<p class="ql-block"> 晨間的談話，孩子們喜歡吃什么早點(diǎn)更豐盛一些，孩子們說：“我喜歡喝豆?jié){”。豆?jié){引起了孩子們的興趣，白白的豆?jié){哪里來的，古時(shí)候的人是怎么做豆?jié){的呢？石磨在生活中已經(jīng)非常少見了，很多小朋友都喝過豆?jié){，卻不知道豆?jié){怎么來的，為了讓小朋友了解豆?jié){的制作過程，接觸古法工藝，弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，孩子們經(jīng)歷了怎樣的探索與學(xué)習(xí)呢？</p> <p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">幼：哇！這是什么？</p><p class="ql-block">幼：我好像在哪里見過？</p><p class="ql-block">幼：這個(gè)很像農(nóng)村的石磨，用來磨粉的。</p><p class="ql-block">幼：上面圓圓的就像輪轂。</p><p class="ql-block">幼：它磨出的豆?jié){一定很好喝吧！</p><p class="ql-block">幼：“我知道了，它的名字叫石磨”。</p> <p class="ql-block">區(qū)域計(jì)劃圖之～石磨坊使用的工具</p> <p class="ql-block">晨間談一談泡豆子的方法，需要把豆子挑選好，反復(fù)清洗干凈，泡一個(gè)晚上，讓豆子喝足了水分。</p> <p class="ql-block">首先我們挑選黃豆，把壞的不好的黃豆挑出來。</p> <p class="ql-block">經(jīng)過了一個(gè)夜晚，豆子都有哪些變化呢？</p> <p class="ql-block">師：泡好的豆子發(fā)生了什么變化？</p><p class="ql-block">幼：泡好的豆子長(zhǎng)大了。</p><p class="ql-block">幼：變胖了特別軟了。</p><p class="ql-block">幼：黃豆皮很輕松的剝掉了。</p><p class="ql-block">幼：好香啊，有種豆?jié){的清香味！</p> <p class="ql-block">觀察豆子</p> <p class="ql-block">查找資料，學(xué)習(xí)記錄??制作豆?jié){的方法</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">問題一：為什么泡好的黃豆沒有被磨碎呢？</p> <p class="ql-block">師：為什么黃豆沒有被磨碎？</p><p class="ql-block">幼：黃豆太硬了，這個(gè)黃豆時(shí)間太久了</p><p class="ql-block">幼：石磨應(yīng)該是逆時(shí)針轉(zhuǎn)</p><p class="ql-block">幼：那我們?cè)谟脺厮菀慌荩挛缋^續(xù)磨</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"> 第二天，浸泡好的黃豆顆顆飽滿，孩子們把泡發(fā)好的豆子反復(fù)清洗，仔細(xì)檢查，開始制作豆?jié){啦，奶白色的汁液滴滴落下，豆子和水融為一體成為豆?jié){～</p> <p class="ql-block">將豆子從石磨口中放入，逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)石磨，同時(shí)在石磨口加水沖出豆汁，加的水不能過多也不能過少，使豆汁均勻流出。</p> <p class="ql-block">孩子們躍躍欲試體驗(yàn)石磨磨豆?jié){</p> <p class="ql-block">問題二：</p><p class="ql-block">師：那么黃豆和水的比例是多少呢？</p><p class="ql-block">幼：豆倉(cāng)里的豆子不能放得太滿。</p><p class="ql-block">幼：水和豆子是一個(gè)平面！逆時(shí)針的方向磨。</p> <p class="ql-block">過濾豆渣</p> <p class="ql-block">煮豆?jié){</p><p class="ql-block">將過濾好的豆?jié){放在鍋中煮，煮至豆?jié){冒出白色泡泡，兩至三次即可出鍋。</p> <p class="ql-block">品嘗豆?jié){</p><p class="ql-block">大家一起品嘗自己的勞動(dòng)成果，美滋滋！</p> <p class="ql-block">孩子們主動(dòng)學(xué)習(xí)，自主探索，大膽的嘗試結(jié)果，追隨孩子興趣和需求。</p> <p class="ql-block">學(xué)習(xí)記錄制作的過程</p> <p class="ql-block">遇到了問題老師和小朋友們一起討論，孩子們和爸爸媽媽一起查找資料。</p><p class="ql-block">師：豆?jié){怎樣制作豆腐？</p><p class="ql-block">幼：煮好豆?jié){后，放入白醋</p><p class="ql-block">幼：煮好后豆?jié){后，放入內(nèi)脂</p><p class="ql-block">幼：煮好豆?jié){后，放入檸檬汁</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">讓我們一起期待做豆腐吧！……</p> <p class="ql-block"> 石磨坊這一系列活動(dòng)中，孩子們自主觀察，發(fā)現(xiàn)，探索，交流，創(chuàng)作，不斷的發(fā)現(xiàn)問題。思考問題，解決問題，表現(xiàn)出積極主動(dòng)，認(rèn)真專注，不怕困難，敢于探索和嘗試，樂于想象和創(chuàng)造等學(xué)習(xí)品質(zhì)。而教師在陪伴孩子成長(zhǎng)的過程中，學(xué)會(huì)從孩子視角出發(fā)，根據(jù)孩子的興趣，經(jīng)驗(yàn)和需要，鼓勵(lì)孩子通過親身體驗(yàn)與實(shí)際操作賴解決問題。</p>