<p class="ql-block"> 米粥不僅是我們餐桌上常見的一種食物，也是藥膳食療方法中的一種，它具有制作簡便、易于吸收、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。醫(yī)圣張仲景常用米粥以“補(bǔ)助正氣、和中養(yǎng)胃”，清代名醫(yī)王孟英在其著作《隨息居飲食譜》中更是言道“粥飯為世間第一補(bǔ)人之物”。除了米粥自身擁有補(bǔ)益功效外，它和其它食物的搭配更能起到神奇的療效。接下來借助清代養(yǎng)生家曹慈山編的《粥療歌》，給大家分享一下不同搭配的養(yǎng)生粥。</p><p class="ql-block"> <b>1、若要不失眠，煮粥加白蓮</b></p><p class="ql-block"> 白蓮即蓮子，有養(yǎng)心安神、補(bǔ)益脾胃的作用。它是治療失眠的常用食品，一般常用白蓮子煮粥食用，對心煩不眠有較好的治療作用。心神不安、經(jīng)常失眠的人，可用考慮蓮子與大米煮粥食用。制法：取蓮子50克、大米200克，水適量；將蓮子用水泡發(fā)后，在水中用小刷子擦去表層，沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加適量清水煮至熟爛，取出各用。然后再將淘洗干凈的大米放入鍋中加清水煮成稀粥，粥熟后摻入蓮子，稍煮攪勻即可食用。</p><p class="ql-block"> <b>2、若要皮膚好，大米煮紅棗</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b> 俗語有云“一天三個(gè)棗，百歲不顯老”，中醫(yī)認(rèn)為紅棗能補(bǔ)中益氣，健脾胃，潤心肺，調(diào)營養(yǎng)，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥。李時(shí)珍在《本草綱目》中講：“大棗氣味甘平，安中養(yǎng)脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經(jīng)，補(bǔ)少氣…久服輕身延年?！苯?jīng)常服用紅棗粥可以養(yǎng)血生津，四肢外表能得到灌溉，皮膚面貌更加紅潤。制法:取紅棗50克，大米100克，水適量；將大米淘洗干凈，紅棗洗凈劈開，放入鍋中。將鍋置武火上，先煮沸，后用文火熬成粥，攪勻即成。</p> <p class="ql-block"><b> 3、氣短體虛弱，粥里加山藥</b></p><p class="ql-block"> 山藥粥在民間美稱之為神仙粥，中醫(yī)認(rèn)為山藥是一種性質(zhì)平和的滋補(bǔ)脾、肺、腎的食物，可以補(bǔ)氣、止泄痢等作用，《本草綱目》載其可以“益胃氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛”。對于平常身體比較虛弱，容易感冒、虛喘、食欲不振、消化不良的人，常常食用山藥粥有很好的效果。制法：取生山藥150克、大米150克、水適量；將山藥洗凈去皮，切成塊狀。大米淘洗干，先用大米煮粥，半熟時(shí)放入山藥塊，粥熟即可食用。</p><p class="ql-block"> <b>4、心虛氣不中，桂圓煨米粥</b></p><p class="ql-block"> 桂圓又稱為龍眼，中醫(yī)認(rèn)為龍眼肉乃<a href="http://www.80982.org/nvxingjiankang/1141.html" rel="noopener noreferrer" target="_blank">補(bǔ)血</a>益心之佳果，益脾長壽長智之要藥。主治因心<a href="http://www.80982.org/zhongyiyangsheng/1981.html" rel="noopener noreferrer" target="_blank">脾虛</a>損，氣血不足所致心悸、失眠、多夢、健忘，是一味性質(zhì)平和的滋補(bǔ)良藥。桂圓粥對于心氣不足的人，有很好的補(bǔ)益效果。