<p class="ql-block ql-indent-1">淄博燒烤火了，整個(gè)淄博火的一塌糊涂。不僅僅是淄博市，下轄的縣區(qū)，周邊的市區(qū)，沾邊的景區(qū)，皆因?yàn)樽筒┑臒径郎?，許多地方都成了各種打卡的網(wǎng)紅點(diǎn)。一時(shí)間，人們扶老攜幼、趨之若鶩。飛機(jī)、火車、自駕，各顯神通；普通話、方言、外語，無所不在；學(xué)生、憤青、耄耋，魚龍混雜?；蠲撁摰乩L就了一幅既繁華熱鬧、又不乏雜亂的市井畫面；硬生生地造出一個(gè)似有些歷史底蘊(yùn)、更體現(xiàn)當(dāng)今戲稱的新詞一一“進(jìn)淄趕烤”。</p><p class="ql-block"> 雖近花甲之年，仍存獵奇之心。在幾位好友的鼓動(dòng)下，不甚喜歡燒烤的我，也人云亦云地加入了趕烤的隊(duì)伍。說好聽些，這是人的從眾心理，說通俗些，人都是猴兒轉(zhuǎn)的，見一個(gè)人咋的都咋的。于是，不遠(yuǎn)千里，來到淄博，為了一個(gè)共同的“革命”目標(biāo)，走到一起來了。</p><p class="ql-block"> 沒到淄博市時(shí)，就在想象這兒的燒烤場(chǎng)景。雖也多次在快手、抖音上看到過各種的火爆場(chǎng)面，但真正到了現(xiàn)場(chǎng)，還是超乎了我的想象。但凡空間場(chǎng)地，全都改成了燒烤攤點(diǎn)。有頂?shù)?、露天的，大路邊、小巷旁，燒烤二字充斥著各種門面、牌匾，令人目不暇接、眼花繚亂。盡管已經(jīng)預(yù)料到人滿為患的種種不利，且有意避開了節(jié)假日，結(jié)果還是開車在市區(qū)轉(zhuǎn)了二三圈，逆行闖了一次單行線，在不絕于耳的嘀嘀聲中，左拐右挪“殺”出一條車路，前后費(fèi)了一個(gè)多小時(shí)，才勉強(qiáng)地找到了“下塌”之處，環(huán)境一般，價(jià)格尚可。好在淄博人民熱情好客，寬以待吾，并沒有收到違章違停的罰單。</p><p class="ql-block"> 根據(jù)朋友的推薦，我們選擇了一個(gè)叫“淺海牧羊村”的燒烤院子。說是院子，其實(shí)就是兩排樓房建筑物間的空擋。院子長(zhǎng)約百十余米，寬約十幾米，里面有各種商鋪若干家，以前不知道是經(jīng)營(yíng)什么的，現(xiàn)在全是大小不一的燒烤攤了。還沒進(jìn)院子，就看到了其陣勢(shì)的“威嚴(yán)”，右側(cè)是進(jìn)口，左側(cè)是出口，門口一米余高的牌子印有醒目大字給予提示，牌子的旁邊站有二三位的保安，全副武裝，目光凝重。想圖省事從出口進(jìn)或從進(jìn)口出，簡(jiǎn)直就是無稽之談，自尋沒趣。尤其是進(jìn)口，估計(jì)是防止人流擁擠，還模仿大旅游景區(qū)的樣子，設(shè)置了幾重迂迴通道，須繞欄桿來回走上幾回方能進(jìn)得去，除了不查身份證，其他都快趕上機(jī)場(chǎng)火車站的安檢了。我們猜想，一定是人太多了，實(shí)在沒法才出此下策，就進(jìn)去吃頓飯，卻搞的如此“隆重”，真有些哭笑不得的感覺。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">進(jìn)門后，第一眼看到的，就是門口排一長(zhǎng)隊(duì)，工作人員邊維持秩序，邊叫號(hào)進(jìn)去。