<p class="ql-block">《柒水世家蔬菜類藥膳》</p><p class="ql-block"> 黃瓜</p><p class="ql-block">★【別稱】</p><p class="ql-block">胡瓜、刺瓜、王瓜。</p><p class="ql-block">★【來源產(chǎn)地】</p><p class="ql-block">為葫蘆科植物黃瓜的果實。產(chǎn)全國各地。</p><p class="ql-block">★【品質(zhì)標準】</p><p class="ql-block">★黃瓜品種很多，大致分為華北類型：</p><p class="ql-block">刺多、長條形、皮色深綠；</p><p class="ql-block">★華南類型：</p><p class="ql-block">刺少或無、短圓柱形、皮色淺綠。華南類型質(zhì)地較脆，適宜涼拌吃。無論什么品種，挑選時，瓜條上下均勻，無大肚現(xiàn)象，瓜端帶花的較好。</p><p class="ql-block">★【成分藥理】</p><p class="ql-block">含多種糖、甙類。尚含咖啡酸、綠原酸、多種游離氨基酸、維生素C、葫蘆素A、B、C、D等。葫蘆素C在動物實驗中有抗腫瘤作用。毒性較低。</p><p class="ql-block">★【性味歸經(jīng)】</p><p class="ql-block">甘，涼。入脾、胃、大腸經(jīng)。</p><p class="ql-block">★【功效主治】</p><p class="ql-block">除熱，利水，解毒。用于煩渴、咽喉腫痛、火眼、燙火傷等癥。</p><p class="ql-block">★【藥膳方選】</p><p class="ql-block">1、黃瓜蘸蜜糖：</p><p class="ql-block">嫩黃瓜同蜜糖食，治小兒熱痢。</p><p class="ql-block">2、甜瓜皮湯：</p><p class="ql-block">老黃瓜皮50克，清水煎服。治四肢浮腫初起。</p><p class="ql-block">★【食用宜忌】</p><p class="ql-block">脾胃虛寒者忌食。</p>