<p class="ql-block"> “花開四季，四季常青”，幼兒園的一草一木盡是課程資源。在有準(zhǔn)備的環(huán)境中，孩子們盡情地觀察與發(fā)現(xiàn)、學(xué)習(xí)與探索。</p><p class="ql-block"> 一天帶孩子們樓頂散步經(jīng)過種植區(qū)，孩子們開始討論起來。苗子瑜：“老師，這個(gè)是小麥嗎？”魏子文：“我奶奶家就有?！庇谑俏易プ∵@個(gè)契機(jī)，一場(chǎng)關(guān)于麥苗的探究之旅開始了。</p> <p class="ql-block"> 我趕緊在幼兒園搜集小麥種子，回到教室在孩子們觀察的基礎(chǔ)上，我們通過視頻對(duì)小麥有了更具體的了解。先認(rèn)識(shí)小麥根、莖、葉的形狀，然后了解小麥的莖俗稱麥桔，空心、有節(jié)、光滑、葉狹長(zhǎng)；莖的頂端長(zhǎng)麥穗，麥穗有針一樣的麥芒，麥穗成熟時(shí)時(shí)金黃色的。</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">畫小麥</span></p> <p class="ql-block"> 孩子們站在麥田邊，自發(fā)的去探索麥子的外形特征，看一看，長(zhǎng)長(zhǎng)的麥稈上長(zhǎng)著飽滿的麥粒，麥粒一顆一顆的像小水珠一樣鑲嵌在麥穗上，還長(zhǎng)著長(zhǎng)長(zhǎng)的麥芒，摸一摸，有一點(diǎn)點(diǎn)扎手，聞一聞，還有一股清甜的麥香呢！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">燒青麥</span></p> <p class="ql-block"> 燒青麥?zhǔn)俏覀冃r(shí)候的回憶，我們帶領(lǐng)孩子們一起采摘了青麥，用磚頭壘上灶臺(tái)，將青麥放到燒烤架上慢慢烤，一陣陣清香迎面撲來，讓風(fēng)吹走麥皮，抓起一把麥粒放在嘴里慢慢品嘗，滿嘴的麥仁香，孩子們一起品嘗了老師和父母童年時(shí)的味道。</p> <p class="ql-block"> 孩子們拿一穗麥子迫不及待的放在掌心上搓一搓，很快，黢黑的手掌里只剩飽滿的麥粒，放到嘴里嚼一嚼，滿口都是清香。孩子們席地而坐，一邊聊天一邊搓麥，歡聲笑語(yǔ)間小手越臟反而越開心。我們小時(shí)候何嘗不是這樣呢？</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">制作麥芽糖</b></p> <p class="ql-block"> 小麥還能制作什么美味呢？麥芽糖，聽到糖這個(gè)字，孩子們紛紛炸開了鍋，糖可是他們的最愛，可麥芽糖是怎么做出來的呢？提到這個(gè)問題，大家紛紛想嘗試一番……于是一場(chǎng)關(guān)于麥芽糖的“奇遇記”就此展開了</p> <p class="ql-block"> 基于孩子們的討論和興趣，我們就開始了水培麥芽，孩子們興奮極了，期待著麥芽長(zhǎng)大，用它制作麥芽糖。</p> <p class="ql-block"> 經(jīng)過一周漫長(zhǎng)的等待，悉心培育的小麥苗終于可以收獲了！</p> <p class="ql-block"> 接下來清洗麥芽，孩子們認(rèn)真地清理麥芽，摘除未發(fā)芽的小麥，清除發(fā)霉的小麥，保證自制的麥芽糖干凈、衛(wèi)生。清洗了很久很久，小麥終于被清洗地干干凈凈，孩子們的臉上都露出了自豪的笑容！</p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><span style="font-size: 20px;">切麥芽</span></p> <p class="ql-block"> 麥芽和糯米是好朋友，它們擁抱在一起才能做美味的麥芽糖，孩子們把麥芽和蒸熟的糯米攪拌在一起，靜靜等待6個(gè)小時(shí)發(fā)酵。</p> <p class="ql-block"> 經(jīng)過發(fā)酵，孩子們發(fā)現(xiàn)了一些變化，氣味變了，看起來有點(diǎn)難吃的樣子。孩子們通過自己捏、擠、壓、卷等方式，用雙手得到汁水，直至榨干水分。在這個(gè)過程當(dāng)中，無疑是環(huán)境與材料在推動(dòng)著孩子們思維的發(fā)展，通過一步步的努力，到發(fā)酵的這一步，孩子們更期待麥芽糖即將成型的樣子。</p> <p class="ql-block"> 把過濾出來的水倒入鍋中鏟子不停地?cái)嚢嚢?，慢慢鍋里的麥芽汁越來越少了，香味越來越濃郁了?lt;/p> <p class="ql-block"> 在孩子們的堅(jiān)持下，麥芽糖制作完成啦，在這個(gè)過程中，孩子們能直觀地觀察到麥芽糖從液態(tài)轉(zhuǎn)變成固態(tài)的樣子，最后品嘗到辛苦熬出的這一大罐麥芽糖，孩子們無比喜悅和興奮，這不就是勞動(dòng)的快樂嗎！</p> <p class="ql-block"> 《指南》明確指出，幼兒的學(xué)習(xí)是通過親身感受、體驗(yàn)、操作、探究，不斷的發(fā)展，對(duì)自我，對(duì)他人，對(duì)外部世界的認(rèn)識(shí)，進(jìn)行有意義的自我建構(gòu)，我們要做的就是最大限度的支持和滿足幼兒通過直接感知、實(shí)際操作和親身體驗(yàn)、獲取經(jīng)驗(yàn)的需要。</p><p class="ql-block"> 教育家陳鶴琴先生說：“大自然、大社會(huì)是活教材”。讓課程回歸生活，讓教育回歸常識(shí)，從興趣到探索，從認(rèn)知到行動(dòng)，問題還在繼續(xù)，我們的課程也尚未結(jié)束，在接下來的日子里，我們將和孩子們一起繼續(xù)跟隨麥子的腳步開啟探究之旅。</p>