制法：取桂圓25克、 大米100克、水適量；將桂圓同大米共入鍋中，加適量的水，熬煮成粥即成。</p><p class="ql-block"> <b>5、要治口臭癥，荔枝粥除根</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b> 中醫(yī)認(rèn)為荔枝有健脾益氣，養(yǎng)肝補(bǔ)血，理氣止痛，養(yǎng)心安神之功，清代御醫(yī)黃元御的《玉楸藥解》言其可以“暖補(bǔ)脾精，溫滋肝血”。因此荔枝粥具有溫陽益氣，生津養(yǎng)血功效，對于陽氣虛、正氣不足而消化不良所導(dǎo)致的口臭，食用荔枝粥有很好的效果。制法：取干荔枝5～7枚、大米50克、水適量；將干荔枝5～7枚（去殼），大米50克，同入鍋加水適量煮為稀粥，即可服用。</p> <p class="ql-block"><b> 6、清退高熱癥，煮粥加蘆根</b></p><p class="ql-block"> 蘆根性味甘、寒，有清熱生津，清熱排膿，宣毒透疹，利尿解毒的作用，《本草綱目》言其“主消渴客熱，小便不利”。蘆根粥可以清熱生津，養(yǎng)陰護(hù)胃，對于肺胃熱盛，陰津虧損的高熱有很好的治療作用。制法：取鮮蘆根150克、大米60克、水適量；將蘆根洗凈、切段，加適量水煮至沸騰后，去渣，加大米煮成粥即可。（注：蘆根粥僅僅是食療的一種方法，治療高熱需在醫(yī)生指導(dǎo)下服用，必要時(shí)請前往醫(yī)院治療）</p><p class="ql-block"><b> 7、血壓高頭昏，胡蘿卜粥靈</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b> 中醫(yī)認(rèn)為高血壓病屬于肝陽偏亢、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、眩暈、頭痛等范疇。胡蘿卜具有補(bǔ)肝明目、提高免疫力等功效對于降血壓有一定作用，臨床醫(yī)學(xué)也已證明胡蘿卜能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因此胡蘿卜粥具有防降壓、強(qiáng)心等效能。制法：取胡蘿卜150克、大米100克，水適量；將胡蘿卜洗凈切碎，與大米同入鍋內(nèi)，加清水適量，煮至米開粥稠即可。早晚溫?zé)岱?。本品味甜易變質(zhì)，需現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜多煮久放。</p> <p class="ql-block"><b> 8、防治腳氣病，米糖煮粥飲</b></p><p class="ql-block"> 歌訣中的米糖實(shí)為米糠，米糠就是米的外殼，營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素B1和膳食纖維。腳氣病主要是因?yàn)樯眢w缺乏維生素B1引起的，而米糠里面含有大量的維生素B1，所以米糠粥對于腳氣病有很好的效果。制法：取大米皮糠50克、大米100克、水適量。將大米皮糠曬干或烘干，研成極細(xì)粉末。大米淘洗凈后入鍋，加水適量，大火煮沸后改用小火煨煮，粥呈黏稠狀時(shí) 調(diào)入大米皮糠粉。邊加邊攪，拌和均勻即成?？梢悦咳赵?、晚分食。</p><p class="ql-block"><b> ９、腸胃緩瀉癥，胡桃米粥燉</b></p><p class="ql-block"> 中醫(yī)認(rèn)為胡桃可以補(bǔ)腎固精、溫肺定喘，又能益氣養(yǎng)血，而慢性腹瀉，尤其的中老年人的腹瀉多屬于脾腎陽虛，胡桃粥可以補(bǔ)脾益腎，對于這種脾腎陽虛腹瀉有一定的作用。制法：取胡桃仁120克、大米100克、水適量。首先把胡桃打開，把其中的瓤拿出來，并將它浸入水中，稍微變軟后就把表面的薄皮去掉，再搗碎。任何將胡桃肉和大米加水，煮成稀粥即可服用。（注：胡桃有一定潤腸通便作用，食用時(shí)切忌不可過量，若食用后腹瀉較前有所加重，請立即前往醫(yī)院）</p><p class="ql-block"><b> 10、頭昏多汗癥，煮粥加薏仁</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b> 經(jīng)常頭昏、多汗，大部分是由于濕氣太重導(dǎo)致，薏苡仁有很好的健脾除濕排毒效果，常常食用可以緩解頭昏、多汗。