<p class="ql-block"><i>先將米放入水中浸泡12小時(shí)，觀察到米變軟并伴隨膨脹，接著將浸泡完成的米用大火蒸</i></p> <p class="ql-block">瀝干水分，放在墊有紗布的蒸鍋中，<i>蒸差不多半小時(shí)，直至糯米熟為止</i></p> <p class="ql-block"><i>將煮熟的糯米用涼白開沖洗，使糯米降溫</i></p> <p class="ql-block"><i>接著將甜酒曲加入至降溫完成的糯米中，并用雙手進(jìn)行攪拌均勻</i></p> <p class="ql-block"><i>把糯米中心戳個(gè)圈，并將周邊糯米壓緊實(shí)，用保鮮膜密封起來，確保沒有空氣進(jìn)入，并在周邊撒上些許甜酒曲，發(fā)酵三天</i></p> <p class="ql-block">（左邊的）</p> <p class="ql-block"><i>三天后已經(jīng)出來很多甜酒，這個(gè)時(shí)候做出來的就是酒釀，一碗糯米酒就完成了</i></p>