<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><i>編輯創(chuàng)造：楊裕侃</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><i>鯉魚口感豐富，味道鮮美，是許多人喜愛的美食之一</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">青山對岸邕江旁，開心垂釣心歡暢</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">秋風吹過碧波蕩，大船開來浪翻揚</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">浮標猛沉桿回抽，原是河鯉咬上鉤</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">八斤大魚黃燦燦，開心過后也惆悵</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">原來家里鍋太小，得了大魚也煩惱</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">拉到岸邊問酒家，煮好之后帶回家</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">不要問我是哪家，名稱就叫那一家</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">釣友釣到大河鯉，過來找到魚生王</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"><i>來個一魚五吃：</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><i>鯉魚魚生王、黃金鯉魚鱗、豉汁蒸魚腩、蕪茜頭骨湯、霸王酸湯魚</i></b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">大河鯉展示</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">開灶斬河鯉</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">處理那么大的魚，刀工要非常閑熟，這自然要魚生王出馬</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">不要覺得冤枉，每一條魚都有自己的使命</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">首先砍掉尾巴，掛起來放血</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">放血干凈后，開始把魚開成兩邊，一邊拿來煮，半邊拿來做魚生</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">劈開兩邊，確實費勁</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">劈開的時候還在動，這就是新鮮食材的魅力</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">做魚生是要把皮剝開，這是一個技術活，習慣了才能剝</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">魚腩切開，剩下的做魚生</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">分解魚頭的時候，把魚鱗刮下來，魚鱗是一道名菜</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">刮出來的鱗片，沒想到還是一道美食吧</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">處理好的魚頭骨</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">魚腩也砍成塊狀，這樣蒸起來容易入味</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">在腌制之前，一定要吸干水分，這樣才能保證魚肉的鮮味，這個動作要謹記，很多人都忽略，所以做出來的魚會腥味重水氣多</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">魚鱗下鍋前裹上一層生粉</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">油一定要干凈的，這樣能保證魚鱗的口感</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">不斷地撈起均勻，大概3分鐘就可以了</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">撈出來控油備用</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">金黃燦燦，酥脆爽口，黃金級鱗片</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">這邊魚生王開始動作了，展示準備要切的魚塊</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">切生魚片，動作優(yōu)美，一氣呵成</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">霸王酸湯魚</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">蕪茜頭骨湯</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">魚生王配料</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">鯉魚魚生王</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">剁椒蒸魚腩</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">面對那么大的一條鯉魚五種吃法，你要拿出什么酒來應對呢？</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">那一家</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">用心做好每一道菜</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;">全心全意為您服務</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px; color: rgb(237, 35, 8);">那一家分享美食制作</b></p><p class="ql-block"><b><i>用心做好每一道菜</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;">好食材 壯鄉(xiāng)味</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><i>文字/視頻/圖片/編輯：楊裕侃</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><i>魚生制作：那家魚生王黎忠現</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><i>協(xié)助制作：梁子良</i></b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"><i>烹飪大廚：盧蕓宗</i></b></p>