<p class="ql-block"> 吃飯進餐，無疑是幼兒生活中的大事。很多家長為孩子選擇幼兒園時以及入園后，最關心的話題之一就是“吃”。不但要吃得飽、還要吃得好。因此，常常會聽到離園時家長問孩子：“今天吃什么?你吃飽了嗎?”在幼兒園每學期所做的調查問卷中，關于“吃”的問題，也是家長們討論的重點。同時，吃飯進餐也蘊含著豐富而獨特的教育與發(fā)展價值。如何讓幼兒愛吃飯，吃好飯，是幼兒園保育和教育工作中非常重要的組成部分，也是紅黃藍幼教集團管理與研究的重點。</p><p class="ql-block">反思日常餐桌現(xiàn)象，孩子們出現(xiàn)最多的問題就是：不愛吃飯、吃飯慢、挑食、掉飯粒、餐具使用不當、衛(wèi)生習慣不佳，等等。雖然老師們在努力營造寬松愉快的進餐環(huán)境，比如，進餐時播放舒緩優(yōu)美的音樂，但幼兒進餐始終處于被動管理中，教師會催促幼兒“快吃”“吃完”，也會不斷提醒幼兒注意“規(guī)則”，導致幼兒體驗不到品嘗美食以及進餐本身的快樂，也無法發(fā)自內心地遵守各種文明進餐的禮儀和規(guī)范。</p><p class="ql-block"> 為了充分發(fā)揮進餐環(huán)節(jié)獨特的教育和發(fā)展價值，我們認真學習《3—6歲兒童學習與發(fā)展指南》，從關注每個孩子出發(fā)，了解并尊重每個孩子的問題和需要，采取各種不同的教育措施，努力讓每個孩子都能快樂進餐、文明進餐。不愛咀嚼的圣源“老師，我家圣源吃飯是我最頭疼的事情，麻煩您了!”從我剛接手這個新班的第一天，英豪媽媽的這句話就一直記在我的心里。每次喂英豪吃飯都是一件困難的事情，飯菜剛到他的嘴里，他就用舌頭使勁地把飯菜頂出來，嘴里還說著：“不吃不吃，就是不吃?！睍r間久了，圣源甚至因為吃飯問題不愛上幼兒園了。經(jīng)過了解才知道，媽媽對圣源照顧得格外細致，家里只做很軟的饅頭和面條，水果也只吃香蕉泥和蘋果泥?？磥碛⒑啦皇遣粣鄢燥?，是因為他長期吃軟爛的食物，咀嚼能力下降，嚼東西對他來說是一件困難的事情。知道了原因，我們決定從“牙齒的故事”人手，先解決他不愛咀嚼的問題。我們邀請幼兒園的保健醫(yī)帶來了牙齒的模型，給孩子們聲情并茂地講了用牙齒嚼東西的重要性。孩子們一個個睜著好奇的大眼睛，看得特別認真。圣源還主動問：“老師，要是牙齒不能嚼東西會怎么樣啊?”保育老師說：“牙齒會生病呀!它會不高興，不愿意和小朋友做朋友了。你看看，大老虎最厲害吧，它的牙齒就經(jīng)常用，英豪也要像大老虎一樣吃飯啊。”聽了這些，英豪似懂非懂地點點頭。接下來我們采取小步遞進的方法，逐漸調整食物的種類。英豪能喝湯，我們就先從湯人手，給他盛的湯稠一些，過段日子再往湯里加米飯，然后慢慢過渡到吃正常的主食。同時，請家長相應地改變烹飪方法，增加飯菜的硬度，水果不再做成泥狀，可以先切成小小的丁，然后再大點。家園一致，孩子自然就適應得更快，來園時和進餐時的情緒也漸漸變得更加自然。</p><p class="ql-block">當然，每個孩子的適應都需要一個過程，每當英豪看到食物的種類發(fā)生變化時，都會表現(xiàn)出不愿意接受的情緒。這時，老師就會對他說：“英豪最棒了，我們的牙齒就像大老虎，啊嗚一口就吃掉?！苯?jīng)過兩個月的共同努力，英豪進餐的情緒和對食物的興趣有了很大的改善，他不僅能夠和其他小朋友一樣高高興興地吃飯，有時還會說：“老師，我還要吃!”英豪媽媽也告訴我們，孩子回家后也是自己吃飯，還要肉吃呢，以前這都是不敢想的事情。聽到孩子在家里的進步，看到孩子紅撲撲的小臉蛋兒和他吃飯時快樂的樣子，我們由衷地感到欣慰。</p>