紅糖、小熬成焦糖，用鏟子頂和。</p><p class="ql-block">（3），放入核桃仁，翻炒上色，趁熱滾上黑芝麻即可。</p> <p class="ql-block">蘿卜神奇小人參</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">性味歸經(jīng)：</p><p class="ql-block">性涼、味甘、辛、入肺、胃經(jīng)。</p><p class="ql-block">功效：</p><p class="ql-block">促進(jìn)消化，保護(hù)胃腸，潤肺，增長免疫力。</p><p class="ql-block">不宜人群：脾胃虛寒者不宜空腹食用。</p> <p class="ql-block">冬季多食蘿卜祛火化痰</p><p class="ql-block">蘿卜是冬季養(yǎng)生的首選蔬菜之一，有后蘿卜賽人生的美譽(yù)。</p><p class="ql-block">《本草綱目》中提到能“下大氣”消谷和中去邪熱氣”。冬季人們往往吃肉較多，而吃肉易生痰，易上火，在吃肉時搭配一點(diǎn)蘿卜，或者做一些蘿卜為配料的菜，不但不會上火，更能起到很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)作用。</p> <p class="ql-block">什錦蘿卜卷去火化痰</p> <p class="ql-block">材料：白蘿卜 200克，木耳、胡蘿卜、豆腐干、共 150克，紅椒丁、香菜梗各適量。</p><p class="ql-block">調(diào)料：淀粉、白胡椒粉，食物油適量。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">白蘿卜洗凈，去皮切薄片，用沸水火軟，將剩余材料碎丁和調(diào)料一起拌成餡。</p><p class="ql-block">2），分別用白蘿卜片包住餡，卷成卷擺入盤中放入蒸鍋，大火燒開后，蒸 5分鐘取出。</p><p class="ql-block">3)，鍋燒熱，用少許植物油爆香紅椒丁，香菜梗澆在蘿卜卷上即可。</p> <p class="ql-block">蘿卜羊排湯溫補(bǔ)效果好</p> <p class="ql-block">材料：羊排骨 100克，白蘿卜 150克。</p><p class="ql-block">調(diào)料：鹽 2克，姜片、蔥段、各 5克，料酒 10克，蔥花少許。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">小羊排骨洗凈，朵成大塊，沸水焯燙，撈出用溫水沖凈備用，白蘿卜去皮洗凈，切厚片</p><p class="ql-block">2），保鍋中放適量清水，放羊排骨塊、蔥段、姜片、料酒煮沸后改小火燉一小時，加白蘿卜片，煮 30分鐘撒上蔥花加鹽調(diào)味即可。</p> <p class="ql-block">木耳冬日里的補(bǔ)腎、養(yǎng)陰能手</p><p class="ql-block">性味歸經(jīng)：性平、味甘、歸胃、大腸經(jīng)。</p><p class="ql-block">功效：補(bǔ)血養(yǎng)顏，潤腸通便，排毒，保護(hù)心血管。</p><p class="ql-block">不宜人群：木耳可潤腸，通便腹瀉者不宜多食。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">冬日食用木耳養(yǎng)腎，排毒</p> <p class="ql-block">冬季養(yǎng)生補(bǔ)腎，效果事半功倍。黑色入腎，多吃黑色食物，如黑木耳補(bǔ)腎很有好處。而且，黑木耳中豐富的鐵還可以改善血液循環(huán)，從而有利于御寒。冬天吃黑木耳有清肺益氣，潤燥強(qiáng)身之效，另外冬季風(fēng)大浮塵萬里，黑木耳中的膠質(zhì)還能促使消化道內(nèi)殘留的雜質(zhì)排出體外。</p> <p class="ql-block">木耳腰片湯：補(bǔ)血、補(bǔ)腎</p><p class="ql-block">材料：</p><p class="ql-block">豬腰 150克，水發(fā)黑木耳 25克。</p><p class="ql-block">調(diào)料：</p><p class="ql-block">高湯、料酒、姜汁、蔥花適量。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1）， 豬腰洗凈，除薄膜，剖去臊腺，切片，水發(fā)木洗凈，撕成小片。</p><p class="ql-block">2），鍋置火上，加水煮沸，加入料酒，姜汁，腰片煮至顏色變白后撈出放入湯碗中。</p><p class="ql-block">3），鍋至火上，注入高湯煮沸，下入水發(fā)木耳，加鹽，調(diào)味煮沸后起鍋倒入放好腰片湯碗中，撒上蔥花即可。</p> <p class="ql-block">黃花木耳炒雞蛋，改善血液循環(huán)</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">材料：</p><p class="ql-block">水發(fā)木耳 100克，水發(fā)黃花菜 50克，雞蛋 2個。</p><p class="ql-block">調(diào)料：</p><p class="ql-block">蔥末、姜末、鹽各 3克，生抽 5克，味精、香油各少許。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1），木耳洗凈撕成小朵，黃花菜去根，沖洗干凈，雞蛋打成蛋液。</p><p class="ql-block">2），鍋置火上，倒入油燒豆五成熱，將蛋液炒熟后盛出。</p><p class="ql-block">3)，鍋內(nèi)倒入油加熱，下蔥末、姜末、爆香，倒入木耳和黃花菜翻炒，加入鹽，生抽、翻炒至熟倒入雞蛋塊，放點(diǎn)味精，香油翻炒均勻即可。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">辣椒為你驅(qū)寒送暖</p> <p class="ql-block">性味歸經(jīng)：性熱、味辛，歸心脾經(jīng)。</p><p class="ql-block">功效：溫中散寒，健胃消食，活血消腫。</p><p class="ql-block">不宜人群，</p><p class="ql-block">冬天寒冷，想要袪寒暖身，吃辣椒是個很不錯的選擇。吃辣會讓身體發(fā)熱，促進(jìn)血液循環(huán)，還具有開胃消食，增強(qiáng)食欲功效。而且辣椒里面含有大量維生素C，可以調(diào)理心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，改善血管性頭痛癥狀。</p> <p class="ql-block">辣椒炒免肉，溫中散寒</p><p class="ql-block">材料：凈兔肉 150克，青椒、紅辣椒各 50克。</p><p class="ql-block">調(diào)料：鹽 2克，蔥、醬油各5克，水淀粉 20克，植物油適量。</p><p class="ql-block">做法：</p><p class="ql-block">1），洗凈兔肉切丁，青椒肉絲、紅辣椒，洗凈均勻切丁，將鹽，醬油和水淀粉，調(diào)成味汁。</p><p class="ql-block">2)，油鍋燒熱炒散兔肉丁，加青辣椒，紅辣椒丁，炒至斷生，烹入調(diào)味汁加入蔥段即可。</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">制作/完成2023-12-7。</p>