<p class="ql-block"> 為進一步強化學校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督，切實提高學校食堂管理水平，促進學校食堂規(guī)范管理，讓家長能夠更好地了解學校食堂食品安全、衛(wèi)生管理等各方面的情況。5月9日上午，南湖學校教育集團東校區(qū)舉行“食堂開放日”活動，邀請學校膳食委員會家長代表零距離參觀學校食堂，了解食品安全管理工作。</p> 活動介紹 <p class="ql-block"> 首先，學校食堂負責人彭校長、解主任詳細介紹了我校食堂的各功能間布局、餐具消毒、原料采購、食品留樣、加工流程等相關(guān)情況，一道道嚴謹?shù)牟僮鞴ば蚣案蓛粽麧嵉氖程脙?nèi)環(huán)境使家長代表印象深刻，全面的了解了學校的食堂管理工作。</p> 活動流程 <p class="ql-block"> 隨后家長們參觀了主食庫房、副食庫房、操作間、烹飪間、消毒間、配餐間等。留樣柜里的菜品樣品至少要保留48小時。食堂的監(jiān)控能真實化的體現(xiàn)食品的安全性、透明化的展現(xiàn)工作人員的操作和全方面的觀察孩子們的用餐情況。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">原料儲存</span></p> <p class="ql-block"> 由于學校餐飲是大規(guī)模的制作，所以對原料的需求量很高，這也就十分的考驗學校食堂對原料儲存的方式了。在本次參觀過程中，我們發(fā)現(xiàn)學校食堂對不同原料種類進行了分類儲存，并對某些特殊原料運用了特殊的儲存方式，例如：食用油下放隔板，以免被地面潮濕影響；對半成品統(tǒng)一分類放在冷藏柜內(nèi)等等。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">食品安全</span></p> <p class="ql-block"> 家長們所到之處，明廚亮灶，環(huán)境干凈，工作人員穿戴整潔衛(wèi)生，臺賬記錄明晰完善，管理有序。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="color:rgb(22, 126, 251);">食品制作</span></p> <p class="ql-block"> 學校食堂對食品的制作嚴格按照要求，如認真打理工作間的衛(wèi)生，認真清洗食材，按照正規(guī)合理的程序和步驟制作每一道食品。</p> 家長陪餐 <p class="ql-block"> 到了中午就餐時間，學生排隊進入食堂就餐，家長代表們陪同孩子們一同就餐，體驗學生就餐環(huán)境、品嘗菜品味道。</p> <p class="ql-block"> 家長們試吃了當日的午餐，菜品配餐營養(yǎng)，原滋原味，無添加，符合孩子們的口味和健康成長的需要。家長們紛紛表示，菜品跟自己家里做的一樣，對孩子們的身體好！</p> <p class="ql-block"> 此次家長開放日活動，搭建了家校相互溝通的橋梁，同時也為學校進一步做好食安工作積蓄力量。今后，學校將繼續(xù)努力，不斷提高要求和標準，打造安全、健康、衛(wèi)生的食堂，為同學們的健康成長保駕護航。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">圖片: 解振峰</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">編輯: 提 慧</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">審核: 校長室</p>