<p class="ql-block">在重慶江津的長江沿岸</p><p class="ql-block">住著一群半耕半漁的農(nóng)漁民們</p><p class="ql-block">他們忙時(shí)種地，閑時(shí)打漁</p><p class="ql-block">農(nóng)地的青菜吃不完，就做一大缸子酸菜</p><p class="ql-block">一年到頭都能吃</p><p class="ql-block">它能下飯，還能成菜</p><p class="ql-block">做成酸菜飯、酸菜面、酸菜雞、酸菜鴨</p><p class="ql-block">酸菜兔、酸菜牛肉，.......</p><p class="ql-block">還沒吃過酸.......</p> <p class="ql-block">一日，一位老農(nóng)對媳婦說，酸菜肉食吃了這么多</p><p class="ql-block">還沒有吃過酸菜與魚的美食，明天我去長江里撈幾條魚來試一試</p><p class="ql-block">老農(nóng)的媳婦眼睛放金光，她知道，她跟老農(nóng)大半輩子</p><p class="ql-block">從來舍不得吃魚，這一次她想吃曾經(jīng)在爺爺家吃過的酸菜混魚</p><p class="ql-block">于是，她把她腌得最好的一壇酸菜，麻、辣、鮮、香具全的</p><p class="ql-block">倒了兩斤出來，然后切成細(xì)2-3厘米長節(jié)</p> <p class="ql-block">第二天，老農(nóng)一大早去了長江里打魚</p><p class="ql-block">他打到了從來沒有打過的大草魚，還有幾種不知名的長江魚</p><p class="ql-block">媳婦一看，管你什么魚，到了我這里就是能填飽肚的魚</p><p class="ql-block">他媳婦將魚開腸破肚，然后去鱗去骨后</p><p class="ql-block">留下魚肉，切成薄片</p><p class="ql-block">而后，起鍋燒油，倒入酸菜和大蔥段炒香</p><p class="ql-block">加入長江岸山泉水</p> <p class="ql-block">水開，她先放入魚骨、魚頭、魚尾</p><p class="ql-block">煮到它們六成熟時(shí)，她又放入魚肉片</p><p class="ql-block">再倒入香油、放入香菜根，來幾滴江津醬油</p><p class="ql-block">然后，起鍋，再撒上蔥花、香菜葉</p><p class="ql-block">一盤美味即成</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">老農(nóng)那晚吃得酸爽開胃，一連干了三大碗飯</p><p class="ql-block">吃前，他還讓媳婦給父母端了一大碗過去</p><p class="ql-block">老農(nóng)吃完還抹了抹嘴，嘴里大喊</p><p class="ql-block">太巴實(shí)了，太巴實(shí)了，從來沒吃到過這樣鮮美的魚</p><p class="ql-block">從此，這一道以酸菜、大草魚一起混煮的魚</p><p class="ql-block">便成為江津人民常吃的菜</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">而今，祖國的大江南北</p><p class="ql-block">世界各國都在追捧這一道地道的重慶美食菜</p><p class="ql-block">連老外都稱贊不已，韓國人自稱泡菜第一大國</p><p class="ql-block">也做不出這樣的味道的魚美食</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">美食源于生活，在生活中去發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)新</p><p class="ql-block">以及改進(jìn)，這是我國勤勞的人民最擅長技術(shù)</p><p class="ql-block">而這一道菜，它是伴隨著半耕半漁的</p><p class="ql-block">長江江岸漁民生活而出現(xiàn)的</p><p class="ql-block">這是人們對生活的總結(jié)與感悟得來</p><p class="ql-block">不容易的珍貴菜品之一，而今</p><p class="ql-block">已成為家喻戶曉的中國名菜之一</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">酸菜魚：起源于江津，在長江江岸世代居住的人們，他們半耕半漁的生活，而形成了這一道獨(dú)特的美食，而今被全社會流行來吃。</p>