<p class="ql-block">到廣東旅游，除了山川秀色、人文歷史，還有一項(xiàng)內(nèi)容，就是廣東的美食文化。東北人生活簡(jiǎn)單，模式粗放。各種菜肴均以燉為主。而廣東的美食以及精致的烹飪，唯美的樣式，受到游客的喜歡。其中最引人注意的是廣東的早茶，實(shí)際是早餐，不知廣東人為什么叫早茶？所以到廣州旅游，必須要吃一次正宗的早茶。廣東的早茶有什么特點(diǎn)呢？一是鮮，菜品的原料要新鮮，每樣菜品講究現(xiàn)吃現(xiàn)做！就這一點(diǎn)，北方就比不了。二是融合了甜食，一些菜品比北方的要甜。</p> <p class="ql-block">為一飽廣東早茶的口福，我們事先選擇了一家飯店～鳴和囍苑。我愛(ài)人給我政策，想吃啥點(diǎn)啥，直到吃不進(jìn)去為止！聽(tīng)到這個(gè)好辦了，我是照單全收！</p> <p class="ql-block">根據(jù)飯店提供的菜單和筆，只要你打?就可以了。第一輪我選了五個(gè)菜品，我愛(ài)人選了五個(gè)菜品。第一個(gè)上來(lái)的叫鮮蝦云吞面，用東北話說(shuō)就是細(xì)面條里面帶餛飩。可惜我忘留照片了！只覺(jué)得味道不錯(cuò)！第二波上來(lái)三道菜品：1：鳴和鮮蝦餃，2：爽滑香茜餃，3：蜜汁叉燒包。鮮蝦餃里面的餡，用的是整個(gè)的鮮蝦仁，餃子皮用的是淀粉，晶瑩剔透小巧玲瓏。咬一口，滿嘴流香。第二品嘗的是<span style="font-size: 18px;">爽滑香茜餃，只感覺(jué)餡很清淡，里面有香菇，還有一種青菜，叫不出名字，只感覺(jué)清香悠長(zhǎng)。第三種是蜜汁叉燒包，東北就叫饅頭，但不一樣，它有餡，其餡的構(gòu)成是肉和糖，所以香甜可口。</span></p> <p class="ql-block">接著上了一個(gè)菜，名字：柱侯醬蒸排骨，我們東北人吃排骨，叫排骨燉酸菜，排骨燉豆角，紅燒排骨，而這排骨剁成小段，精料腌制，再裹上淀粉，下鍋油炸，最后用柱侯醬蒸制，你別說(shuō)味道還真不一樣！</p> <p class="ql-block">剛吃出味來(lái)，又上了一道菜。名曰鮮竹牛肉球。它是精牛肉和竹筍合餡，加入生抽，耗油、老抽、小磨香油、少許鹽、雞精，再加上蛋清、淀粉。做成乒乓球大小，上屜蒸熟。味道鮮美！</p> <p class="ql-block">特色墨魚(yú)餅，也是很有特色的菜品。它先是把墨魚(yú)打成肉泥，再把淀粉加入合面，再加入各種調(diào)料，做成包子大小的小餅，雙面煎至金黃，再配上沾料，你說(shuō)好吃不？我吃根本不用沾料。</p> <p class="ql-block">接下來(lái)又上三道菜，1：香滑太妃膏，2：安蝦咸水餃，3：肉粒陳村粉，<span style="font-size: 18px;">香滑太妃膏口感一般，很像東北的燜子。安蝦咸水餃好吃，主要它是炸制，外焦里嫩，口感很好！肉粒陳村粉，主要原料是鮮牛肉粒，還有粉皮。粉皮在東北是夏季常菜，但象廣東這樣小鍋煨還是不常見(jiàn)，我感覺(jué)一般！</span></p> <p class="ql-block">雙皮奶是順德的名小吃，有網(wǎng)友講不吃雙皮奶，不算來(lái)順德。據(jù)介紹它是由水牛奶和雞蛋清通過(guò)有機(jī)混合，加密制調(diào)料蒸熟制成。有點(diǎn)像東北的蒸雞蛋糕，我感覺(jué)口味一般！但全國(guó)的網(wǎng)紅都夸它好吃！</p> <p class="ql-block">鮑魚(yú)糯米雞，聽(tīng)起來(lái)好像是道菜，實(shí)際主要是米飯，里面有鮑魚(yú)，但是找都很費(fèi)勁。此菜是用鮑魚(yú)雞汁，還有雞肉加上大米用荷葉包裹蒸制而成。飯中帶有菜味香，雖然鮑魚(yú)很小，但是味道還尚可？</p> <p class="ql-block">又上兩道菜，1：蟹仔燒麥皇，這是一道敢和鮮蝦餃比美的優(yōu)質(zhì)菜肴，這是一道用螃蟹肉做餡，淀粉和雞蛋混合做面皮兒，然后共同做成的燒麥，餡里面也適當(dāng)?shù)姆湃胍恍r蝦仁，燒麥本是一種回民菜肴，在東北經(jīng)常吃，沈陽(yáng)的馬家燒麥很有名，但多是以肉為餡，所以鮮的程度不如廣東的燒賣(mài)皇。我很喜歡吃！推薦！</p><p class="ql-block"> 2：蠔皇腐皮卷，是用生蠔蝦仁做餡，用腐竹做皮。做成卷，再淋上調(diào)好的湯汁，上屜蒸熟！口感不錯(cuò)！</p> <p class="ql-block">陳醋浸鳳爪，這個(gè)沒(méi)有什么太多要講的，就是雞爪子！只是用陳醋泡，很解膩！如果諸位有機(jī)會(huì)來(lái)廣州，我推薦你們吃蝦餃！在吃了這么多菜之后，還是又要了蝦餃，最后真的是吃不動(dòng)了！這里的茶是免費(fèi)的，普洱和鐵觀音！</p>