曉容 <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">牛軋?zhí)窃瓉?lái)又叫鳥結(jié)糖，而在澳門則是叫紐結(jié)糖，牛軋?zhí)堑挠⑽氖莕ougat！喜歡牛奶的香味中，有著花生杏仁等等堅(jiān)果的香味，慢慢地漫延開來(lái)?又香又脆！ </font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">材料:<br>白色棉花糖 Marshmallow 一包 250g;<br>烤香的花生或果仁 Roasted peanut or nut 250g;<br>奶粉 milk powder 170g;<br>牛油 unsalted butter 70g;</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">做法<br>1.牛油放入不粘鍋中，小火加熱至融化</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">2.倒入棉花糖，繼續(xù)小火加熱至融化</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">3.倒入奶粉，翻拌均勻，關(guān)火！</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">4.倒入花生，拌勻！</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">加dried Cranberries蔓越梅乾</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">喜歡的話， 也可以加南瓜籽和蔓越莓乾?</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">6.徹底放涼（可以放在冰箱裏）糖硬了後，切塊，包上糖紙即可</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">對(duì)抹茶做的糕點(diǎn)和食物都喜歡！ 從第一次吃到抹茶的時(shí)候就很喜歡那種味道, 那是一種香甜又漂亮的味道, 為什麼是漂亮的? <br>因?yàn)樗o人一種很清新自然的味道, 就像身處在一片生機(jī)盎然的山林里, 到處都是綠色.</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">喜歡的抹茶口味的牛軋?zhí)牵?太讚了！做法和原味牛扎糖相同！ 把抹茶粉加入奶粉裡攪拌均勻，再加入棉花糖融合！</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">喜歡的巧克力味道， 也可以加入可可粉！<br>可可粉cocoa powder在大多數(shù)的超市都可以買到的：Walmart， Freshco， bulk barn?<br></font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">Tips：<br>棉花糖攪拌的時(shí)候速度要快點(diǎn)，不然會(huì)容易凝固。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">用軟刮刀壓平糖不沾黏，好用！</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">如果壓成型後，不太好切，就凍一下容易切。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">材料購(gòu)買：<br>奶粉： Dry whole milk powder可以在唐人超市豐泰買到；在Walmart可以買到Skim milk powder；在Bulk Barn 也可以買到各種散裝的奶粉?個(gè)人覺得whole milk powder比較香濃！</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">Bulk barn賣各種各樣散裝的奶粉?</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">再不行用coffee mate 咖啡伴侶也行, 口味很接近奶粉， 也容易買到 ！在Costco和wholesale club可以買到extract value 大罐的！</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">糖紙：在dollar Rama， 可以買的透明有圖案的loot bag， 一包有25袋， 把它剪成12張用來(lái)包糖！ 簡(jiǎn)單又漂亮， 而且經(jīng)濟(jì)！ 當(dāng)然也可以買些專業(yè)的糖紙來(lái)包！</font></h3> <h3>Parchment paper 烘培紙：用來(lái)墊底的， 糖不會(huì)沾黏！ Dollar store， Walmart 等等都可以買到的！</h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">抹茶，綠茶粉：在唐人超市豐泰有賣綠茶粉和抹茶粉，綠茶粉比較便宜大約$3.99一包， 抹茶粉貴些? 還有在太古或天仁茗茶也有賣大包裝的抹茶粉！ 當(dāng)然也可以上網(wǎng)order！</font></h3> <h3> 如果用量不多的話， 可以到Bulk barn買散裝來(lái)自日本的有機(jī)抹茶粉， 聞起來(lái)很有抹茶的味道！價(jià)錢如下！</h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">原來(lái)關(guān)於牛軋?zhí)怯蓙?lái)有兩種說(shuō)法：<br>牛軋?zhí)怯蓙?lái)1:<br>第一種說(shuō)法是法語(yǔ)音譯過(guò)來(lái)的，在法國(guó)又叫做「Nougat」，意思是指烘烤後的堅(jiān)果（NUTO）與蜂蜜或糖漿製成的糖果，所以直接翻譯為牛軋?zhí)恰Ｊ欠▏?guó)人在11、12世紀(jì)十字軍出征時(shí)，從東方帶回牛軋?zhí)?，原本的配方是核桃、蜂蜜，但是法?guó)人決定再加入開心果、杏仁和櫻桃。</font></h3> <h3><font style="color: rgb(0, 0, 0);">牛軋?zhí)怯蓙?lái)2:<br>為中國(guó)明朝商輅為了感謝文昌帝君托夢(mèng)使其三元及第，依照夢(mèng)中作法所做出。以麥芽糖、花生、米等製造，並捏造成牛的模樣，所以叫做牛軋?zhí)?，但後?lái)因?yàn)榘烟悄蟪膳５哪訉?shí)在不容易，而且生產(chǎn)速度較慢，所以就直接切成長(zhǎng)方形的模樣出售。其後有外國(guó)傳教士將此糖果流傳至西方，始成為外國(guó)至受歡迎的糖果之一。</font></h3> <p>喜歡美食的朋友可以加我微信，一起交流學(xué)習(xí)！</p>