蘋果矮化密植栽培技術(shù)（六.1）

洛川鑫匯源（蘋果樹營養(yǎng)與植保）

肥料管理一、我國蘋果施肥作業(yè)發(fā)生的變化近年來隨著肥料工業(yè)及機械制造業(yè)的快速發(fā)展，我國蘋果生產(chǎn)中施肥作業(yè)發(fā)生了深刻的變化，蘋果生產(chǎn)者要認(rèn)清發(fā)展形勢，主動適應(yīng)這種變化，以加快施肥作業(yè)的現(xiàn)代化進(jìn)程。概括而言，我國蘋果生產(chǎn)中發(fā)生的變化主要表現(xiàn)在以下方面。1.蘋果施肥作業(yè)的精準(zhǔn)性有所提高在我國蘋果生產(chǎn)中，20世紀(jì)60年代以前施肥是以農(nóng)家肥為主的，自20世紀(jì)60年代化學(xué)肥料在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)用后，我國在蘋果生產(chǎn)中化學(xué)肥料的施用研究不斷，隨著肥料種類的日益增多。應(yīng)用范圍的逐步擴大，應(yīng)用者對肥料的認(rèn)識水平和應(yīng)用知識遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上肥料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度。由于對蘋果樹需肥規(guī)律、肥料特性等掌握不夠，施肥生產(chǎn)中盲目性較大，特別是氮肥的盲目施用，導(dǎo)致蘋果樹只抽梢，坐果情況較差的現(xiàn)象在20世紀(jì)80~90年代表現(xiàn)十分突出，嚴(yán)重影響蘋果生產(chǎn)的發(fā)展。面對這一實際問題，我國肥料工作者從實際出發(fā)，積極探索，研制出了多種類型的復(fù)合肥，復(fù)合肥的出現(xiàn)極大地改善了單一化肥施用所造成的不良影響，復(fù)合肥中各營養(yǎng)元素之間互相促進(jìn)，互相制約，使蘋果施肥的科學(xué)性得到有效提高。但復(fù)合肥僅注意肥料中各元素之間的平衡，對土壤養(yǎng)分狀況及樹體中養(yǎng)分兼顧較少，施肥仍具有較多的局限性。我國在20世紀(jì)60年代及80年代先后搞過兩次大型的土壤普查，基本摸清了各地土壤養(yǎng)分的組成，如西北黃土高原蘋果產(chǎn)區(qū)總體上肥料三要素含量情況為缺氮少磷鉀較足。在此基礎(chǔ)上，各科研院所大力推行測土、葉分析后的配方精準(zhǔn)施肥，使蘋果施肥的科學(xué)性大大提高。但由于蘋果樹葉分析難度較大，成本高，普及較困難，生產(chǎn)中應(yīng)用受到限制，但在不遠(yuǎn)的將來，蘋果生產(chǎn)中測土配方精準(zhǔn)施肥一定會成為生產(chǎn)的主流。2.施肥作業(yè)機械化程度大幅提高多年來，我國農(nóng)機工作者從我國果園以戶為經(jīng)營單位、單戶果園種植面積小的實際出發(fā)，著力加快小型農(nóng)機的研發(fā)和推廣，取得了可喜的成果，特別是小型開溝施肥機、打穴機、背負(fù)式施肥器等施肥機械的配套，使施肥作業(yè)的機械化程度大幅提高，有效降低了蘋果生產(chǎn)中施肥作業(yè)的勞動強度，減少了施肥作業(yè)費用，提高了施肥的效率。3.施肥方式向多樣化發(fā)展我國蘋果生產(chǎn)中施肥方式與時俱進(jìn)，在不斷地進(jìn)行著革新。在不斷地完善根際施肥和葉面施肥作業(yè)的同時，開始向多樣化方向發(fā)展。如隨著水溶性肥料生產(chǎn)規(guī)模的擴大及矮化密植栽培技術(shù)的應(yīng)用推廣，管道施肥、水肥一體化措施發(fā)展迅速;隨著氨基酸肥料的出現(xiàn)、沼肥的普及，樹干涂刷成為新興的肥料補充方式;隨著施肥思維的轉(zhuǎn)變，吊針注射方法開始在蘋果生產(chǎn)中應(yīng)用。多樣化的施肥方式使得蘋果樹體獲得營養(yǎng)的途徑更加多樣，方式互補，樹體營養(yǎng)補充更全面。4.