<p class="ql-block">隨筆</p><p class="ql-block">羊狗嬗變</p><p class="ql-block">近日，看到一則記述永新美食的宣傳片，片名忘了。但里面有一段＂來(lái)永新，沒(méi)吃到永新羊肉，等于白來(lái)一趟”的解說(shuō)詞，卻引起了我的反感。起初，還以為是眼花耳背，看走了眼，聽(tīng)錯(cuò)了詞。后來(lái)，幾度回看，確如斯言。</p><p class="ql-block">我是土生土長(zhǎng)的永新人，虛度七十有余，還從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)永新美食中有冠名“永新羊肉”之事。打小就聽(tīng)說(shuō)過(guò)永新狗肉蜚聲海內(nèi)外，也曾上過(guò)央視金榜，卻從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)“永新羊肉”何時(shí)出過(guò)大名。</p><p class="ql-block">羊肉，在永新可以說(shuō)是“舶來(lái)品”，因?yàn)椋佬職v史上并無(wú)養(yǎng)殖山羊的習(xí)慣，只是近年來(lái)，隨著各種家禽家畜養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)的存在和北方凍羊肉的涌入，市面上才漸漸有了羊肉的影子。大部分永新人并不愛(ài)吃羊肉，是因?yàn)槭懿涣搜蛉獾哪枪闪兾?。也不善于將羶味去掉，變成像狗肉一樣老少咸宜的傳統(tǒng)美食。</p><p class="ql-block">記得去年，我在撰寫(xiě)《永新傳統(tǒng)美食十大羅碗》時(shí)，曾將“永新狗肉”列為永新傳統(tǒng)美食之首，并堂而皇之地加入了傳統(tǒng)美食品嘗賽的隊(duì)列。怎么僅時(shí)隔半年，狗肉就“下崗＂，讓位給了羊肉。我百思不得其解，明明視頻上的油鍋里，燒的是狗肉，而旁白中卻變成了羊肉？如果狗狗們?cè)谔煊徐`，它們用生命換下來(lái)的美食，卻被他人冒名頂替，它們會(huì)咽得下這口氣嗎？</p><p class="ql-block">中國(guó)成語(yǔ)中有＂掛羊頭，賣(mài)狗肉”之說(shuō)，意為羊肉貴而狗肉賤。這下好了，官方為＂尊者”諱，卻成全了＂燒羊肉用狗肉＂之實(shí)。用時(shí)髦的話(huà)來(lái)講，完成了一場(chǎng)由負(fù)能量和正能量之間的嬗變，令人啼笑皆非。</p><p class="ql-block">其實(shí)，個(gè)中貓膩，我心知肚明，不能全怪視頻制作者，怪的是不知起于何時(shí)的寵物熱。千百年來(lái)被人類(lèi)訓(xùn)養(yǎng)且被當(dāng)作美食的狗狗，一下子身份大變，由砧上肉，變成了三千寵愛(ài)于一身的座上賓，榻上伴、成為人類(lèi)的好朋友、成為偽貴婦們顯擺的道具。自然，好朋友不應(yīng)成為餐桌上的美味，這似乎是有違社會(huì)良知的。而頗感諷刺的是，如今農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，每天仍有數(shù)千斤的肉狗銷(xiāo)售量。因須避＂尊者諱“，也被媒體貶為羊肉銷(xiāo)售量。我深深地為狗狗們抱＂不平＂：為打造永新名片，人家以身相許，卻得不到一個(gè)應(yīng)有的＂名份”，你說(shuō)，世界上還有比狗狗們更窩囊的事兒?jiǎn)幔?lt;/p><p class="ql-block">曾幾何時(shí)，廣西玉林地區(qū)有過(guò)一年一度的”狗肉節(jié)”，不知現(xiàn)在的命運(yùn)怎么樣了？狗之所以由任人宰殺的肉食動(dòng)物，上升為可與人平起平坐，穿衣洗澡的特殊動(dòng)物，竊以為主要是受西方文化的影響所致。在美國(guó)，前總統(tǒng)克林頓家的小狗狗，可以從法律上享受克林頓的姓，并可注冊(cè)為克林頓家族的成員。我們天天在詛咒西方文化對(duì)我們中華文化肌體的入侵，卻不知不覺(jué)，心甘情愿地接受了狗和羊的嬗變。作為一個(gè)具有地方色彩，有著深厚文化底蘊(yùn)的民間美食，不應(yīng)該東施效顰，自我退出歷史舞臺(tái)！</p><p class="ql-block">曾經(jīng)看過(guò)這樣的報(bào)道：某地一愛(ài)犬協(xié)會(huì)聽(tīng)說(shuō)有一輛滿(mǎn)載肉狗的大貨車(chē)即將過(guò)境。他們義憤填膺，呼啦啦地糾集一大撥人，守護(hù)在某高速路收費(fèi)站出口，以愛(ài)犬志愿者協(xié)會(huì)的名義，強(qiáng)行要貨主將這車(chē)貨卸載在指定院子里。接下來(lái)，那車(chē)狗狗們的命運(yùn)可想而知，不到一個(gè)月，全部因病、餓、互相廝咬而死，無(wú)一幸免。這件事，直接打臉的是當(dāng)初那些熱心腸的大善人們。面對(duì)從屠刀下救下來(lái)的鮮活生命，幾百條狗的吃喝拉撒，他們的后續(xù)作為到哪里去了？</p><p class="ql-block">狗，是一種繁殖快，不到一年就性成熟，最快的一年生o兩胎，一胎最多可產(chǎn)近十只的雜食動(dòng)物。如此亞天文數(shù)字的繁殖率，如不加以控制，勢(shì)必養(yǎng)狗成患，為害社會(huì)。更不用說(shuō)獸性發(fā)作時(shí)會(huì)傷人和狂犬病對(duì)人類(lèi)的危害了。</p><p class="ql-block">我不反對(duì)養(yǎng)狗，也不嗜狗肉如命，每每有此大餐也是淺嘗輒止。對(duì)那些照顧愛(ài)犬比孝敬父母更盡心的少男少女們，也不存歧義。各人有各人的生活習(xí)慣和生存法則，不應(yīng)苛求。但對(duì)無(wú)理性地養(yǎng)狗護(hù)狗，對(duì)傳統(tǒng)文化的篡改和貶低，心存不平。</p><p class="ql-block">永新人愛(ài)吃狗肉無(wú)過(guò)，永新狗肉是永新的美食名片不應(yīng)受到質(zhì)疑和嬗變，我們更不能自毀長(zhǎng)城。沒(méi)有了狗肉之名的“永新羊肉“，還能吃出傳統(tǒng)美食狗肉的真味來(lái)嗎？</p><p class="ql-block">（吳一為）</p><p class="ql-block">2023.7.12</p>