制法：取薏仁40克、大米100克、水適量。將薏仁洗凈后用清水浸泡隔夜。將浸泡的水倒掉，大米和薏仁放入鍋內(nèi)，加入新的水，用大火燒開。用小火煮至熟透即可食用。</p> <p class="ql-block"><b> 11、便秘補(bǔ)中氣，藕粥很相宜</b></p><p class="ql-block"> 蓮藕氣味清香，味道微甜，脆嫩爽口，含有豐富營養(yǎng)成分，是通調(diào)津液之上品?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為蓮藕含有黏液蛋白和膳食纖維，能促進(jìn)腸道運(yùn)動(dòng)，從而促進(jìn)排便。大米蓮藕粥有健脾開胃、補(bǔ)充營養(yǎng)、潤腸排便、改善便秘、補(bǔ)中益氣功效，對于便秘、中氣不足有很好作用。制法：取蓮藕250克、大米100克、白糖60克、水適量；先將藕刮凈，切成薄片，再將大米淘洗好，兩者同下鍋用水煮成粥，將熟時(shí)調(diào)入白糖，煮熟即成。</p><p class="ql-block"><b> 12、夏令防中暑，荷葉同粥煮</b></p><p class="ql-block"> 荷葉有消暑利濕、散瘀止血、健脾等功效，可以解暑、退熱，是夏天防暑佳品。荷葉粥則可以升發(fā)清陽，清暑利濕，對于預(yù)防夏天中暑有很不錯(cuò)的作用。制法：取新鮮荷葉1張、大米100克、冰糖適量、水適量；將鮮荷葉洗凈煎湯，再用荷葉湯與大米同煮，米近于煮爛時(shí)，放入冰糖，稍煮片刻即可?？勺飨募厩鍥鼋馐畹娘嬃?，也可當(dāng)作早晚餐的點(diǎn)心。</p><p class="ql-block"><b> 13、若要雙目明，粥中加旱芹</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b> 旱芹也就是我們常見的芹菜，芹菜不但營養(yǎng)豐富，而且有藥用價(jià)值。歷代醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)都認(rèn)為芹菜有“甘涼清胃，滌熱祛風(fēng)，利口齒、咽喉，明目和養(yǎng)精益氣、補(bǔ)血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜”等功用。芹菜粥則具有平肝清熱，明目，健胃，降壓降脂之功效，是一道很有利于健康的美食，對于保持雙目清明有很好作用。制法：取芹菜100克、大米150克、水適量。將芹菜洗凈，切成小段；大米淘洗干凈。鍋上火，加適量清水，放入大米煮粥，先用旺火燒開后改用小火煮20分鐘，加入芹菜段再煮5分鐘即可。</p> <h3><strong>專家介紹</strong></h3></br><h3> <p class="ql-block"><b>葛來安 主任中醫(yī)師 消化科專家</b></p><p class="ql-block"> 擅長治療病毒性肝炎、肝硬化、肝腹水、自身免疫性肝病、酒精性肝病、脂肪性肝病、膽囊炎、膽結(jié)石、急慢性胰腺炎、急慢性胃炎、胃癌前病變、功能性消化不良、反流性食管炎、胃十二指腸潰瘍、消化道出血、潰瘍性結(jié)腸炎、克羅恩病、腸易激綜合征、功能性便秘及腫瘤與雜病，尤其善用中醫(yī)方法挽救重型肝炎、三步六要法逆轉(zhuǎn)胃癌前病變、中藥蒸臍療法治療功能性胃腸病、中藥時(shí)間療法治療便秘，并為廣大患者提供中醫(yī)體質(zhì)辨識及健康養(yǎng)生指導(dǎo)。</p> <p class="ql-block"><a href="https://mp.weixin.qq.com/s/cA7Eit8Hr-geIls_v9nArg" rel="noopener noreferrer" target="_blank">查看原文</a> 原文轉(zhuǎn)載自江西省中醫(yī)院微信公眾號,著作權(quán)歸作者所有</p>