<p class="ql-block">在崇禮市中心十字街，每天早上有養(yǎng)牛專業(yè)戶在此賣牛奶，牛奶新鮮香濃，3.5元/斤，很受居民歡迎，3桶牛奶1個多小時就賣完了。</p> <p class="ql-block">我們2021年夏季在崇禮避暑旅居時就常常買他們的牛奶喝，很想去看看他們的奶牛和牛場什么樣，因為疫情管控，他們的村莊嚴防死守，不讓外人進村，我們的愿望沒能實現(xiàn)。</p><p class="ql-block">2023年北京酷暑難熬，我們又來崇禮避暑旅居，又一次買奶，又一次勾起了想去養(yǎng)牛戶家看看的愿望。</p><p class="ql-block">幸好疫情過去，管控解除，可以自由進村了，另一個有利條件是養(yǎng)牛戶所在的南山窯村通了公交車，或許這是借冬奧會的光，基礎(chǔ)設(shè)施大改善。乘坐崇禮3路公交車即可直達，單程車票3元。</p><p class="ql-block">上天眷顧，讓我們夢想成真。</p> <p class="ql-block">選擇了一個藍天白云，風(fēng)和日麗的好日子，我們吃飽喝足，出門搭乘3路公交車前去南山窯村。</p> <p class="ql-block">車況很好，乘車人不多，享受專車待遇。</p> <p class="ql-block">這里是南山窯村，距崇禮城市中心車程約30分鐘。</p> <p class="ql-block">村子很大，建設(shè)很好。</p> <p class="ql-block">發(fā)現(xiàn)一個劇場，可能是村里文化中心，周邊沒什么人，大喇叭放著歌曲。</p> <p class="ql-block">村里有許多看起來是新建的很漂亮的公廁及設(shè)備，猜想可能某個新農(nóng)村建設(shè)項目的成果。</p> <p class="ql-block">村里還有不少窯洞房子，可能是村名的由來？</p> <p class="ql-block">不知養(yǎng)牛戶家住何方，以為村里的人會知道，問了幾個人都說不知道，我們就尋著牛糞找，嗅著空氣的氣味找。</p> <p class="ql-block">終于有個老人知道養(yǎng)牛戶的住處，給我們指明了方向。</p> <p class="ql-block">終于看到了溝里一群牛。</p> <p class="ql-block">終于找到了。</p> <p class="ql-block">養(yǎng)牛戶的家和擠奶場就在旁邊，一對夫婦養(yǎng)著13頭奶牛和2頭肉牛。</p> <p class="ql-block">她們熱情邀請我們到家里坐坐，家里很干凈，冰箱、煤氣灶、抽油煙機、大電視、空調(diào)機等現(xiàn)代化設(shè)施一應(yīng)俱全，和城里人住的一樣。</p> <p class="ql-block">坐了一會，他們要開始擠奶了，我們樂得看看這個場面，了解牛奶的生產(chǎn)過程。</p><p class="ql-block">1、洗奶桶</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">2、準備飼料。每個被擠奶的牛都要給一盆飼料，吸引它們。</p> <p class="ql-block">3、溝里的奶牛，解開栓它的繩子，奶牛心領(lǐng)神會，自己走進擠奶屋。</p> <p class="ql-block">個體養(yǎng)殖戶的奶牛要一頭一頭的擠奶。</p> <p class="ql-block">4、用毛巾擦洗按摩牛乳房。</p> <p class="ql-block">5、裝上吸奶器，啟動電機，把奶抽到不銹鋼奶桶里。</p> <p class="ql-block">6、擠完一頭牛的奶，讓它一邊去吃飼料，再拉下一頭牛擠奶。同時間只能有2頭牛在擠奶屋里。。</p> <p class="ql-block">7、完成任務(wù)的奶牛被趕回溝里休息。</p> <p class="ql-block">8、擠出的牛奶用冰瓶降溫。</p> <p class="ql-block">9、將牛奶過濾，倒入不銹鋼桶。</p> <p class="ql-block">10、我們自帶一個塑料瓶，買了一瓶牛奶。</p> <p class="ql-block">真正原汁原味、手工制作的新鮮純牛奶，就是這樣生產(chǎn)出來的，沒有加水，拿到手上的牛奶還是溫?zé)岬摹?lt;/p> <p class="ql-block">和他們交談得知，他們一天要擠4頭牛的奶，擠出的奶放冰柜冷藏保存，第二天一早送到城里去賣。</p><p class="ql-block">這樣的牛奶沒有經(jīng)過巴氏消毒，不能保存時間很長，飲用之前要燒開兩次。</p> <p class="ql-block">有一層厚奶皮，好香哦！</p>