酒香不怕巷子深！犍為彭大龍酒廠的“犍為泡子酒”因?yàn)榕泶簖埗劽谶?。由于?guó)家政策性轉(zhuǎn)制，孝姑酒廠轉(zhuǎn)型為個(gè)體，改由時(shí)任孝姑供銷社副主任彭大龍獨(dú)資經(jīng)營(yíng)，更名為犍為彭大龍酒廠。在以后的幾十年中，彭大龍抱著對(duì)釀酒事業(yè)的熱愛(ài)，不斷探索，刻苦鉆研，在保持傳統(tǒng)工藝純釀酒造無(wú)任何添如劑的前提下，不斷創(chuàng)新，使犍為泡子酒更加清香、甘甜、純正，目前已經(jīng)成為孝姑乃至全縣的“犍為泡子酒”，在全國(guó)也有了一定的知名度。廠房依然保存著百年老廠的原始面貌。2023年4月10日凌晨我們一行8人從成都趕到犍為縣孝姑彭大龍的酒廠。從早到下午，我們見(jiàn)證了在酒窖中經(jīng)發(fā)酵后的高粱進(jìn)行蒸餾、冷卻、降度、土壇陳釀、調(diào)味、灌裝，到香純甘甜的泡子酒咕咕而出的全過(guò)程。

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孝姑泡子酒廠的光?

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