蘋果生產(chǎn)中施用肥料種類多樣化在20世紀(jì) 60年代以前，我國蘋果生產(chǎn)中肥料應(yīng)用基本上是以農(nóng)家肥為主的，從20世紀(jì)60年代開始，化學(xué)肥料陸續(xù)在蘋果生產(chǎn)中應(yīng)用。化學(xué)肥料的長期施用，導(dǎo)致土壤板結(jié)、結(jié)構(gòu)變差，土壤中微生物的活動受到限制，進(jìn)而影響有機肥及化學(xué)肥料的吸收和利用。在20世紀(jì)末至21世紀(jì)初，微生物肥料的應(yīng)用受到重視，目前施肥向有機肥+無機肥+微生物肥的方向發(fā)展，以促進(jìn)肥效最大化。5.施肥部位由局部向全園轉(zhuǎn)變在蘋果生產(chǎn)中局部施肥，易導(dǎo)致果園內(nèi)土壤養(yǎng)分分布不勻，樹體吸收利用受限，全園施肥可最大限度地增加肥料與根系的接觸，增加樹體吸收肥料的概率，有利提高肥料的利用率，因而全園施肥越來越受到重視。6.施肥深度趨于合理肥料的種類不同，對施用深度的要求是不一樣的。有機肥深施有利引導(dǎo)根系下扎，擴大根群，增強樹體的吸收能力;但化學(xué)肥料施用得深，由于蘋果主要吸收根分布較淺，絕大部分吸收根接觸不到肥料，導(dǎo)致肥料利用率不高。因而近年來化學(xué)肥料的施用向淺轉(zhuǎn)變，目前有機肥的施用深度多控制在地表下30~40厘米，而化學(xué)肥料多施用在地表下 20~30 厘米，施肥深度趨于合理。7.水溶液性肥料發(fā)展迅速水肥一體化是施肥作業(yè)的新變化。利用水溶性肥料進(jìn)行水肥-體化施用，具有施肥作業(yè)省工、肥料利用率高、對樹體促進(jìn)作用明顯的優(yōu)勢。長期以來由于我國水溶性肥生產(chǎn)能力低下，發(fā)展緩慢，果樹生產(chǎn)中使用的水溶肥大多依賴進(jìn)口，價格昂貴，生產(chǎn)成本高，在蘋果生產(chǎn)中的應(yīng)用較少。近年來隨著國內(nèi)水溶液肥生產(chǎn)的加速。水溶肥價格的下降，水溶液肥在蘋果生產(chǎn)中的應(yīng)用明顯增加。8.有機肥的施用受到高度重視我國幅員遼闊，適宜種植蘋果的區(qū)域廣大。長期以來蘋果產(chǎn)區(qū)群眾將主要精力用于務(wù)作蘋果，養(yǎng)殖業(yè)相對滯后，農(nóng)家肥肥源緊缺，有機肥施用不足成為生產(chǎn)中的主要問題之一。有機肥施用不足，導(dǎo)致土壤有機質(zhì)下降，影響果實品質(zhì)，出現(xiàn)著色差、風(fēng)味淡等現(xiàn)象。近年來隨著蘋果種植規(guī)模的不斷擴大，產(chǎn)能過?，F(xiàn)象日益突出，蘋果市場競爭日趨激烈。提高果實品質(zhì)是提高蘋果市場競爭力的主要途徑之一，而提高土壤有機質(zhì)含量是提高果實品質(zhì)的根本保證，因而各蘋果產(chǎn)區(qū)對有機肥的施用高度重視，紛紛加大商品有機肥的施用量，以促進(jìn)果實品質(zhì)的提高，我國商品有機肥生產(chǎn)使用呈現(xiàn)快速發(fā)展態(tài)勢。二、推廣平衡施肥措施，提高施肥效果施肥是蘋果生產(chǎn)中的重要管理內(nèi)容之一。目前生產(chǎn)中施肥管理的盲目性較大，主要表現(xiàn)在施肥種類不清、施量多少含糊、施用部位不準(zhǔn)、施肥時期不當(dāng)，嚴(yán)重影響施肥的效果。在生產(chǎn)中推廣平衡施肥技術(shù)，可有效減少施肥的盲目性，提高施肥效果。1.平衡配方施肥的必要性施人土壤中的營養(yǎng)元素并不是單獨起作用的，它們之間既存在相互促進(jìn)作用，也存在相互拮抗作用。在眾多施人的營養(yǎng)元素中，起決定作用的并不是施得最多的一種元素，而是最少的一種元素決定各元素吸收得多少，這一現(xiàn)象即是蘋果施肥作業(yè)中著名的木桶現(xiàn)象也稱短板效應(yīng)(圖5-37)，木桶盛水的多少取決于木桶中最短的一塊木板。因而在給蘋果施肥時一定要注意各元素之間按一定比例施用，以提高肥料的利用率。2.