早就聽說過，須提前排隊(duì)，有的甚至得等幾個(gè)鐘頭才能輪得到。我怯怯地問工作人員，去哪領(lǐng)號(hào)的？大概還得等多長(zhǎng)時(shí)間？答曰，今天人不多，很快就都能安排了。朋友排著隊(duì)等，我就再往前踅摸，好歹在院里面一間不太大的店里找到了個(gè)位置。只要不等，怎么都行。于是招呼過來朋友，擠擠落座，點(diǎn)串起酒，淄博趕烤才正式開始。</p><p class="ql-block"> 如實(shí)講，燒烤的質(zhì)量很一般。價(jià)格偏高些毫無疑問，也并沒有吃出什么特別誘人的味道，和我們這兒地?cái)偹交疽粯?。略有不同的是，這兒的燒烤帶些小餅，配些小蔥，給些小醬，用餅裹醬包蔥，然后擼串下肚。究其根源，無外乎山東大餅卷蔥沾醬飲食習(xí)慣的傳承和改良罷了。再者，就是征求食客意見，可以直接由店主烤熟食用，也可由店家先烤至半熟，然后由我們自己操作體驗(yàn)一番，烤熟再食用，這倒也常見。別的，與我們這兒再無異處。大家一致的感受是，烤串雖不起眼，但這種燒烤的氛圍太濃烈、太壯觀了，如無親臨，實(shí)難想象。</p><p class="ql-block"> 在這里，人人都不講什么優(yōu)雅，更少見所謂的風(fēng)度，和以前的就餐方式不同，類似大圓桌，靠背椅的奢侈，這些想都別想。那得占多大地方??？全是清一色的小桌子，低板櫈，四五人擠一個(gè)桌，人多了并一塊，最大限度地利用一切地方。但這并不影響大家的就餐興趣。西裝革履的，運(yùn)動(dòng)休閑的，袒胸光膀的，誰想怎樣就怎樣，天南海北聚在一塊，誰也不認(rèn)識(shí)誰，人的天性在這里得以盡情釋放。白的啤的紅的，碰的敬的罰的，喊的唱的吵的，錄的刷的看的，嘈雜雜，亂哄哄，瞎嚷嚷，倒也能一時(shí)遠(yuǎn)離世間的煩塵。</p><p class="ql-block"> 沒到淄博我們?cè)谲嚿祥e聊時(shí)，就互相探討燒烤都能帶動(dòng)起什么產(chǎn)業(yè)？飯間，兜售精裝餐后水果的，勸你給女友買花送物的，推銷各種當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)的，叫賣印有“進(jìn)淄趕烤、逢烤必贏”一類的T恤衫的，林林總總、五花八門。絕大多數(shù)的人，都不會(huì)只吃一次燒烤就打道回府的。所以我們也順路游覽了五A景區(qū)沂蒙山的第一美景龜蒙景點(diǎn)，還參觀了中國(guó)北方第一古村落周村。一個(gè)并不依靠資源的燒烤，使得當(dāng)?shù)氐娘嬍?、民宿、旅游、文化、交通等等都隨之發(fā)展壯大，這還僅僅是燒烤嗎？</p><p class="ql-block"> 淄博燒烤走紅的原因，網(wǎng)上、媒體也多次報(bào)道過，是緣于疫情中的一群大學(xué)生報(bào)恩的故事。就像我們經(jīng)常說的一句話，機(jī)會(huì)都是留給有準(zhǔn)備的人的。同樣的道理，燒烤處處有，為啥淄博紅？這也是值得各地的馬曉磊一級(jí)的人物需要思考的一個(gè)問題。</p><p class="ql-block"> 我也經(jīng)常想，我們這兒什么時(shí)候也能象淄博一樣，紅遍全省、火遍全國(guó)呢？讓吾等平民也自豪一回，驕傲一次。哪怕只有一天！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:right;"> 二0二三年五月</p>