菠蘿咕咾肉 <p class="ql-block">今天和大家分享的是一道味道酸甜的菜，“菠蘿咕咾肉”。酸酸甜甜的味道讓人胃口大開，吃完后有大大的滿足。一起來看看做法吧！</p> <p class="ql-block">【菠蘿咕咾肉】——</p><p class="ql-block">【制作主料】：菠蘿半個、豬里脊肉250克、黃瓜1根或青椒1個、甜椒1個</p><p class="ql-block">【豬肉腌料】：鹽2克、白胡椒面1克、雞蛋1個、料酒3克、淀粉50克</p><p class="ql-block">【調(diào)味料汁】：番茄醬50克、白糖3克、鹽1克、白醋3克，清水50克</p> 制作方法和步驟 <p class="ql-block">【步驟一】：把里脊肉用水清洗干凈，改刀先切成手指粗的條，再切成手指蓋大的小段放入盤中備用。</p> <p class="ql-block">【步驟二】：在豬肉丁中放入鹽2克、白胡椒面1克、料酒3克、水淀粉50克，蛋清50克，攪拌均勻抓成面糊狀腌制20分鐘左右。</p> <p class="ql-block">【步驟三】：把菠蘿處理干凈，切成和豬肉一樣的丁，黃瓜或青紅辣椒切成拇指蓋大小的塊，形狀隨便切就可以，再裝盤備用。</p> <p class="ql-block">【步驟四】：材料準備完之后，開始調(diào)制料汁，取一個小碗依次放入，番茄醬50克、橙汁50克（沒有可以不放）、白糖3克、鹽1克、白醋3克，清水50克攪拌均勻（要是顏色比較淺的話可以放點老抽）。</p> <p class="ql-block">好吃的關(guān)鍵是下面這個面糊制作：面粉、玉米淀粉按照2:1的比例加入2個雞蛋、水、花生油少許，順時針攪打，打至冒泡放入白醋，打至酸奶樣即可</p> <p class="ql-block">【步驟五】：炒鍋燒熱倒入300克左右，燒至6分熱開成中火，把裹滿漿糊的里脊肉一個一個地放進鍋里，炸定型后撈出。</p><p class="ql-block">【步驟六】：開大火燒至8分熱，把炸定型的里脊肉再次倒入鍋中炸成金黃色撈出來控控油備用。</p><p class="ql-block">【步驟七】：鍋中留底油，把切好備用的大蒜沫倒進鍋中翻炒出香味，然后把菠蘿、青紅辣椒塊或黃瓜倒入鍋中翻炒斷生，炒出菠蘿味道，再倒入準備好的調(diào)料汁收濃。</p> <p class="ql-block">【步驟八】：調(diào)料汁收濃 ，把炸好的里脊肉倒入充分翻炒均勻，讓里脊肉都裹上調(diào)料汁后裝盤出鍋開飯啰</p>