平衡配方施肥的原則(1)平衡供養(yǎng)--燴面原理施入土壤中的各元素并不是單兵作戰(zhàn)，而是以團隊的形式發(fā)揮作用，它們之間既有分工又密切合作，既相互促進(jìn)又相互制約，既需要氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵等大量元素，又需要硼、錳、銅、鋅、鉬、氯等微量元素，形象地說，就像做一鍋燴面，既需要面、菜，也需要油、鹽、醬、醋，只有原料比例搭配恰當(dāng)，做出的燴面才可口。同樣的在蘋果樹施肥時，各營養(yǎng)元素之間的比例至關(guān)重要，只有各營養(yǎng)元素按比例施肥，才有利樹體吸收利用，因而要提倡平衡施肥。我們把這一現(xiàn)象稱為燴面原理，只要能做到這一點，科學(xué)施肥就有了基礎(chǔ)。一般情況下，每生產(chǎn)100千克蘋果需純氮1.0~1.1千克、五氧化二磷 0.6~0.8千克、氧化鉀0.8~1.0千克，三者大體比例為1:0.6:1。(2)按需肥節(jié)奏供養(yǎng)分--適時進(jìn)餐原理在一天中的早、中、晚人體最需要營養(yǎng)的時候，3次進(jìn)餐補充，可適時滿足人體營養(yǎng)之需，保證人體健壯生長。這一原理也適用于蘋果樹，在蘋果樹年生長周期中，3 月、6 月、9 月由于樹體生長節(jié)奏快，樹體養(yǎng)分消耗多，對養(yǎng)分需求多，是施肥的幾個關(guān)鍵時期，要注意適時供給肥料，以保證蘋果生長結(jié)果的順利進(jìn)行。(3)適量補養(yǎng)--少量多次原則蘋果樹在一定時期內(nèi)對肥料的吸收是有一定限度的，超量供給不但會造成肥料的浪費、導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加，而且在施肥過多的情況下還易發(fā)生肥害，會給生產(chǎn)造成不應(yīng)有的損失。因而在給蘋果施肥時一定要注意適量施用，要堅持少量多次的原則，以減少浪費，保證肥料施用安全。(4)適位補養(yǎng)--壯根健胃原則蘋果樹體的各部分，無論是根還是葉、皮，只要是幼嫩部分均有一定的吸收功能，但皮及葉的吸收能力較弱，吸收養(yǎng)分的量較小，大量的營養(yǎng)是靠根系吸收的，樹體的根就相當(dāng)于人體的胃，因而對于促進(jìn)根系的生長要高度重視，要為根系的健壯生長創(chuàng)造條件，通過疏松土壤、適時灌水、保持土壤濕潤，以促使形成強大的根系，增強樹體的吸收功能。因而在施肥時要突出根際施肥，充分發(fā)揮根系對肥料吸收的主導(dǎo)作用。(5)有機無公害的原則通過大量增施有機肥，降低化肥用量，以提高土壤有機質(zhì)含量，降低生產(chǎn)成本，這是提高蘋果產(chǎn)量和質(zhì)量的根本途徑。我國蘋果生產(chǎn)先進(jìn)地區(qū)的經(jīng)驗充分說明了這一點。山東省由于畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，特別是肉雞養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模大，養(yǎng)殖業(yè)的副產(chǎn)品--雞糞數(shù)量足，山東省蘋果施肥開始向以干燥粉碎的雞糞為主的農(nóng)家肥回歸，所產(chǎn)的蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)大幅度提升。陜西洛川通過大力發(fā)展養(yǎng)豬，興辦沼氣，豬糞進(jìn)池發(fā)酵，沼渣沼液肥田，全縣50萬畝果園，生豬養(yǎng)殖達(dá)百萬頭，沼氣池數(shù)量達(dá)2萬多，大規(guī)模的養(yǎng)殖業(yè)和沼肥的應(yīng)用，使洛川的蘋果產(chǎn)業(yè)在全國一直名列前茅，果品市場占有率高，市場競爭力強。我國目前蘋果種植面積已達(dá) 3800多萬畝，國內(nèi)市場已經(jīng)飽和，外銷是今后發(fā)展的必然方向。進(jìn)口國出于保護本國蘋果產(chǎn)業(yè)和食品安全考慮，設(shè)置有嚴(yán)格的綠色壁壘，對重金屬和農(nóng)藥殘留有嚴(yán)格的限制，施用有機肥是降低重金屬含量、破解綠色壁壘、進(jìn)人國際市場的重要措施，在生產(chǎn)中應(yīng)高度重視。