<![CDATA[<object id="pbo3f"></object>]]> | | <p class="ql-block ql-indent-1">阿燦能有什么夢(mèng)想呢？</p><p class="ql-block ql-indent-1">他讀書不多，笨嘴拙舌的，只會(huì)專心干活。你若問他上面那個(gè)大問題，他就說：“冇乜嘢啊，日作夜作，揾兩餐嗟?！北狈饺苏f話，沒啥想法，一天干到晚，混口飯吃唄！</p><p class="ql-block ql-indent-1">阿燦和老婆在員村四橫路開了一家“朱村雞飯”小餐館，只有七八張圍桌和一些散座，但生意一直挺火。懂吃雞飯的主兒經(jīng)常幫襯，因?yàn)槲兜勒媸钦f不出的香，還因?yàn)槿珡V州只此一家，別無分號(hào)。</p><p class="ql-block ql-indent-1">為何沒人跟風(fēng)呢？阿燦老婆說：“學(xué)唔到我哋嘅。邊個(gè)好似阿燦咁傻啊，全部真材實(shí)料，日日由增城車過來，一D都唔識(shí)轉(zhuǎn)彎，賺少好多錢?。但老食客就係認(rèn)佢喔！”</p><p class="ql-block ql-indent-1">女人說的不錯(cuò)，阿燦確實(shí)有點(diǎn)軸。別說他用的米必須是正宗朱村絲苗，就連砂鍋，大中小號(hào)，還有醬油，統(tǒng)統(tǒng)都是朱村制造。他用的雞，也必須是鄉(xiāng)下的走地雞，每隔一兩天從朱村運(yùn)過來一批，活的，雇一位小工幫他現(xiàn)殺。過去這些活兒都是他和老婆親手干的，但現(xiàn)在年紀(jì)上來了，自己掌灶，才是重點(diǎn)。他懂得客人就沖他來的道理，口味是騙不了人的。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">朱村雞飯有多好吃？</p><p class="ql-block ql-indent-1">這么說吧，您只要吃過一回就想再吃第二回，然后您還總惦記著，時(shí)不時(shí)呼朋喚類，從廣州專程驅(qū)車五十公里，一趟趟奔朱村鎮(zhèn)去。</p><p class="ql-block ql-indent-1">起初，大約在80年代中，朱村雞飯剛開始有點(diǎn)口碑的時(shí)候，只有一家店。漸漸地，店前面的空地停滿大車小車。來往廣汕公路的司機(jī)一傳十，十傳百，尤其西行的，總要在傍晚進(jìn)城之前選擇?？恐齑?，為的就是吃上這一口兒，再結(jié)束一天的行程。</p><p class="ql-block ql-indent-1">只一兩年的功夫，朱村雞飯名聲大噪，便逐漸由一家變成好幾家。您也知道，本朝百姓一窩蜂的勁兒一上來，那是任誰也擋不住的！誰讓朱村有這般得天獨(dú)厚的條件呢。那其中一家，就是阿燦老竇興伯開的。</p><p class="ql-block ql-indent-1">興伯雖然是后來者，但因?yàn)槌Ｄ昊镱^師傅的手藝，自有比別人更勝一籌的本事發(fā)揮在烹飪細(xì)節(jié)上。除了香噴噴的雞飯外，他還做得一手獨(dú)門脆皮燒雞，光顧他家的客人，經(jīng)常連吃帶打包，總會(huì)預(yù)訂幾只燒雞帶回去與親朋分享。這一絕招，后來阿燦也盡得真?zhèn)?，成了他立足廣州的第二招牌。</p><p class="ql-block ql-indent-1">（未完待續(xù)）</p><p class="ql-block"> 2023.8.5于萬勝圍</p>