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超簡單的自制披薩！

山東人在西安

<p class="ql-block">大概有兩年了，一直沒有時間做披薩，剛好放假，孩子們又想吃，所以就復(fù)習(xí)了一下。和面的過程忘了拍照。基本上400g水，10g酵母，800g面，夠做兩個，我做了一個純蘋果的是甜的，做了一個黑胡椒火腿的作為咸的選擇。和好面兩三個小時發(fā)好后，使勁揉回去把氣泡擠出，等二次醒發(fā)后放入烤盤，我嫌放桌子上再搟一遍麻煩(如果你是用搟面杖搟扁的話，還需要再等醒發(fā)一次，最多十分鐘就夠了)。所以整個過程就是從面盆到烤盤，全部用手把面壓扁，需要注意的是烤盤上必須放油，我是因為戴著手套抹完烤盤以后，順手就把沾滿油的手揉了面，所以面外面也是帶了一部分油。</p> <p class="ql-block">在烤盤中把面整理好以后用叉子一點一點扎透，目的還是放出氣泡，不然后面烤的時候就會鼓起大包。隨便扎滿就好了，個人感覺這步的關(guān)鍵是一定要用叉子扎眼扎透，再一個就是整個餅坯扎均勻即可。</p> <p class="ql-block">因為沒有一步一步的拍，所以只能用文字描述了。用叉子扎好眼以后，第一步先抹番茄醬，涂抹均勻，抹完番茄醬以后，緊接著撒一遍薄薄的奶酪也叫芝士碎。緊接著把提前切好的蘋果塊均勻的灑滿餅坯，蘋果布滿以后再撒一遍奶酪，除餅坯的邊兒以外，其余地方都要撒勻。我看280g的奶酪就這兩步全部用完。</p> <p class="ql-block">然后放入烤箱，烤箱提前預(yù)熱180度，20分鐘。到達(dá)180度以后放入托盤，烤25分鐘，就會發(fā)現(xiàn)奶酪全部融化，底下的餅胚也全部熟透。因為好久沒做了，我之前還查了菜譜，發(fā)現(xiàn)有一種說法是先把餅胚烤熟，后來覺得如果先把餅胚烤熟，將來再放餡兒料的話，其實是熟不到一起的，關(guān)鍵就會把餅烤的很干。所以還是沿用了之前的辦法，一次成型。</p> <p class="ql-block">來一張近照，好吃的蘋果派披薩就成功了。</p> <p class="ql-block">這是烤出來的樣子。華為手機(jī)拍攝原圖，沒修。</p> <p class="ql-block">重復(fù)之前的步驟，用叉子扎完眼兒以后，涂抹一遍番茄醬。</p> <p class="ql-block">提前備好火腿、洋蔥以及青紅椒，全部切丁，我是把火腿放最底下了，所以看不見。用事先準(zhǔn)備好的胡椒醬擠出適量把這些把這一碗菜料拌勻。</p> <p class="ql-block">抹好番茄醬的餅胚，還是先撒一遍奶酪也就是芝士碎，薄薄一層就夠了，將來融化以后會與其他餡料融合到一起。口感很好。將火腿、洋蔥以及青紅椒撒勻以后繼續(xù)把剩余的芝士碎再撒一遍，其實適量即可，多一點也沒問題。</p> <p class="ql-block">烤箱預(yù)熱180度，25分鐘，步驟跟之前一樣，大家做的時候可以根據(jù)具體情況隨時調(diào)節(jié)溫度和時間。這是餅在烤箱中的樣子。</p> <p class="ql-block">烤出來以后切了個九宮格。</p> <p class="ql-block">看，還拉絲呢！</p> <p class="ql-block">祝各位朋友雙節(jié)快樂！</p>