3.平衡施肥在蘋果生產(chǎn)中應(yīng)用時的注意事項隨著肥料工業(yè)的發(fā)展，復(fù)合肥料種類增多，使平衡施肥趨于簡便化。平衡施肥時應(yīng)以施用復(fù)合肥為主，在施用時應(yīng)注意以下事項。(1)合理選擇復(fù)合肥復(fù)合肥種類較多，按元素組成可分為二元復(fù)合肥、三元復(fù)合肥及多元復(fù)合肥。按復(fù)合肥中營養(yǎng)元素的形態(tài)又可分多種類型，如三元復(fù)合肥中按氮的形態(tài)可分為銨態(tài)氮型復(fù)合肥和硝態(tài)氮型復(fù)合肥;按鉀的形態(tài)可分為硫酸鉀型復(fù)合肥和氯化鉀型復(fù)合肥等等。由于銨態(tài)氮型復(fù)合肥易揮發(fā)損失，在蘋果生產(chǎn)中應(yīng)選擇硝態(tài)氮型復(fù)合肥。一般硫酸鉀型復(fù)合肥既適合大田禾本科作物，又適于其他農(nóng)作物和經(jīng)濟作物，蘋果生產(chǎn)中應(yīng)用也較好，而氯化鉀型復(fù)合肥主要應(yīng)用于大田禾本科作物。(2)充分了解園內(nèi)地力狀況復(fù)合肥養(yǎng)分比較固定，最好進(jìn)行測土施肥，缺什么補什么，做到平衡施肥。如前一二年施用過磷酸二銨的果園，園內(nèi)磷含量富余，可選擇磷含量低的復(fù)合肥施用，而在缺磷的果園中則應(yīng)施含磷量高的復(fù)合肥。(3)復(fù)合肥必須與單質(zhì)肥料配合施用復(fù)合肥養(yǎng)分比較固定，而蘋果生長發(fā)育時期不同，對營養(yǎng)需要是不一樣的，如生長前期需氮較多，而生長中后期果實生長、花芽分化需磷、鉀肥較多，單靠施用復(fù)合肥是難以滿足蘋果生長之需的，因而應(yīng)注意做到復(fù)合肥與單質(zhì)肥料的配合施肥，以滿足蘋果生長之需。(4)蘋果生產(chǎn)中施用復(fù)合肥應(yīng)以基肥為主，追肥為輔復(fù)合肥養(yǎng)分是速效的，利于作物吸收，但磷鉀在土壤中轉(zhuǎn)化時間長，因而復(fù)合肥最好以基肥施用，在花芽分化及果實膨大期可適量作追肥。三元復(fù)合肥一般不作根外追肥施用。(5)施用部位要適宜磷鉀易被土壤固定，影響肥效的發(fā)揮，銨態(tài)氮易揮發(fā)損失，沙質(zhì)土壤易脫肥，因而復(fù)合肥施用部位要適宜。一般黏性土壤保肥力強應(yīng)深施，沙質(zhì)土壤應(yīng)少量多次淺施;銨態(tài)氮復(fù)合肥應(yīng)深施后蓋土，以減少養(yǎng)分損失;含磷鉀的復(fù)合肥應(yīng)重點施在根系附近，以提高當(dāng)季利用率。(6)用量要適當(dāng)蘋果量充分考慮產(chǎn)量的高低，施肥過多會造成不必要的浪費，施用少則難以滿足果樹生長發(fā)育之需。不同樹齡、不同生長時期施肥量是不一樣的。盛果期蘋果畝產(chǎn)在3000千克左右時，作基肥的復(fù)合肥以每畝施80~120千克為宜，追肥則以20~30千克為宜。在施用時應(yīng)按具體果園靈活掌握。(7)依樹齡選擇不同種類的復(fù)合肥一般幼樹期需磷較多，而結(jié)果期則需氮、鉀較多，幼樹期氮磷鉀的比例以1:2:1為宜，結(jié)果樹氮磷鉀之比以1:0.75:0.81較適宜，應(yīng)按此比例選配施用復(fù)合肥。4.平衡施肥最好在有葉期施用蒸騰作用是水分從活的植物體表面(主要是葉子)水蒸氣狀態(tài)散失到大氣中的過程，其主要過程為土壤中的水分根毛→根內(nèi)導(dǎo)管·莖內(nèi)導(dǎo)管一葉內(nèi)導(dǎo)管一氣孔一大氣。植物暴露在空氣中的全部表面都能蒸騰。蘋果樹體吸收養(yǎng)分及養(yǎng)分在樹體內(nèi)的運輸均需要一定的動力，目前普遍認(rèn)為葉片的蒸騰作用即是這一動力，樹體吸收礦物質(zhì)后，借助樹體內(nèi)水分蒸騰，將營養(yǎng)運送到樹體的生長部位，滿足樹體對營養(yǎng)的需求。在有葉期施用可提高樹體對肥料的利用率。待續(xù) 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