肥鄉(xiāng)區(qū)實驗小學(xué)六一班常梓菡 <p class="ql-block"> 五一期間，我來到超市買些蛤蜊，他們真新鮮，殼上的花紋甚是美觀。只是它關(guān)著殼，等等，我自有妙計讓它“開花”。</p> <p class="ql-block"> 回到家中，我將小蛤蜊們倒在盆中，用清水洗兩遍。廚房中的鍋灶接到命令，打開天然氣，起火，往里倒入清水。切一小段蔥（大約三四厘米），再切兩片姜，最后加入一丟丟料酒，加熱，用鍋鏟隨時攪幾下，使其均勻受熱。快看，蛤蟆開“花”了，一點一點地，慢慢地，它張開了嘴巴，鮮嫩的蛤蟆肉呈現(xiàn)在我的眼前。我將這些開了“花”的蛤蜊用笊籬盛到盆中，用清水再次清洗兩遍，將沙子和臟東西洗掉。 </p> <p class="ql-block"> 預(yù)備環(huán)節(jié)完畢，開始調(diào)醬汁。我們需要一勺白砂糖和適量的鹽，還有蠔油、豉油、醬油、一勺紅薯淀粉。用筷子攪和攪和，最后加入一些清水再次攪拌，再切一些蔥絲和姜片。如果喜歡吃辣，多放一些辣椒，如果不喜歡吃，放一個便足夠。</p> <p class="ql-block"> 此時的鏡頭轉(zhuǎn)向平底鍋，開火，熬干水分后，倒入一些食用油，將火力開到最小，油溫可以后，我們需要快速拿起蛤蜊倒入鍋中?？蓱z的我還是被油濺了一下。一見到“開花”的蛤蜊我就重振旗鼓，開始炒蛤蜊。炒兩下后放入醬汁炒，接著放入切好的蔥、姜和辣椒。用鍋鏟不停翻炒。陣陣香氣傳入鼻中，蛤蜊上被裹滿了醬汁，每個蛤蜊都“開花”了，開得異常美麗。</p> <p class="ql-block"> 出鍋嘍！用鍋鏟將蛤蜊盛到盤子里。一陣陣香氣撲鼻而來，我忙夾了一個品嘗一下，嗯，真美味！</p> <p class="ql-block"> 開心、 成功、期待的心情交織在一起，打開了一朵朵“蛤蜊花”！</p>