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味道鮮嫩 蟹肉濃香的“肉蟹煲”

紫幽蘭

<p class="ql-block">　　“秋風(fēng)起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來”，最饞總是那秋季肥肥的大閘蟹！大閘蟹大家就比較熟悉了，而且超市中也可以輕易地買到。據(jù)《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散瘀血之功效。它的口感也是非常的鮮美，明代文學(xué)家張岱就曾說食大閘蟹“不加醋鹽而五味俱全”?？梢姶箝l蟹屬于上佳的滋補品。</p><p class="ql-block"> 秋吃螃蟹???正當(dāng)時，進入秋天以后，就是吃螃蟹的好時候了。自己在家做肉蟹煲，吃起來真的太香啦！都是常用的食材，但味道真的很絕～</p> <p class="ql-block">　　準備食材：螃蟹?? 、蝦?? 、雞爪、鴨爪、蝦、中翅、土豆、蓮藕、大蒜、生姜、洋蔥等（配料根據(jù)喜好可以自己去添加的）。</p> <p class="ql-block">　 具體做法：1.鴨爪斬成兩段，焯水備用。</p> <p class="ql-block">　　2.雞爪切開，雞爪和中翅焯水備用。</p> <p class="ql-block">　　3.如圖所示，調(diào)好料汁。</p> <p class="ql-block">　　4.雞翅放入鍋中煎至金黃，加入蔥、姜、蒜爆香，加入準備好的雞爪鴨爪，翻炒變色，加入調(diào)好的料汁炒勻，再加一大勺的料酒。</p> <p class="ql-block">　　5.倒入砂鍋??中加入適量水燉煮，雞爪喜歡更軟糯一點可以煮40分鐘左右。</p> <p class="ql-block">　　6.??螃蟹清洗干凈，切成塊用料酒腌幾分鐘，切口部分沾上淀粉，放入平底鍋煎至金黃備用。</p> <p class="ql-block">　　7.??蝦也放入鍋中煎制金黃備用。</p> <p class="ql-block">　　8.雞鴨爪燉好后，煎好的螃蟹、蝦??放入砂鍋，也可加入自己喜歡的食材，比如土豆、藕片、魚丸等繼續(xù)燉煮十分鐘。</p> <p class="ql-block">　　鮮香美味的肉蟹煲出鍋了。肉蟹煲是一道由肉蟹??、蝦、雞爪、及一些配菜做成的美食。肉蟹，味道鮮、嫩，蟹肉味濃香。可與生姜搭配來降低寒氣。</p> <p class="ql-block">　　看著是不是很香呢，趕緊動手做起來吧！</p> <p class="ql-block"> 謝謝您的瀏覽！</p>