寶獅湖幼兒園幼兒食育課程“二十四節(jié)氣與美食推薦”—芒種

花開的聲音

“芒種”是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第9個節(jié)氣，每年在6月5日或6日前后，太陽到達黃經(jīng)75°時，表示仲夏時節(jié)的正式開始；長江中下游進入多雨的黃梅時節(jié)?！对铝钇呤罴狻氛f：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣?！薄坝忻⒌柠溩涌焓眨忻⒌牡咀涌煞N。”一切作物都忙著播種，農(nóng)民們頂著大太陽，開始忙碌起來了，田地里的勞作隊伍開始壯大。這時候，雨水增多，是灌溉的好時期，夏熟的作物要收獲，夏播作物要下地，天氣好，陽光好，趕上了谷物生長的黃金期，田野里一片綠油油的，豐收在望。 　　芒種，表示仲夏時節(jié)的正式開始。芒種忙種，可收可種。預示著播種希望，收獲喜悅。“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種” 芒種美食 　　芒種前后吃什么好呢？——清淡祛暑、清熱解毒食物。 由于濕度開始增加，芒種時節(jié)，人們特別容易困倦，在此時節(jié)，要注意水分的補充，因為天氣炎熱，人體容易出汗，及時補充水分才能讓機體處于一個平衡狀態(tài)，防病于未然。 在飲食方面，應以清淡祛暑、清熱解毒食物為主，如利水祛濕類食物:黃豆、綠豆、金針菜、冬瓜等，清熱祛暑類食物:西瓜、荷葉、絲瓜、黃瓜、芹菜、莧菜等，清熱利濕的食物有:茼蒿、茭白、竹筍、菜瓜、荸薺等，健脾利濕的食物有:蠶豆、赤豆、青魚、鯽魚、鰱魚、扁魚等。 青梅煮酒 　　每年五六月是梅子成熟的季節(jié)，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅，煮一壺青梅酒，酸甜可口，清熱解暑，洗去夏日的煩躁。 芒種推薦食材--青筍 　　青筍又名萵苣。萵筍的品種較多，依葉形大體分為尖葉類和圓葉類。可食用部分62%，剝?nèi)ネ馄?，洗凈用?lt;/p>營養(yǎng)成分： 青筍中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、灰分、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維等營養(yǎng)物質(zhì)。功效： 1.利尿消腫功效：青筍中含有鉀元素，有利于促進尿液的排出，可用于治療小便不利、水腫等癥狀。 2.健骨功效：青筍中含有氟元素，可促進牙齒的生長，食用青筍，有利于預防齲齒。 芒種美食推薦荔枝楊梅湯 具體做法請查看視頻 　　楊梅湯具有健脾開胃、祛暑生津、消炎止瀉的功效。楊梅湯中含有果酸,具有開胃生津、消暑、阻止體內(nèi)糖分轉(zhuǎn)化成脂肪的作用。而且所含的各種有機酸和維生素C,有促進消化,增進食欲的作用。 本周帶量食譜