<p class="ql-block"> 雨后的鄉(xiāng)村清新寂靜，連續(xù)幾天的雨水將沙塵一洗而過，樹綠了草青了土地濕潤了，良好的墑情有利于春耕春播。</p><p class="ql-block"> 有兩周的時(shí)間沒有回鄉(xiāng)下老家，父母親肯定想我了。昨天吃過午飯，驅(qū)車回家看望二老，順帶幫忙收拾衛(wèi)生清理院落。拐道進(jìn)入家門口的那條小路，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看到父親正在給羊子添加草料，一聲“大”的呼叫,父親眼角有了瞬間的驚喜，母親正在屋里搟著雜面，灶臺(tái)的前鍋里正煮著風(fēng)干羊肉，撲鼻的香味暖暖的親情。</p> <p class="ql-block"> 雜面，是由小麥、豌豆為主要原料，加入少量沙蒿面（起粘合作用）加水和好，搟制而成的一種特殊面食，是陜北榆林一帶有名的風(fēng)味小吃。能吃到年過七旬的母親搟的雜面，是一種幸福。和（huo）搟雜面是個(gè)技術(shù)活，小麥、豌豆、沙蒿面的配比要得當(dāng)，水的溫度要適合。搟雜面是力氣活，搟面的手法力度要適中，用力不均要么薄厚不均要么搟破了皮。切雜面是功夫活，面條要切的不寬不窄，寬窄勻稱。母親搟的雜面長如絲、薄如紙，下鍋后湯水不渾、面條不爛，配上豬肉羊肉臊子或洋芋豆腐素臊子，灑上香菜蔥花，味道香醇，營養(yǎng)豐富，回味無窮。</p><p class="ql-block"> 曾買過超市門口售賣的雜面，下鍋后常是湯糊面化口感不好，后來才知，售賣的雜面一般和（huo）的柔軟墊粉多，稱的出讓利大。</p> <p class="ql-block"> 過去物質(zhì)匱乏，母親要籌劃好一家人的吃喝，年初要拌雜面（按照比例攪拌），家里來了親戚或逢年過節(jié)才會(huì)搟雜面吃雜面。搟雜面費(fèi)時(shí)費(fèi)功，農(nóng)忙的時(shí)候是沒有時(shí)間搟雜面。后來我上學(xué)參軍長年在外，很少吃到母親的手搟雜面。漸漸的母親上了年歲，我也不奢求吃上她親手搟的雜面。這兩年，母親又開始給我們搟雜面了，每吃一次心里暖一次，母親說我買的雜面沒有她搟的吃的出，其實(shí)母親是心疼我的錢，也在證明她身體硬朗。</p><p class="ql-block"> 母親是一個(gè)閑不住的人，腿腳疼痛但從不閑著，不是到園子里除除草就是去喂喂雞，她說不運(yùn)動(dòng)就真的有病了。母親經(jīng)常推算著我們什么時(shí)間回來，惦記著我們的家庭生活我的孩子，這周不回去下周她就會(huì)在家準(zhǔn)備食材，不時(shí)的張望是不是有車過來，一旦看到白色越野車，就想著我回來了。一進(jìn)門她就會(huì)說，媽就想你今天回來也，媽給你做的肉在鍋里。</p> <p class="ql-block"> 我是幸福的，可以吃著母親的手搟面，陪父親嘮叨陳年往事。</p><p class="ql-block"> 志斌 2023年4月23日榆林</p>