<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>炎炎夏日，上蒸下煮，高溫、酷熱、暑濕天氣常常令人煩躁不安、食欲不振。什么樣的美食能夠拯救在烈日下煎熬的靈魂？很多人會(huì)異口同聲地回答：涼拌菜。的確，夏日常吃清爽開胃、祛火消暑的涼拌菜實(shí)在是個(gè)不錯(cuò)的選擇。但不是什么菜都可以拿來涼拌，食材要新鮮、氣味要清新、口感要清脆。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>涼拌能最大限度地保持蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值，不僅如此，還極易上手，你不必忍受揮汗如雨奮戰(zhàn)在廚房里的那種難受滋味。做起來簡單少油煙，吃起來清爽解油膩。那真是：做飯的人輕松，吃飯的人開胃。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>分享三款我家常做且極受歡迎的涼拌菜～</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"><i>溫拌茼蒿</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"><i>雞絲彩椒</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"><i>佛手瓜兩吃</i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"><i><span class="ql-cursor">?</span></i></b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"><i>?</i></b></p> 溫拌茼蒿 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>具有獨(dú)特自然清香的茼蒿，口感脆嫩，可涼拌、炒食、煲湯、涮火鍋，在古代是宮廷佳肴，有著“皇帝菜”之稱，如今已成為百姓喜歡的綠色蔬菜之一。此外，它的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含多種氨基酸、維生素等，也被稱為“天然養(yǎng)肝菜”。夏季炎熱最容易上火，適宜多吃些茼蒿，更有助于肝臟健康。這個(gè)藥食同源的寶貝，我喜歡。</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>茼蒿洗凈后，起鍋燒水，水開后放進(jìn)茼蒿，焯水2分鐘，茼蒿斷生即可撈出。切記：裝盤之前一定要將水分?jǐn)D干。</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>大蒜去皮切成蒜末。取2勺麻醬，放入少許的鹽，順時(shí)針攪拌，一邊攪拌一邊慢慢地加純凈水，直到稀稠度剛剛好。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>【小貼士】</b></p><p class="ql-block"><b>水要一點(diǎn)點(diǎn)地加進(jìn)</b></p><p class="ql-block"><b>一直都是順時(shí)針慢慢攪拌</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> 雞絲彩椒 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>彩椒雖然屬于辣椒的一種，但是辣味非常淡，有著水果般爽脆清甜的口感。彩椒的優(yōu)秀遠(yuǎn)不止顏值，營養(yǎng)價(jià)值不可小覷，彩椒富含維生素C和膳食纖維，經(jīng)常食用能促進(jìn)新陳代謝，讓皮膚亮白光滑，有著很好的美容功效。彩椒的吃法越簡單越好，涼拌或生吃是獲得維生素C的最佳吃法。鮮嫩的雞肉很適合夏天煮熟后涼拌著食用。</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>將三種顏色的辣椒洗凈，瀝干，切成絲。雞胸肉洗凈，放置鍋中煮，同時(shí)加入蔥段、姜片、八角、料酒。煮開后取出雞肉晾至微涼，撕成細(xì)絲，與彩椒一起擺放盤中。</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>淋上千島醬攪拌均勻就OK啦！彩椒是低卡食物，在減肥餐里，雞胸肉可是妥妥的明星食材。其蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量極少，且能帶來較強(qiáng)的飽腹感。雞肉與彩椒的組合，最受愛美女士的青睞。炎炎夏日來上這么一盤五顏六色的涼菜，盡情吃吧，不漲肉肉哦。</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> 佛手瓜兩吃 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>夏天得多吃瓜，曾聽老人說過：“夏天吃一瓜，中藥不用抓”，這瓜指的就是佛手瓜。清脆多汁，味美可口，既可涼拌、清炒、燉湯，又能當(dāng)水果生吃。佛手瓜的卡路里很低，營養(yǎng)價(jià)值卻很高，具有“強(qiáng)免疫、泄火、降壓”的功效，所以在夏季多吃佛手瓜，對(duì)身體有很多益處。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>涼拌佛手瓜，兩種口味～</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">咸香與酸甜</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);">?</b></p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>【咸香口】將佛手瓜與胡蘿卜洗凈切絲，放進(jìn)鍋里焯燙一下。然后撈出來，用純凈水浸泡幾分鐘，變涼裝盤。</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>拌料中的花生碎是靈魂。忘了買些花生碎，看到早上這盤油炸的花生米，妥了，就自己鼓搗吧。另一個(gè)不可或缺的就是大蒜，將蒜去皮切成碎末?；ㄉc蒜，提香增彩。</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>淋上撈拌汁，加點(diǎn)香油，攪拌均勻，開吃！清新的味道、清香的口感，越吃越上頭！</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">??????????</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>【酸甜口】佛手瓜洗凈、削皮、切絲，浸泡在純凈水中。</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>秘制拌汁～姜切絲，蒜切片，小米辣切段，鹽少許，糖要多放些，用白米醋將它們攪拌均勻。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p><p class="ql-block">?</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>酸酸甜甜，清清爽爽；咸咸香香，唇齒留香。兩盤涼拌佛手瓜，很快就光盤。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>【小貼士】</b></p><p class="ql-block"><b>一定要將瓜內(nèi)的籽去掉喲，否則會(huì)影響口感。</b></p><p class="ql-block"><b>最好手切佛手瓜，切細(xì)細(xì)的絲，插絲器我很少用，切出的細(xì)絲比插出的細(xì)絲口感要美，你品，你細(xì)品。</b></p><p class="ql-block"><b>?</b></p><p class="ql-block"><b><span class="ql-cursor">?</span></b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>清爽解膩的涼拌菜，簡單、開胃、快手，既減脂又美味。讓健康快樂“拌”一夏，豈不爽哉！</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>?</b></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="color:rgb(176, 79, 187);"><i>????感謝雅賞????</i></b></p>