<div> 每年全州縣稻田豐收，也是禾花魚捕撈的季節(jié)。清朝乾隆皇帝南巡桂林府時，品嘗全州禾花魚之后贊不絕口，從此成為宮廷貢品。因全州縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村委都有種植水稻，養(yǎng)殖禾花魚的習(xí)慣。這也使得全州禾花魚成為我們家鄉(xiāng)招待貴賓的一道美食。</div><div> 桂林市全州縣安和鎮(zhèn)聚賢洞村的禾花魚生長在稻田間，吸收了稻田的香氣，肉質(zhì)細膩，刺少肉多，骨軟無腥味，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高，被譽為“魚中人參”。清蒸、黃燜、油炸和煎、煙熏等各有風(fēng)味，尤以瓦罐煨煮其味最佳。湯開魚熟,滿屋飄香，是天然的美食。深受桂林當(dāng)?shù)乩习傩盏南矏邸?lt;/div> 攝影：左文嬌