我的→黃豆燒豬蹄峰韻 <p class="ql-block"><b> 豬蹄的鈣質(zhì)和鐵質(zhì)的含量非常高，平時適當(dāng)吃一些豬蹄，具有促進生長、強壯骨骼的作用，可以預(yù)防中老年骨質(zhì)疏松的癥狀，還有助于青少年的生長發(fā)育。另外，豬蹄含有豐富的膠原蛋白，具有美容養(yǎng)顏的功效。</b></p> <p class="ql-block"><b> 共享食譜：黃豆燒豬蹄</b></p><p class="ql-block"><b> 食材準(zhǔn)備：豬蹄、黃豆、大蔥、姜片、八角、香葉、桂皮、干辣椒、冰糖、料酒、食鹽、生抽、胡椒粉、食用油</b></p><p class="ql-block"><b> 詳細(xì)步驟：</b></p><p class="ql-block"><b> 1、鍋中加水，放入砍好的豬蹄，加入姜片、大蔥、料酒去腥，開大火把水燒開，撇去鍋中的浮沫，再給它煮3分鐘，把血水徹底煮出來。</b></p> <p class="ql-block"><b> 2、煮好后用漏勺撈出來，放入一個大盆中，再倒入適量的溫水，把豬蹄殘留的浮沫洗干凈，洗好后控水撈出，放一旁備用。</b></p> <p class="ql-block"><b> 3、起鍋燒油，放入一把冰糖，再加一勺清水，開大火把冰糖炒融化，可以先把冰糖敲碎，不停地攪拌，把冰糖炒成焦糖色。</b></p> <p class="ql-block"><b> 4、接著把豬蹄倒入鍋中，快速地翻炒均勻，讓豬蹄裹上一層糖色，再加入大蔥、姜片、八角、香葉、桂皮、干辣椒，翻炒出香味。</b></p> <p class="ql-block"><b> 5、炒香以后，加入料酒去腥，再次翻炒均勻，大概炒1分鐘左右，再倒入適量的開水，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮1個小時。</b></p> <p class="ql-block"><b> 6、時間到了，把香料都夾出來，再加食鹽、生抽、胡椒粉，再把泡好的黃豆加進來，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，小火燜煮半個小時。</b></p> <p class="ql-block"><b> 7、時間到了，豬蹄燉的非常軟爛，顏色非常漂亮，開大火把湯汁收濃稠一點，這樣豬蹄吃起來才更加的入味，出鍋裝盤。</b></p> <p class="ql-block"><b> 8、這樣一道黃豆燒豬蹄就做好了，再加點蔥花點綴一下，這樣做出來的豬蹄，非常的軟爛入味，而且一點腥味也沒有，保證讓你吃過忘不掉。</b></p>