科學(xué)食養(yǎng)，助力兒童健康成長——2023“中國學(xué)生營養(yǎng)日”

風(fēng)華中學(xué)保健室

為提高全民營養(yǎng)意識(shí)，提倡健康生活方式，樹立科學(xué)飲食理念，我國將每年5月的第3周設(shè)立為“全民營養(yǎng)周”，每年5月20日設(shè)立為“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。2023年5月15—21日是第9屆“全民營養(yǎng)周”，主題為“合理膳食，食養(yǎng)是良醫(yī)”；5月20日是第34個(gè)“中國學(xué)生營養(yǎng)日”，主題為“科學(xué)食養(yǎng)，助力兒童健康成長”。 據(jù)《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，我國農(nóng)村6歲以下兒童生長遲緩率為 5.8%，6~17 歲兒童青少年生長遲緩率為2.2%；且兒童青少年生長遲緩率城鄉(xiāng)差異較為明顯，農(nóng)村約為城市的2~3倍。生長遲緩會(huì)影響兒童青少年期的體格和智力發(fā)育，出現(xiàn)體能下降、學(xué)習(xí)表現(xiàn)不佳等，嚴(yán)重時(shí)容易罹患腹瀉、肺炎等疾病，增加感染性疾病發(fā)病率和死亡率；還可能影響其成年后的身高，增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。因此，兒童青少年生長遲緩仍是我國當(dāng)前面臨的重要公共衛(wèi)生問題之一。學(xué)校、家庭、社會(huì)需要協(xié)作共進(jìn)，培養(yǎng)兒童在學(xué)齡期建立健康信念和形成健康飲食行為，促進(jìn)其正常生長發(fā)育。1主動(dòng)參與食物選擇和制作，提高營養(yǎng)素養(yǎng)（1）學(xué)習(xí)食物營養(yǎng)相關(guān)知識(shí)。認(rèn)識(shí)食物，了解食物與環(huán)境及健康的關(guān)系，了解并傳承中國飲食文化；充分認(rèn)識(shí)合理營養(yǎng)的重要性，建立為自己的健康和行為負(fù)責(zé)的信念。（2）主動(dòng)參與食物選擇和制作。會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，和家人一起選購和制作食物，不浪費(fèi)食物，并會(huì)進(jìn)行食物搭配。（3）家庭和學(xué)校構(gòu)建健康食物環(huán)境。除提供平衡膳食外，還應(yīng)通過營養(yǎng)教育、行為示范、制定食物規(guī)則等，鼓勵(lì)和支持學(xué)齡兒童提高營養(yǎng)素養(yǎng)并養(yǎng)成健康飲食行為。2吃好早餐，合理選擇零食，培養(yǎng)健康飲食行為（1）清淡飲食、不挑食偏食、不暴飲暴食，養(yǎng)成健康飲食行為。（2）做到一日三餐，定時(shí)定量、飲食規(guī)律。（3）早餐食物應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、動(dòng)物性食物，以及奶類、大豆和堅(jiān)果等四類食物中的三類及以上。（4）可在兩餐之間吃少量的零食，選擇清潔衛(wèi)生、營養(yǎng)豐富的食物作為零食。（5）在外就餐時(shí)要注重合理搭配，少吃含高鹽、高糖和高脂肪的食物。 3天天喝奶，足量飲水，不喝含糖飲料，禁止飲酒（1）天天喝奶，每天300 mL及以上液態(tài)奶或相當(dāng)量的奶制品。（2）主動(dòng)足量飲水，每天800~1400 mL，首選白水。（3）不喝或少喝含糖飲料，更不能用含糖飲料代替水。（4）禁止飲酒和喝含酒精飲料。4多戶外活動(dòng)，少視屏?xí)r間，每天60分鐘以上的中高強(qiáng)度身體活動(dòng)（1）每天應(yīng)累計(jì)至少60分鐘中高強(qiáng)度的身體活動(dòng)。（2）每周至少3次高強(qiáng)度的身體活動(dòng)，3次抗阻力活動(dòng)和骨質(zhì)增強(qiáng)型活動(dòng)。（3）增加戶外活動(dòng)時(shí)間。（4）減少靜坐時(shí)間，視屏?xí)r間每天不超過2小時(shí)，越少越好。（5）保證充足睡眠。（6）家長、學(xué)校、社區(qū)共建積極的身體活動(dòng)環(huán)境，鼓勵(lì)孩子掌握至少一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)技能。5定期監(jiān)測(cè)體格發(fā)育，保持體重適宜增長（1）定期測(cè)量身高和體重，監(jiān)測(cè)生長發(fā)育。（2）正確認(rèn)識(shí)體型，科學(xué)判斷體重狀況。（3）合理膳食、積極身體活動(dòng)，預(yù)防營養(yǎng)不足和超重肥胖。（4）個(gè)人、家庭、學(xué)校、社會(huì)共同參與兒童肥胖防控。 2023年的全民營養(yǎng)周也同樣重視兒童的生長發(fā)育，以《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023年版）》《成人高血壓食養(yǎng)指南（2023年版）》《成人糖尿病食養(yǎng)指南（2023年版）》《兒童青少年生長遲緩食養(yǎng)指南（2023年版）》四個(gè)食養(yǎng)指南的解讀和宣貫為基礎(chǔ)，預(yù)防減少我國人群慢性病發(fā)生發(fā)展，助力健康中國建設(shè)。其中，《兒童青少年生長遲緩食養(yǎng)指南（2023年版）》根據(jù)營養(yǎng)科學(xué)理論、中醫(yī)理論和兒童青少年生長遲緩的特點(diǎn)，在專家組共同討論、建立共識(shí)的基礎(chǔ)上，針對(duì)兒童青少年生長遲緩的日常食養(yǎng)著重提出6條原則和建議，輔助預(yù)防和改善生長遲緩。食物多樣，滿足生長發(fā)育需要。對(duì)于生長遲緩兒童青少年，在平衡膳食基礎(chǔ)上，適當(dāng)增加瘦肉、水產(chǎn)品、禽類、蛋類等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。因人因地因時(shí)食養(yǎng)，調(diào)理脾胃。針對(duì)不同證型，膳食中加入適宜的食藥物質(zhì)，豐富兒童青少年食譜，改善消化吸收功能。合理烹調(diào)，培養(yǎng)健康飲食行為。宜采用蒸、煮、燉、煨等烹飪方式，少用油炸、燒烤、腌漬等方式；兒童青少年要做到不挑食偏食、不饑飽無常，合理選擇零食，足量飲水，不喝含糖飲料。開展?fàn)I養(yǎng)教育，營造健康食物環(huán)境。通過多種傳播途徑將營養(yǎng)健康和傳統(tǒng)食養(yǎng)的知識(shí)及技能傳授給兒童青少年及其家長，包括生長遲緩的原因、干預(yù)手段、不良影響等，逐步提高兒童青少年和家長的營養(yǎng)素養(yǎng)。保持適宜的身體活動(dòng)，關(guān)注睡眠和心理健康。生長遲緩兒童青少年通過中等強(qiáng)度的身體活動(dòng)，結(jié)合傳統(tǒng)健身方式，如八段錦、五禽戲、武術(shù)等，促進(jìn)生長發(fā)育。定期監(jiān)測(cè)體格發(fā)育。對(duì)于微量營養(yǎng)素缺乏的兒童青少年，必要時(shí)在醫(yī)師或營養(yǎng)指導(dǎo)人員的指導(dǎo)下合理使用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

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