<p class="ql-block"><b>攝影/文字：梨花</b></p><p class="ql-block"><b>美篇號：1651205</b></p> <p class="ql-block"> 今天買了兩斤冬瓜，做一盤菜多余，于是一半紅燒，一半做火腿冬瓜湯。冬瓜洗凈去皮去囊切成薄片，火腿切成跟冬瓜片差不多大小的片，準備少許姜片，蔥花。</p> <p class="ql-block"> 熱鍋里加少許油，下姜片爆香，然后放入火腿片，加料酒翻炒，再放入冬瓜片，因火腿是咸的不用放鹽，翻炒一下后倒入清水，大火燒開轉小火煮10分鐘，火腿的香味就蔓延開來，撒蔥花裝盤。淺嘗一口，火腿的咸香與冬瓜的清淡融合得恰到好處，一道美味的下飯菜，令人食欲大增。</p> <p class="ql-block"> 冬瓜切大小均勻的小塊，熱鍋加少許油，加蒜末、姜片炒出香味，下冬瓜塊翻炒，加料酒、生抽、蠔油、鹽、白糖，翻炒上色加清水沒過冬瓜，最后收汁撒蔥花裝盤。這道紅燒冬瓜，色澤誘人，鮮香味美，冬瓜軟爛，入口即化，湯汁鮮美，最喜歡用紅燒冬瓜的湯汁拌飯吃，可以吃出紅燒肉的味道。</p> <p class="ql-block"> 冬瓜，它不僅有助于清熱解暑、利尿排濕，常被稱為“夏季第一瓜”，就連名字聽起來，都給人清涼的感覺。冬瓜的做法很多，可紅燒，可燉湯，可清蒸……夏日里必不可少的美味。</p>