欧美精品久久性爱|玖玖资源站365|亚洲精品福利无码|超碰97成人人人|超碰在线社区呦呦|亚洲人成社区|亚州欧美国产综合|激情网站丁香花亚洲免费分钟国产|97成人在线视频免费观|亚洲丝袜婷婷

把酒言歡聊料酒

東籬君

<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">不知道從什么時(shí)候開始，廚房里多了一種酒，叫料酒?？雌饋硐顸S酒，但是味道很咸的，很不好喝。這咸料酒和黃酒有什么區(qū)別？</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">最早人們在烹飪時(shí)使用的料酒多泛指為黃酒。小時(shí)候，假如做葷菜缺酒時(shí)，媽媽叫一聲，小孩便會從母親手中接過零錢和空瓶，去附近的小店打半斤黃酒?；丶业穆飞希低岛纫恍】?，回味無窮。記憶中的黃酒除了喝以外，就是做葷菜時(shí)用。炒雞蛋時(shí)，放一點(diǎn)黃酒，格外香。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">黃酒的釀造歷史可以追溯上千年，但是料酒，其實(shí)開始于上世紀(jì)八十年代初。改革開放后，一些黃酒廠為提高經(jīng)濟(jì)效益將黃酒酒糟二次發(fā)酵，并添加一些烹調(diào)用的辛香料生產(chǎn)出的酒即為最早的專門用于烹飪的料酒。發(fā)展至今，料酒脫離飲用酒的范疇位居調(diào)味品之列。名字繁多，比如紹興料酒，紹興花雕料理酒，廚用米酒，等等。大多數(shù)的料酒，都是以黃酒為基礎(chǔ)，加入水、香料、鹽、糖等調(diào)制而來。相比黃酒，香味沒有那么自然。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">說到料酒的歷史，不得不提到日本。料酒是料理酒的縮寫。料理是日本語，翻譯成中文是烹飪，英文是cooking，所以，料酒是烹飪時(shí)專用的酒。1953年日本公布了新的酒稅法。為了避稅，廠家在低檔的清（米）酒中加了食鹽和醋使之不能純飲，這樣的酒就不再是飲用酒，就不會被課稅，價(jià)格比較便宜。這種只能用于料理的酒，就叫料理酒。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">查看料理酒的主要成分，食鹽高達(dá)7-8%，酒精15-20%，低于黃酒。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">市場營銷贊美詞：料酒烹制的食物香味淳樸而不厚重，與食物本身的鮮香相得益彰，卻又不過分張揚(yáng)而掩蓋了食物的味道，能給人們的舌尖帶來不一樣的味覺體驗(yàn)。。。。。。放少了沒感覺（不掩蓋食物的味道），放多了咸味多于酒香（不一樣的感覺）。</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">做三杯雞時(shí)，一定要用米酒，不可用料酒！</span></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">料酒能做到的事，黃酒/米酒都能做到。黃酒/米酒能做到的事，料酒不一定能做到。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:22px;">?</span></p> <p class="ql-block">北美市場常見包裝，紅標(biāo)簽。忽略牌子，常常不同。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>