肥鄉(xiāng)區(qū)文化館 <p class="ql-block ql-indent-1">近日，2023年慶祝“五一”國際勞動節(jié)暨全國五一勞動獎和全國工人先鋒號表彰大會在北京人民大會堂舉行，207個(gè)集體和1035名個(gè)人分獲全國五一勞動獎狀、獎?wù)拢?044個(gè)集體獲全國工人先鋒號。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">河北邯鄲叢臺酒業(yè)股份有限公司總工程師、市級非遺傳承人楊軍山作為白酒行業(yè)個(gè)人代表榮獲“全國五一勞動獎?wù)隆薄?lt;/p> <p class="ql-block ql-indent-1">從業(yè)30年來，楊軍山長期深入白酒生產(chǎn)第一線，深入鉆研省級非遺項(xiàng)目“貞元增酒釀造技藝”，以匠心精神鉆研將傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科技相融合，探索創(chuàng)新白酒釀造技術(shù)路線。他所主持的科研項(xiàng)目獲中國食品工業(yè)協(xié)會科學(xué)技術(shù)獎一等獎3次，其中《濃香型純凈順?biāo)L(fēng)格白酒的生產(chǎn)技術(shù)研究與應(yīng)用》項(xiàng)目成果于2021年獲得國家科技主管部門成果評價(jià)為：國內(nèi)領(lǐng)先水平。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">近幾年，叢臺酒業(yè)持續(xù)跨越發(fā)展，離不開對消費(fèi)需求的精準(zhǔn)研判，對產(chǎn)品質(zhì)量的精益求精。傳承人楊軍山在秉承傳統(tǒng)釀造技藝的同時(shí)，融合現(xiàn)代生物工程技術(shù)，從酒體香氣、口感、風(fēng)格等多角度尋找色香味的最佳平衡點(diǎn)，從制曲、制酒、蒸餾工藝源頭著手，不斷進(jìn)行科技創(chuàng)新，提升叢臺酒產(chǎn)品質(zhì)量，提高醉酒慢，醒酒快的愉悅體驗(yàn)感。他率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)先后研發(fā)出富含小分子物質(zhì)、具有綿柔爽凈、不刺喉、飲后舒適的叢臺窖齡原漿系列、叢臺活分子酒系列和叢臺貞元增系列等新產(chǎn)品，形成了冀派濃香型白酒的獨(dú)特風(fēng)韻，產(chǎn)品投放市場后受到廣泛好評。</p> <p class="ql-block ql-indent-1">為提升公司科研團(tuán)隊(duì)整體專業(yè)技術(shù)水平，楊軍山從科研基礎(chǔ)設(shè)施、儀器設(shè)備、人才培養(yǎng)等幾方面努力打造公司科技創(chuàng)新平臺建設(shè)，并與多家科研機(jī)構(gòu)和高等院校進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研深度融合。利用連續(xù)兩屆擔(dān)任國家級白酒評委及首屆中國白酒工藝大師的技術(shù)優(yōu)勢，楊軍山甘為人梯，把自己多年積累的白酒發(fā)酵及品酒經(jīng)驗(yàn)積極傳幫帶，為公司培養(yǎng)了大量后備人才。</p><p class="ql-block ql-indent-1">為適應(yīng)市場不同消費(fèi)層次和群體需求，楊軍山帶領(lǐng)產(chǎn)品研發(fā)人員精準(zhǔn)把握品牌定位，重新構(gòu)建產(chǎn)品體系，合理優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品市場競爭力，為叢臺酒業(yè)走向全面復(fù)興提供了堅(jiān)強(qiáng)的技術(shù)后盾保障，也為推動區(qū)域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展及河北省食品行業(yè)整體科技進(jìn)步做出了貢獻(xiàn)。</p>