<p class="ql-block"> 每年的今天又是八爹生日，小時(shí)候最喜歡吃的田螺今天又能?chē)L到，因?yàn)榘说纳昭缟仙俨涣诉@道田螺美食。</p><p class="ql-block"> 記得小時(shí)候經(jīng)?？吹桨说T著鳳凰單車(chē)上班，<span style="font-size: 18px;">每每下班時(shí)手里提著一半袋田螺回家，不懂事的我總是在馬路邊守著八爹下班，等著他叫我去吃田螺，小時(shí)候的味道總是如此美好，嘴饞的感覺(jué)總是那么記憶憂新。</span></p><p class="ql-block"> 記得他當(dāng)過(guò)老師，后來(lái)調(diào)到在鄉(xiāng)企辦社上班。在他家門(mén)口的小溝溪水嘩嘩流著，一直流向兩邊的稻田里，在禾苗打胎季節(jié)里，田間禾苗邊上有人在撿田螺，彎腰撿螺的背景伴著夕陽(yáng)余暉印在山水間，這是我喜歡的畫(huà)面，也是家鄉(xiāng)醉人的風(fēng)景，一直到現(xiàn)在我還是最喜歡去田里撿田螺…感受容入自然，容入稻田和山水之間?</p><p class="ql-block"> 轉(zhuǎn)眼我已人到中年，今天又來(lái)為八爹賀壽，雖然八爹上八十的年紀(jì)，但是氣血精神一點(diǎn)也不差，我一到堂屋就要大聲喊聲八爹，時(shí)常能聽(tīng)到八爹喊我的聲音?運(yùn)發(fā)仔?運(yùn)發(fā)仔?你又來(lái)了，兒時(shí)的記憶時(shí)常浮現(xiàn)在眼前，每每聽(tīng)到這個(gè)聲音我的眼淚都會(huì)在眼眶里打轉(zhuǎn)…</p><p class="ql-block"> 青春一去不返，唯有家門(mén)的山水風(fēng)光還是那樣讓人卷巒，田園風(fēng)景還是一樣云中霧繚繞江河朦朦。不知何時(shí)，一叔種的三角梅特別艷麗，照映紅著整個(gè)天空一片紫紅。小溪的流水聲還是一樣的輕脆好聽(tīng)，蟬鳴聲仍舊在門(mén)口的梨樹(shù)上回蕩。</p><p class="ql-block"> 廚房里，一叔在炒著田螺，熱騰騰的香味彌漫著整個(gè)院子，田螺嘩嘩嘩響著散發(fā)陣陣紫蘇味道……今年八爹的生日宴更加熱鬧，久違的長(zhǎng)壽面已經(jīng)上桌，在灌陽(yáng)老家的規(guī)矩，老人長(zhǎng)輩都應(yīng)當(dāng)坐在堂屋香火正中央?十八大海碗敬酒的禮節(jié)早已被時(shí)代拋棄，十里不同俗各村都有禮節(jié)，今年八爹特意拒絕了所有親戚呈上的紅包，大家奏奏熱鬧開(kāi)心就好啦，這是八爹的原話。</p><p class="ql-block">一叔在那邊唱邊炒菜?螺絲螺，生在田梗腳，沒(méi)吃你的米，沒(méi)吃你的禾，拿的拿嘴咬，拿的拿針拔?</p><p class="ql-block">還有邊上的滿華哥哥也哼起來(lái)了……單身單，一塊豆腐吃三餐，別人講我吃的細(xì)，螺絲肚里幾多灣?</p><p class="ql-block">俗話說(shuō)：撿田螺要遨個(gè)好伴?</p><p class="ql-block">意思是你在撿田螺的時(shí)候，你遨的伴他不照顧你，一個(gè)人走在你前面的撿會(huì)弄渾水。別人搶走了你的頭水，你就撿不到螺絲。</p><p class="ql-block">其實(shí)制作炒田螺也很簡(jiǎn)單，新?lián)旎貋?lái)的田螺要先養(yǎng)幾天，養(yǎng)的時(shí)候放一塊生鐵在里面，可以使田螺吐出更多的泥土。這樣炒出來(lái)的田好吃。</p><p class="ql-block">炒田螺制作方法：先將田螺表面放入食鹽擦洗干凈，再用老虎鉗剪掉田螺屁股，在吃的時(shí)候方便吸肉出來(lái)吃。（待繼）</p>